чому

Ви коли-небудь замислювались, чому така маленька їжа, як насіння, так корисна для вас? Без сумніву, відповідь на це питання полягає у кількості поживних речовин, які вони зберігають.

Незважаючи на свої розміри, насіння містять корисні жири, білки, вітаміни, мінерали та інші біоактивні сполуки, які сприяють добробуту. Щоб дізнатись більше про це, ми запрошуємо вас продовжувати читати.

Насіння та здоров’я серцево-судинної системи

Серцево-судинні захворювання є однією з основних причин смертності та захворюваності у багатьох суспільствах. Насіння в раціоні можуть покращити цю ситуацію завдяки двом його компонентам.

Перш за все, варто відзначити наявність омега-3 жирних кислот, зокрема альфа-ліноленової кислоти (ALA). На сьогоднішній день, як відомо, здорове харчування, поряд із фізичними вправами та добавкою омега-3, ефективно знижує ризик серцево-судинних подій. Цей здоровий жир присутній у:

З іншого боку, вивчалася залежність між споживанням аргініну та ризиком серцево-судинних захворювань. Один з висновків полягає в тому, що вживання їжі з аргініном може зменшити ймовірність серцево-судинних проблем.

Ця амінокислота міститься у значній кількості в горіхах та рибі. Так само, можна отримати його з кунжутом та гарбузовим насінням.

Лігнани, присутні в насінні

В останні роки вчені дедалі більше цікавляться перевагами, які може принести багата рослинами дієта, особливо завдяки їх фітохімічному вмісту. Серед останніх - лігнани.

Основний потенціал дієт з цим рослинним метаболітом зосереджений на зменшенні ризику деяких видів раку, особливо тих, які залежать від гормонів, оскільки його структура подібна до структури естрогенів.

Результати видно з різних досліджень, які досліджують взаємозв'язок раку молочної залози у жінок з генами та навколишнім середовищем. Дієта є одним із цих факторів навколишнього середовища, і, схоже, більший прийом лігнанів має профілактичний ефект.

Лігнани зустрічаються, як правило, у царстві рослин. Коли говоримо про насіння, льон, кунжут або ріпак виділяються своїм змістом.

Сприяють доброму здоров’ю кісток

Насіння містять деякі основні поживні речовини, щоб зберегти кістки міцними та у хорошому стані. Важливо доглядати за кістками на всіх етапах життя.

Докази показують, як забезпечити оптимальний ріст у дитинстві, і вони допомагають запобігти можливим переломам у старшому віці. Крім того, вони будуть необхідні для забезпечення ідеального відновлення у разі перелому.

Найбільш цікаві поживні речовини:

  • Такі мінерали, як кальцій, магній, фосфор, цинк або мідь.
  • Білки, які допоможуть в засвоєнні кальцію і є компонентом кісткової структури.
  • Аргінін, разом з вітаміном С та іностіолом, пов’язано із збільшенням щільності та міцності кісток.

Насіння та рослинна клітковина

Всі насіння концентрують цікаву кількість рослинної клітковини. Зокрема, кількістю чіа, льону та кунжуту. Додайте в їжу одну-дві столові ложки насіння може допомогти задовольнити рекомендовані добові потреби в клітковині. Це близько 25-30 грамів, і в багатьох випадках їх важко покрити.

Збільшення споживання клітковини пов’язане з поліпшенням деяких ситуацій зі здоров’ям. Наприклад, менший ризик діабету, гіпертонії, ожиріння та деяких шлунково-кишкових проблем.

Які насіння корисні для здоров’я?

Як було детально описано, насіння є ідеальною їжею для включення в звичайний раціон. Усі переваги, які вони приносять, окупляться, якщо їх інтегрувати у здоровий спосіб життя. Це передбачає наступне:

  • Дієта на основі свіжої, здорової та достатньої їжі.
  • Фізичні вправи та щоденна активність.
  • Досить годин сну.
  • Підтримка рівня стресу.

З усіх насіння, включають льон, чіа, гарбузове насіння, кунжут і коноплі. Вони не тільки забезпечують необхідні поживні речовини, але їх порівняно легко знайти на ринку.

Не обов’язково мати їх усіх, але досить буде мати двох-трьох у коморі. Їх можна чергувати, або готувати суміш, яку можна використовувати щодня. Однак кожен з них має певні властивості:

  • Насіння гарбуза виділяються своїм внеском цинку, поживна речовина, яку важко знайти в овочах.
  • Кунжут має велику кількість кальцію і є ідеальною їжею для доповнення цього мінералу.
  • Конопля містить 25% білка з усіма необхідними амінокислотами.
  • Льон - одне з найкращих джерел рослинної омега-3.
  • Одним з найбільш багатих клітковиною є насіння чіа.
Існує кілька різновидів насіння. Їх харчовий склад різний, але всі вони здорові.

Який найкращий спосіб їсти насіння?

Насіння - це дуже корисна їжа, але є два недоліки, коли справа доходить до їх прийому. Це його невеликі розміри та наявність фітатів, які можуть блокувати засвоєння інших поживних речовин.

  • Один із способів уникнути цих незручностей - підсмажити насіння на сковороді на дуже повільному вогні., або залиште їх замочуватися на кілька годин, а потім висушіть. Після цього їх подрібнюють і зберігають у скляній банці в холодильнику.
  • Переважно подрібнювати невелику кількість, яка триватиме близько тижня, оскільки подрібнені насіння дуже чутливі до окислення.

Звідси вони готові включити їх у будь-яку страву чи рецепт: у салати, у рецепти макаронних виробів, у йогурт, у мюслі на сніданок тощо.

Насіння корисні для здоров’я як частина здорового харчування

Насіння містять корисні речовини, корисні для здоров’я, поки вони супроводжуються здоровим та різноманітним харчуванням. Хоча вони не є чудодійною їжею або мають надзвичайні властивості, вони допомагають запобігати захворюванням.