Опубліковано в Блог, Фрукти, Харчування 2020-03-10T23: 42: 22 + 01: 00 ECOagricultor | 1 коментар »
Слива жовта, слива червона, слива чорна та слива зелена: різні сорти слив - ідеальний плід для перших спекотних днів весни та для охолодження влітку. Форми цих барвистих, м’ясистих, солодких на смак і освіжаючих фруктів - це спокусливий і корисний варіант для закуски між їжею та як десерт.
У цій статті ви дізнаєтеся всю найважливішу інформацію про сливу: що це таке, які її основні компоненти та харчова цінність, користь для здоров’я від споживання сливи та які можливі протипоказання вона може мати.
Що таке слива?
Сливи - це плоди дерев, які називаються сливою, і належать до роду Prunus domestica L. У роду Prunus є також вишні (Prunus avium L.), які навесні дають нам ще один смачний сезонний плід: вишні та вишні (Prunus cerasus L.), серед сотень інших видів з подібними характеристиками.
Вважається, що сливи та інші види роду Prunus є вихідцями з Середньої Азії і приблизно в 300 р. До н. Вони були впроваджені в Європі, хоча на Піренейському півострові їх вирощування задокументовано приблизно в XIV столітті, запровадженому арабами.
Склад та харчова цінність сливи
Якщо вам цікаво скільки калорій має слива, ви повинні знати, що це приносить лише 45 кілокалорій на 100 грам. Але найголовніше, що це їжа, що має велику харчову цінність.
Основним компонентом сливи є вода, а за нею - вуглеводи, серед яких сорбіт, який має проносну дію.
Сорбіт разом з розчинні волокна, переважно пектин, та сполуки, отримані з гідроксифеніліксантину, сприяють всмоктуванню води, перистатичним рухам у кишечнику та евакуації, тому їх рекомендують у разі запор.
Це також джерело провітамін А (особливо сорти сливи темного кольору), Вітамін Е, з антиоксидантною дією, і особливо мікроелементи калію.
Слива має у своєму складі гідроксикоричну кислоту та ферулову кислоту, а також ізомери хлорогенової кислоти є ефективними агентами антиоксиданти здатні видаляти радикали супероксидного аніона (сильно пошкоджуючи клітини) і захищати їх від окислення, тому вони можуть відігравати важливу роль у профілактика серцево-судинних та онкологічних захворювань.
З іншого боку, сушені сливи або родзинки настійно рекомендуються в дієтах жінкам у постменопаузі високий вміст заліза, волокон та фітохімікатів такі як бор (важливий мінерал для здоров'я кісток), оскільки вони мають захисний ефект проти остеопорозу.
Сорти сливи
Існує велика кількість сортів, які за своїм походженням класифікуються на дві великі групи: японські та європейські.
Серед сортів групи японських слив, які також називають японо-американськими, найбільш відомими сортами є:
- Золота Японія або біла слива, плід хорошого розміру з кулястою формою і коротким стеблом, з жовто-золотистою шкіркою, стійкою і блискучою, жовто-золотистою і соковитою м'якоттю, прилипає кісткою.
- Санта-Роза, Великий, округлий і злегка серцеподібний плід, короткий і тонкий стебло, шкірка міцна і насичено-червона, м’якоть від червоного до жовтого, соковита, солодка і ароматна.
- Формоза, дуже великі та округлі плоди, темно-червона шкірка, тверда, жовтувата і цукриста м’якоть.
- Бербанк або червона слива, великий, округлий і дуже ефектний плід, темно-червона шкірка, тверда, жовтувата, соковита і цукриста м'якоть, прилипає кісточка.
Серед тих, що належать до групи європейських слив, особливо визнані такі:
- Королева Клаурдія Оуллінська, Великі кулясті плоди зі світло-зеленим до золотистого кольору, досить товстим і довгим стеблом, чіпкою шкіркою, тонкою, але стійкою, жовтуватою м’якоттю, дуже соковитою і з трохи цукристим смаком.
- Королева Клавдія зелена, плід середнього розміру та округла, зелена та рожева шкірка на сонці, жовтувата, парфумована м’якоть та вільна кісточка.
Переваги споживання сливи для здоров’я
Якщо ви задаєтеся питанням, чим корисна слива і для чого цей фрукт, то ви виявите її харчові переваги.
Завдяки своїм компонентам, вживання сливи, як свіжої, так і підготовленої або сушеної, може забезпечити велику кількість користь для здоров’я серцево-судинної системи, кишечника і навіть кісток.
Традиційно використовують сливи для лікування здуття живота і запору. Препарати варіюються між споживанням фруктів у сирому, висушеному стані або вживанням води до того, щоб дати сухофруктам просочитися протягом декількох годин (наприклад, на ніч і приймати його вранці натщесерце).
Вживання сушених слив має багато переваг для здоров'я, особливо в періоди року, коли фрукти отримують не свіжими, оскільки вони є хорошим енергозабезпеченням, а також концентрованими поживними речовинами, такими як велика кількість вітамінів (вітамін В3, вітамін С і провітамін А, який сприяє зволоження та регенерація шкіри) та мінерали, такі як калій, кальцій, залізо, магній та бета-каротин.
Сливи є дуже корисними фруктами в дієтах для регулювання ваги, тобто вони можуть бути вашими союзниками, якщо ви це робите Дієта для схуднення тому що вони зволожують, насичують, поживні, сечогінні і допомагають сходити у ванну.
Але вони також сприяють регулюванню рівня холестерину та гіпертонії. читати 15 найкращих настоїв від гіпертонії
Необхідно додати внесок у зміцнення м'язів і кісткової маси, а також у захист зубів.
Запобіжні заходи щодо вживання сливи
Однак його ефект –Хоча м’який проносне, Тому рекомендується, загалом, споживання його в помірних кількостях, щоб уникнути розладу травлення.
З тієї ж причини люди, які страждають дратівлива кишка, непереносимість сорбіту або інші стани, пов’язані з травленням та кишечником, Вони повинні заздалегідь проконсультуватися зі своїм лікарем щодо найкращого способу їх споживання та рекомендованих доз для кожного випадку.
- "Морфологічна, ізоферментальна та молекулярна характеристика сортів вишні (Prunus avium L.) та вишні (Prunus cerasus L.) португальська", докторська дисертація, Лучано Кордейру Родрігес. Мадрид 2003.
- “El ciruelo”, Сальвадор Бононад Гаскон та Хосе Сала Галан. Інформаційні листки, Навчальні публікації з сільського господарства. Міністерство сільського господарства, Іспанія, 1970.
- «Вирощування сливи (Prunus domestica та Prunus salicina), доктор Педро Сальдівар Іглесіас. Факультет сільськогосподарських наук Автономного університету штату Мексика, 2017.
- "Слива. Слива, Prunus domestica ”, Іспанський фонд харчування.
- "Харчові рослини та лікувальні властивості. Майстер з питань харчування та їжі ”, Марія Інмакулада Зас Гарсія. Університет Барселони.
- "Сушені сливи: прогнози надлишків запасів та падіння цін", Бернабе Тапіа Крус та Каталіна Гонсалес Загал. Управління аграрних досліджень та політики, Міністерство сільського господарства Чилі, 2012 рік.