Інгредієнти:
1 середня цибулина, 2 середні моркви, 1 корінь петрушки, жменю бульб селери, 1 пучок петрушки, 2-3 гілки селери зеленого, 3 столові ложки олії, 1 столова ложка хорошого червоного перцю, приблизно 1 столова ложка солі, половина ложки мокко меленого чорного перцю, 1 чайна ложка цукрового піску
для пельменів:
1 яйце, 10 дкг дрібного борошна, щіпка солі, 0,5-0,75 дл холодної води
1. Всі овочі очищаються. Дрібно наріжте цибулю, наріжте моркву і коріння товщиною 3 міліметри - якщо вони занадто товсті, ми розрізаємо їх навпіл, нарізаємо селеру кубиками 1,5 сантиметра, петрушку і зелень селери дрібно.
2. Злегка підігріти олію в каструлі, кинути цибулю і перемішувати, помішуючи, на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Покладіть зверху корінь і селеру, смажте на середньому вогні 2 хвилини, а потім моркву. Тушкувати ще 4-5 хвилин.
3. Посипте червоним перцем, смажте півхвилини, помішуючи, потім залийте 1,2 літра води. Помішуючи, кілька разів відварити, посолити, поперчити, посипати петрушкою та селерою, приправити цукром. Коли закипить, поставте на слабкий вогонь.
4. До вареників змішайте вареники з яєць з борошном, щіпкою солі та водою, щоб вийшло тісто середньої твердості. ми рвемо його в суп традиційним способом, варимо 3-4 хвилини, за цей час все в супі просто розм’якне. Скуштуйте, якщо вам потрібно ароматизувати.
Хороша порада
- Ви також можете ароматизувати його 1 зубчиком подрібненого часнику, який змішується з селерою.
На 4 особи
Час підготовки: 45 хвилин
Одна порція: 293 ккал
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.