Страва зі свинини є однією з основних страв для сімейних та соціальних свят, столиків гостинності, недарма. Споживання свинини - це гастрономічний досвід, завдяки своєму багатству поживних речовин воно є невід’ємною частиною нашого раціону, важливим джерелом мінералів, жирів, білків та вітамінів. Пісна свинина (наприклад, корейка) надзвичайно корисна для здоров’я, оскільки в ній мало жиру та холестерину.
Різні види свинини містять достатню частку незамінних амінокислот, які наш організм не може виробляти. Навіть споживання 50 грамів м’яса на день покриває загальні потреби людини в незамінних амінокислотах, а також 20 відсотків потреб у білках.
Червоне м’ясо, включаючи свинину, набуває червоного кольору завдяки безцінному, видатному вмісту заліза. Також залізо відіграє надзвичайно важливу роль у структурі еритроцитів і надходженні кисню до організму. Жінки, зокрема, мають високі потреби в залізі, оскільки залізодефіцитна анемія є одним із найпоширеніших дефіцитних захворювань, що вражають жінок. Крім того, під час пологів, вагітності та годування груддю ця потреба подвоюється.
Свинина також містить значну кількість представників групи вітамінів групи В (В1, В2, ніацин, В6, В12). Вітаміни групи В забезпечують нормальний метаболізм жиру та білка в клітинах нашого тіла, а також підтримують нервову систему в кращому управлінні стресом, наприклад. Він містить правильну пропорцію натрію (85 мг/100 г) і калію (442 мг/100 г), які разом відіграють певну роль у підтримці водного балансу в організмі та забезпеченні нормального серцевого ритму. Завдяки кальцію, який складається з наших кісток, який захищає наші кістки (16,9 мг/100 г) та вмісту цинку, який зміцнює імунну систему (2,6 мг/100 г), споживання цих видів м’яса є дуже корисним навіть для тих, хто розвивається тіло.
М'ясо, включаючи свинину, також містить корисні білки, життєво важливі для людського організму. Ці сполуки для бодібілдингу сприяють структурі скелетних м’язів, серцевого м’яза, внутрішніх органів і кісток, імунної системи, процесів загоєння ран та росту. Важливою обставиною є те, що свинина також містить корисні жири. Всупереч поширеній думці, крім білків, важливим є також споживання жирів, оскільки їх завдання включають побудову клітин та зберігання жиророзчинних вітамінів.
Багато людей побоюються свинини через загальне переконання, що вона має високий вміст холестерину. Насправді м’ясо містить більше або менше холестерину, який, як правило, не шкідливий для організму, і чим м’ясніше м’ясо, тим нижчий вміст холестерину в ньому. Тут також жир, який використовується для смаження м’яса, значно збільшує вміст холестерину, тому в першу чергу слід зменшити це.
Споживанню високоякісної свинини також сприятиме Центр сільськогосподарського маркетингу у своїй весняній кампанії до 18 квітня 2019 року за підтримки Міністерства сільського господарства та Ради з забою та м’ясних продуктів.
Африканська чума свиней (АСП) не має шкідливого впливу на організм людини.
Аграмаркетинговий центр проведе і цього року, що минулого року мало великий успіх «Угорські смаки, дім на столах», конкурс кулінарії для студентів-кухарів.
Під час перегонів свиняча ніжка та п’ять інших ключових інгредієнтів (вершкове масло, м'ясо токадзі, дитячі гливи, соняшниковий мед, солодка картопля) командам потрібно створити продуктовий заклад, який займає своє місце як у громадському харчуванні, так і в ресторанах. Змагання його півфінал відбудеться 28-29 березня 2019 року, а фінал - 12 квітня 2019 року, де чотири найкращі фіналісти 16 стартових команд змагатимуться між собою. Бажаючі зможуть спостерігати за змаганнями наживо на www.facebook.com/agrarmarketingcentrum.
Центр аграрного маркетингу професійна конференція також організовує кампанію "Куди піти у свинарський сектор?" із заголовком. Подія відбудеться 11 квітня 2019 року в Будапештському китовому залі. (х)