Асоціація Салімар закликає вас слідувати порадам щодо охорони здоров’я, пов’язаним з пандемією, що надходять лише з офіційних джерел, таких як Міністерство чи ВООЗ

чому

Асоціація Салімар -Іспанська асоціація виробників морської солі- підтвердив Економіка 3 що попит на морську сіль для внутрішнього споживання "зріс утричі" збігаючись з кризою, спричиненою COVID-19.

Ця асоціація, яка становить близько 80% виробництва морської солі в Іспанії, яка досягає трохи більше одного мільйона тонн із загальної 4-4,5 мільйона тонн усіх видів солі, виробленої в Іспанії, пояснює цьому середовищу деякі можливі причини, а також пояснює деталі товару, який все більше цінується в Європі.

Ваш президент, Гонсало Діас, який також є генеральним директором компанії Брас-дель-Порт (Аліканте), найбільший виробник виключно морської солі в Співтоваристві, закликає населення дотримуватися рекомендацій щодо охорони здоров’я, пов’язаних з коронавірусом, які надходять лише з офіційних джерел, таких як Міністерство охорони здоров’я чи ВООЗ.

«Ця рекомендація випливає з інформації, яка розповсюджується цими днями і декларує, що вода з сіллю або оцтом може усунути коронавірус. Інформація, яку медична спільнота відхилила, оскільки для її підтвердження недостатньо доказів ", - уточнює він.

- Але що правда, це те, що вдома, ми готуємо більше, і це основний інгредієнт нашого раціону ...

- Так, це правда, хоча ми не повинні перевищувати 5 грам на людину на день, рекомендовані ВООЗ при здоровому та збалансованому харчуванні. Однак ми побачили, що за два тижні до оголошення стану тривоги попит на домашню сіль, фасовану сіль збільшився вдвічі, зареєструвавши того самого тижня указу та минулого тижня рекорд, більше ніж втричі перевищивши звичайний попит. Цього тижня попит поступово нормалізується.

- А також, ми також повинні взяти до уваги найграйливіший аспект солі, щоб впоратися з ув'язненням ...

- Так, це дуже дешевий продукт, який використовується для виготовлення таких ремесел, як фігури із сольовою пастою (дрібна морська сіль, одна частина води, дві частини борошна та харчового барвника або темпери) та банки, наповнені кольоровою сіллю як прикраса.

- Як ви реагуєте на конкретний випадок вашої компанії, на частку якої припадає 20% виробництва компанії Salimar? Скільки часу займає виробничий процес?

- Виробництво солі займає рік, з моменту, коли крапля води надходить у насос у морі, поки не утвориться зерно солі, проходить рік. За цей час вода випаровується, і через рік вона збирається і залишається у запасі у тих великих горах солі, які ми бачимо, наприклад, у Санта-Полі. У нашому випадку мова йде про 150 000 тонн, і на них ми подаємо різні солі, які вони вимагають, за допомогою однієї обробки: сушіння або помелу відповідно до різних видів використання. Ми вже зробили сіль, але нам потрібно більше ємності для пакування, тому ми працюємо 7 днів на тиждень, цілодобово. гарантувати постачання.

- З іншого боку, впали інші типи попиту, такі як споживання в промисловості, ...

- Так, сіль є дуже універсальним продуктом, вона також використовується для обмерзання, очищення води (пом’якшувачі, посудомийні машини, ...), електролізу солі в басейнах, виробництва хлору та в інших галузях промисловості, таких як фармацевтика, фарби, скло, тканини ... У цьому сенсі правда, що попит впав.

-Але більша частина солі, виробленої в Європі, не є морською ...

- Правильно, морська сіль ледь представляє 5% всієї солі, виробленої в Європі, решта солей: шахтна сіль і вакуумна сіль (виробництво яких забруднює більше), тоді як морська сіль використовує лише сонце та вітер як джерело енергії.

- Іспанія є одним з найбільших виробників морської солі в Європі ...

- Так, південні країни є найбільшими виробниками в Європі; із загального виробництва в Європі близько 2,5 млн. тонн Іспанія виробляє приблизно 40%.

- А в продуктах харчування Європа це цінує все більше і більше ...

- Загальна тенденція споживача продуктів харчування полягає у тому, щоб робити ставку на морську сіль. Насправді сіль є настільки дешевим продуктом, що, як правило, було дуже важко її експортувати, експортувались спеціальні солі: пластівці морської солі, соляна піна або fleur de sel, які як приправа надають страві іншу консистенцію; хоча кухонна сіль була важкою.

Однак трохи більше п’яти років спостерігається набагато більш екологічна тенденція споживання, і ці продукти, які набагато шанобливіші до природи, цінуються.

- Скільки ви вже експортуєте?

- Між 17-18% виробництва вже призначено для Європи.

- Скільки становить оборот асоційованих компаній?

- Оборот Марітіма де Салес (Кадіс), Інфоси (Таррагона), Салінас де Ес Тренк (Майорка), Салінера Еспаньола (Ібіца та Мурсія) та Брас-дель-Порт (Аліканте) становить близько 50 мільйонів євро на рік. Загалом із 7200 га та середньою виробничою потужністю 720 000 т на рік. Серед наших цілей, окрім сприяння відповідальному споживанню, ми хочемо підтвердити екологічну функцію галузі, без якої не було б величезних екосистем, в яких живуть і гніздяться сотні видів тварин.