Я просто зробив так званий салат-суп. Це салатний молочний суп. Я люблю використовувати сметану в цих кисло-солодких супах, але я майже завжди «стикаюся» з таким супом.
Хтось використовує в таких супах сметану? Як готувати, коли він не розбивається? Я вже намагався змішати вершки у воді, додав туди борошна, вилив у киплячий суп, але коли скуштував з оцтом, він порізав. Я десь читав, що перед оцтом потрібно класти цукор. Я теж спробував, це не допомогло. Колега мені порадив класти оцет в охолоджений суп, але і це не допомогло. Суп був менш осадженим, але він був. Мені це неприємно, бо в мене завжди є адреналін, як мені це зробити. Зараз влітку я часто готую такі супи, будь то із салату, кропу, стручків квасолі, але єдине, що я можу зробити, не зрадившись, це коли я використовую 33% вершків. Я не дуже хочу цим користуватися, але не знаю, як це зробити. Я вірю, що є досвідчені кулінари, яким це під силу. Буду рада будь-якій пораді. Заздалегідь спасибі.
