Оновлено 13 квітня 2020 р., 11:33

салатів

Навесні та влітку салати є одними з найбільш періодичних страв. Якщо ми вміємо добре поєднувати інгредієнти, це може бути дуже поживною стравою.

Дуже зелений салат з кеш'ю

Дуже легко забезпечити наш організм необхідними йому вітамінами. Просто візьми велика кількість зелених листових овочів, фруктів, горіхів. А краще від органічного землеробства. Цей різноманітний і поживний салат забезпечує нас вітамінами А, С, К та групами групи В, включаючи фолієву кислоту.

Інгредієнти для 4 осіб

Для салату:

  • 4 листочки капусти
  • ¼ салат
  • 50 г свіжої квасолі
  • 50г свіжого горошку
  • 1 ківі
  • 1 зелений перець
  • 1 авокадо
  • Кілька листя коріандру
  • Деякі листя кропу
  • Листя моркви

Для соусу

  • 25 г листя базиліка
  • 100 г горіхів кеш'ю
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 125 мл води

Підготовка

  1. Для соусу замочіть кеш’ю не менше 4 годин. Потім процідіть, помийте та змішайте з іншими інгредієнтами, поки не отримаєте вершковий соус.
  2. Для салату, вимити, розмістити і помасажувати капусту.
  3. Поки ви даєте йому відпочити, приготуйте інші інгредієнти: салат, нарізаний руками; квасоля широка, тонко нарізана скибочками; ківі та болгарський перець, нарізані скибочками; авокадо, кубиками.
  4. Вимийте капусту, щоб видалити сіль і зібрати всі інгредієнти привабливо.

Салат з авокадо, зелене листя та водорості норі

Існує багато можливостей для приготування салатів. З одним, двома або більше інгредієнтами, присмаченими чим завгодно, ми ніколи не будемо нудьгувати. З цієї нагоди я рекомендую включити водорості, які походять із великого фруктового саду, що знаходиться під морем, і який забезпечує нас великою кількістю мінералів.

Здоровий, насичений поживними речовинами салат з інгредієнтами з усього будинку. Додайте йому дивовижного дотику, додавши водорості норі!

Інгредієнти для 4 осіб

  • 1 великий авокадо
  • Асорті зелене листя
  • Сушені пластівці водоростей норі
  • 100 г помідорів чері
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі

Підготовка

  1. Почніть з викладання основи із зеленого листя на великій тарілці.
  2. Очистіть і наріжте авокадо і розрізати помідори черрі на дві частини.
  3. Помістіть авокадо та подрібнені помідори поверх зеленого листя, чергуючи їх, і приправити рештою інгредієнтів.

Салат Капрезе з кеш'ю "моцарела"

Окрім того, що він дуже барвистий, цей салат надзвичайно поживний. горіхи кеш'ю їх високо цінують за високий вміст білків, мінералів, вітамінів та антиоксидантів.

харчові дріжджі є ще одним з основних інгредієнтів цього рецепту. Він вважається суперпродуктом: його вміст у вітамінах групи В, мінералах та амінокислотах робить його надзвичайним доповненням для покращення всіх видів страв.

У цьому веганізованому варіанті салату з капрезе моцарела замінюється веганським сиром кеш'ю. Завдяки поживним дріжджам досягається інтенсивний аромат, який нагадує пармезан.

Інгредієнти для 4 осіб

Для сиру:

  • 300 г горіхів кеш'ю
  • 30 мл оливкової олії
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 столова ложка материнки
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 30 мл лимонного соку
  • 180 мл води

Для песто:

  • 50 г горіхів кеш'ю
  • чашка листя базиліка
  • 2 столові ложки харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка солі
  • 30 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 200 мл води

Для салату:

  • 4 грушових помідора
  • трохи листя базиліка
  • оливкова олія
  • Перець
  • Сіль

Підготовка

  1. Для сиру, попередньо замочіть кеш'ю у воді, від 3 до 8 годин.
  2. Після цього часу, процідіть кеш'ю, помийте і розімніть в пюре з рештою інгредієнтів до досягнення кремоподібної консистенції.
  3. Викладаємо в кругові формочки, помістіть на лотки для дегідрататора та зневоднюйте приблизно на 6 годин. Переверніть їх і зневоднюйте ще 2 години. Вони не повинні бути повністю хрусткими.
  4. Для песто, добре подрібніть всі інгредієнти і зарезервуйте.
  5. Щоб зібрати салат, скибочки помідорів. Поміж ними покладіть шар помідора, ще один сир, трохи песто і ще один листя базиліка.
  6. Полити оливковою олією, сіллю і перцем за смаком і у вас це вже є.

Салат із паростків з липовим соусом

насіння вони є смачним, поживним та здоровим зародком життя. Їх можна приймати пророщені, замочені, розмелені або приготовані. Цей салат дуже освіжає завдяки цитрусовим, які також забезпечують рясний вітамін С.

Авокадо забезпечує здорові жири. А суміш пророщених насіння робить цю страву дуже енергійною та поживною.

Інгредієнти для 4 осіб

  • паростки гороху
  • паростки люцерни
  • паростки буряка
  • паростки цибулі
  • паростки сочевиці
  • 1 авокадо
  • 1 біт салату
  • 1 апельсин

Для соусу

  • 100 мл тахіні
  • сік одного лайма
  • половина чайної ложки куркуми
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка морської солі
  • 3 кубики льоду

Підготовка

  1. Для соусу подрібніть часник і змішайте його з рештою інгредієнтів виделкою, поки лід не розтане.
  2. Для салату, добре вимити і обсушити салат і нарізати його вручну. Очистіть і наріжте апельсин ножем. Наріжте авокадо скибочками.
  3. Зберіть всі інгредієнти окремо на тарілку, по колу, а в центр покладіть соус.
  4. Якщо хочете, в салаті можна використовувати інші паростки.

Салат з водоростей Dulse

Соєвий соус, тамарі, місо, тофу, рис, амасаке, мірин, рисовий оцет, чай з матча, гриби, імбир, гірчиця, кунжут, васабі, водорості ... та інші подарунки життя є частиною Японська кулінарна культура. А коли мова заходить про рецепти, це виходить далеко за рамки популярних рибних суші.

Японія має глибоко вкорінену вегетаріанську історіюа, завдяки буддистському впливу. У 675 році імператор Темму заборонив вживання м’яса диких тварин, і протягом дванадцяти століть раціон японців складався в основному з бобових та овочів.

туза водорості, фіолетового кольору, злегка пікантний і дуже барвистий. Його можна їсти замоченим в салаті або готувати в супах і рагу. Він багатий залізом, йодом і особливо білками (18%).

Інгредієнти на 2 людини

Для салату:

  • 20 г морських водоростей
  • жменька ескаролу
  • жменька крес-салату
  • 1 огірок
  • 1 морква
  • 1 столова ложка зневодненої цибулі
  • 1 шматочок свіжого гострого перцю
  • 1 чайна ложка меленого кунжуту

Для вінегрету:

  • шматочок імбиру
  • сік ½ лимона
  • 10 крапель підсмаженого кунжутного масла
  • 1 столова ложка сиропу агави
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • ½ чайна ложка морської солі
  • трохи перцю

Підготовка за 15 хвилин

  1. Замочіть водорості у воді на 5 хвилин.
  2. Наріжте моркву, перець чилі та нарізаний огірок.
  3. Для вінегрету, натріть імбир і подрібніть його з рештою інгредієнтів, поки він не досягне рідкої консистенції.
  4. Процідіть водорості і змішайте в мисці з іншими інгредієнтами та вінегретом. Він служить.
  5. Кунжут можна подрібнити в сирому або смаженому вигляді. Або ви можете навіть зневоднити його: замочіть у воді на 8 годин, потім процідіть, промийте та зневодніть, поки не стане хрустким. Так ви отримаєте активований кунжут, більш травний.

Капустяний салат з сиром кеш'ю

Як і в салаті капрезе, тут ми будемо використовувати сир кешью, виготовлений з харчовими дріжджами. Цього разу основою салату буде капуста та яблуко.

Інгредієнти для 4 осіб

Для сиру:

  • 300 г горіхів кеш'ю
  • 1 чайна ложка харчових дріжджів
  • 1 чайна ложка місо
  • 1 чайна ложка куркуми
  • ½ чайна ложка солі

Для салату:

  • 300 г капусти
  • 100 г яблука
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 помідори
  • 8 сушених слив
  • 3 столові ложки оливкової олії

Підготовка

  1. Замочуйте кеш'ю протягом трьох годин. Потім процідіть їх, вимийте та подрібніть з рештою сирних інгредієнтів, поки не отримаєте дрібну та формувальну текстуру.
  2. Розділіть суміш на дві частини. Надайте їм ту форму, яка вам найбільше подобається, і дайте їм бродити протягом двох-трьох днів, загорнувши в тканину або марлю.
  3. Наріжте капусту дуже тонко мандоліною або ножем. Очистіть і натріть яблуко на тертці. Змішайте два з сіллю і добре розмішайте. Нехай вони маринуються від 1 до 2 годин.
  4. Як тільки цей час пройде, ви побачите, що препарат розм’якшився і що він виділив воду (яку ви можете злити або зберегти).
  5. Подавайте капусту з подрібненим помідором, сливи, олія та сир.