Помірне вживання алкоголю
Громадські переконання наділяють пиво багатьма позитивними та негативними якостями - деякі правдиві, інші ні. Одне з найцікавіших досліджень полягає в тому, що пиво справді робить вас щасливими, але не через алкоголь. Однак цей ефект посилюється тим, що він призводить до ожиріння, що не пояснюється його калорійністю.
Створено: 24 квітня 2014 16:09
Змінено: 19 березня 2017 р., 8:55
Silke Restemeyer, яка спеціалізується на науці про харчування, наголошує, що про пиво є хороші та погані новини. Тому не можна сказати, що пиво - це ліки, хоча одна з його складових, хміль, була травою року тому.
Фактично пиво теж вас радує, але це залежить не від вмісту алкоголю, а від смаку, який показали американські дослідники. Дійсно, експеримент показав, що сприйняття пива, насправді випивання за один ковток - яке в будь-якому випадку не мало б більш серйозного фізіологічного ефекту - збільшило секрецію дофаміну у випробовуваних у "центрі винагороди" мозку. До речі, це також може зіграти свою роль у розвитку наркоманії, як продемонстрував невролог Університету Індіани Девід Карекен.
В той самий час у противників пива також відсутні контраргументи: з них - пивний живіт, тобто реальна небезпека ожиріння. Але не через калорійність пива. Калорійність «рідкого хліба» нижча, ніж у тієї ж кількості яблучного соку. Різниця полягає в тому, що калорії в пиві не викликають відчуття ситості, тому з ним легше їсти ситну їжу. Це ще й тому, що алкоголь стимулює апетит. Крім того, любителі пива дуже рідко кидають пити лише склянкою, тому калорії вже сильно накопичуються під час більш ситного пива.
Одним з головних аргументів для тих, хто вважає пиво небезпечним, є нітрозамін. Це тому, що він канцерогенний. Можливо, нітрозамін був проблемою через певні процеси солодування, але процеси пивоваріння змінились у 1980-х роках, тому в пиві більше нітрозаміну немає.
Це також неправда рослинні гормони, що містяться в хмелі вони схожі на естроген, тому жінки, наприклад, можуть збільшувати розмір грудей під час вживання пива. Жодне дослідження не підтверджує цього переконання, у будь-якому випадку "вміст фітоестрогену" в пиві дуже низький, тому ефект насправді незначний.
Хміль містить флавоноїд, ксантогумол. Згідно з дослідженням Технічного університету Мюнхена, ця речовина має протизапальну та протиракову дію. Однак це можна було виявити лише в лабораторних експериментах та на тваринах і не стосувалось пива як напою. Згубна дія алкоголю на пиво, на думку експертів журналу "Фокус", перевищує корисну дію ксантогумолу, який вже присутній у невеликих кількостях. Однак шкода, безумовно, впливає на мозок, серце та печінку.
Черга це також не допомагає зі сном. Хоча його інгредієнт, хміль, має таку дію, це не доведено у випадку з напоєм. Крім того, корисний вплив пива на серце не може бути виправданим. Деякі процеси корисні під час споживання пива, наприклад, ріст холестерину (ЛПВЩ), який є корисним для організму (зменшує ймовірність серцевого нападу), а напій також містить вітаміни групи В. Але шкідливий вплив алкоголю на пиво цим не можна компенсувати. Тому не вживайте пиво для запобігання атеросклерозу, є набагато більше вітаміну В, який ефективно його запобігає, наприклад, в брокколі.
Хоча іспанське дослідження виявило, зокрема, пиво активізує імунні клітини у жінок, через загальну шкідливу дію пива журнал "Фокус" знову рекомендує їсти овочі та фрукти, багато спати та займатися на відкритому повітрі для зміцнення захисних сил організму. (Також стосовно діабету в статті пропонується інший спосіб, ніж споживання пива, незважаючи на деякі корисні ефекти, знову ж таки через пошкодження алкоголем).
Для видалення каменів з нирок, також не корисно для «промивання» нирок алкогольне пиво, проте безалкогольна версія більше рекомендована Фокусом, оскільки вона надає корисний ефект без шкідливих. Вітамін В2 та інші речовини в пиві, навпаки, могли б зробити шкіру та волосся красивішими, але, за даними газети, вони містяться в пиві в таких невеликих кількостях, що їх не варто вживати в цьому дух.