Кожного може вразити жахлива туга за невеличкими смаженими крапками. Або пончики. Але що відбувається в мозку людини в такі моменти?

чому

Ми точно знаємо, що він нездоровий, проте ми не можемо перестати їсти. Ми їмо занадто багато його. Ми бажаємо більше. цікаво, чому?

Відповідно до статті, опублікованої в науковому журналі Cell Metalobilsm

а не в якій знайдено лише одну.

Дослідники досліджували мозок 206 дорослих, показуючи їм зображення різних продуктів харчування; продукти харчування групували залежно від того, чи містили вони цукор, жир чи і те, і інше. Учасники дослідження мали на вибір обмежену кількість грошей та всіх швидше, він витрачав свої гроші на обидва поживні речовини.

З цього дослідники дійшли висновку, що наш мозок починає заздалегідь прогнозувати, скільки калорій може мати їжа, скільки жиру надходить у наше тіло і скільки цукру, щоб контролювати, скільки ми їмо. Але якщо ці два трапляються одночасно в одній їжі, наш мозок поводиться по-різному.

Наші дослідження показали, що коли ми поєднуємо два поживні речовини, наш мозок погано оцінює енергетичну цінність даної їжі.

Дана Смолл, яка працює в Єльському університеті, пояснила у статті.

Все це пояснювали дослідники жир і цукор дуже рідкісні в природі одночасно - за одним винятком, і це грудне молоко, яке практично необхідне для виживання немовлят.

У сучасному харчовому середовищі дуже поширені перероблені продукти, багаті цукром і жиром, такі як картопля фрі, пончики, скибочки шоколаду або чіпси. Корисний потенціал цих змушує людей долати себе та ожиріти

Сказав дослідник.

Людство годує рослини та м’ясо тварин протягом останніх кількох тисяч років, а перероблена їжа поширилася лише за останні сто років.

У природі продукти з високим вмістом цукру та жиру дуже рідкісні та містять багато клітковини, що уповільнює їх травлення.

Малий сказав. Він додав, що, з іншого боку, більшість оброблених продуктів наповнені жиром і цукром.

Дослідники кажуть, що людський мозок ще не адаптувався до цих продуктів і поки не може оцінити, як і скільки з цих продуктів він повинен їсти. Ось чому ми так сильно жадаємо млинців, пампушок чи картоплі фрі.