Постійний рівень цукру в крові дуже важливий для вашого організму, оскільки тіло хоче забезпечити, щоб мозок був адекватно енергійним та захищений від голоду у всіх випадках. Занадто низький рівень цукру в крові може призвести до запаморочення та холодного поту, але високий рівень цукру в крові також може бути небезпечним. Навіть у спорті ви можете досягти хороших показників, лише якщо зможете підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Взаємодія інсуліну та глюкагону має вирішальне значення для стабілізації рівня глюкози в крові.

Що таке цукор у крові?

Цей термін стосується кількості глюкози в крові. Він знаходиться в постійних фізіологічних коливаннях, з нормальним значенням від 60 до 100 мг/дл натще. Термін гомеостаз часто асоціюється з рівнем цукру в крові. Разом вони створюють стан, в якому організація працює найкраще (баланс).

Зміни рівня цукру в крові

Рівень цукру в крові підвищується після їжі. Залежно від того, чи є вуглеводи з короткими ланцюгами більш-менш присутніми, значення може перевищувати 200 мг/дл. Чим більше зростає фізіологічний діапазон, тим більше виробляється і викидається в кров інсуліну, таким чином знову знижуючи рівень цукру в крові. На сьогоднішній день пропонується широкий вибір дієтичних делікатесів, які підвищують рівень цукру в крові до мінімуму. Так, існує багато скибочок білка, які відповідають цій вимозі!

рівень

УВАГА: Чим швидше і більше зростає рівень цукру в крові, тим більше падає пізніше. (див. малюнок).

Глюкагон - протиотрута до інсуліну. Це запобігає занадто низькому рівню цукру в крові, тобто ви можете знизити рівень нижче 60 мг/дл. Глюкагон забезпечується вашим організмом, поки гомеостаз не відновиться. Потім він біологічно розкладається. Інсулін та глюкагон допомагають підтримувати рівень цукру в крові у межах фізіологічних меж. Таким чином, рівень цукру в крові піддається меншим змінам.

Глюкоза в крові та діабет

На малюнку показано, з чого починаються I і II. діабет 2 типу при гомеостазі глюкози в крові. Діабет I типу викликаний тим, що підшлункова залоза не реагує на підвищення рівня цукру в крові. При діабеті 2 типу організм виробляє інсулін, але клітини не реагують на нього.

В обох випадках у крові занадто багато глюкози (гіперглікемія). Цей стан вже може мати ряд несприятливих наслідків, таких як ниркова недостатність, інфаркт міокарда, інсульт та/або ампутація. Тому діабет - це хвороба, при якій метаболізм цукру не працює.

Інсулін

Гормон інсуліну - єдиний, який може знизити рівень цукру в крові. До групи інсуліну входять пептидні гормони, які є складними білками. Інсулін швидко виробляється і швидко потрапляє в кров, звідки транспортується до сполучних тканин. Сюди входять м’язи, печінка та жирові клітини.

Існує інформаційний механізм, щоб дізнатися, скільки інсуліну потрібно виділити. Це свідчить про стан рівня цукру в крові в підшлунковій залозі. Бета-клітини отримують зворотний зв'язок з АТФ-чутливим калієвим каналом. Залежно від того, відкритий він чи закритий, створюється різниця напруг між іонами калію та кальцію всередині і поза бета-клітин. Коли різниця напруг досягає критичної області, починається приплив кальцію в бета-клітини. Це дає початковий поштовх для початку виробництва інсуліну.

Інсулін координує підтримку необхідного рівня цукру в крові (60-120 мг/дл), забезпечуючи тим самим енергію для органів. Якщо у ваших клітинах недостатньо енергії, підтримати клітинну структуру неможливо. Результатом буде ядерна деградація та зменшення кількості клітин.

Постачальники енергії

Крім макроелементів, вуглеводи, жири та білки також виступають в ролі носіїв енергії. Вони перетравлюються в шлунку і кишечнику, розщеплюються і виділяються в кров у молекулярній формі.

Вуглеводи та білки мають водорозчинні гідрофільні властивості, тобто вони можуть вільно пересуватися в крові. Цукор (глюкоза) та амінокислоти або амінокислотні ланцюги (пептиди) спочатку проходять через тонкі кишкові вени в печінку, в центральну систему розподілу організму, а потім у клітини та тканини, що потребують.

Жири мають водовідштовхувальну та гідрофобну природу, тому вони нелегко потрапляють у кров. Поглинання відбувається під час голодування. Після поглинання утворюються тригліцериди, а пізніше хіломікрони (жирові таксі). Окрім жирних кислот, жирові таксі також перевозять холестерин та жиророзчинні вітаміни (Е, К, А). Хіломікрони виводяться з лімфатичного кровообігу, а потім переходять у великий кровотік, а звідти - в печінку.

Тригліцериди середнього ланцюга (МСТ) не повинні транспортуватися хіломікронами, як і вітамін D. Три макроелементи по-різному потрапляють у кров. Тільки вуглеводи та деякі амінокислоти викликають вироблення інсуліну.

Тканинна залежність від інсуліну

Інсулінозалежні тканини

Для того щоб вони засвоїли цукор, деяким тканинам потрібен інсулін. Під час міграції клітин водорозчинна структура (наприклад, цукор) повинна перетинати гідрофобний бар’єр (клітинна мембрана). Оскільки це неможливо, мати-природа вбудувала транспортні канали в клітинні мембрани. Вони відкривають свої ворота, лише коли перші зачинені. Ця функція має справу з інсуліном. Молекула інсуліну функціонує як ключ для відкриття воріт. Молекула цукру поглинається так званими транспортерами глюкози (GLUT-4) і вводиться в клітини. Чим більше присутніх транспортерів глюкози, тим швидше глюкоза досягає клітин. Просування інсуліну зазвичай збільшує кількість транспортерів глюкози, забезпечуючи тим самим, що більше клітин може потрапити в клітини. Це знижує рівень цукру в крові, що, в свою чергу, допомагає інсуліну зникати з крові. Менша кількість інсуліну, в свою чергу, зменшує кількість транспортерів глюкози.

Інсулінозалежні тканини включають, наприклад, тканини печінки, м’язові тканини, жирову тканину, білі кров’яні клітини, еритроцити та залози, що виробляють грудне молоко.

Висновок: Інсулін не тільки дозволяє засвоювати глюкозу, але і підвищує сприйнятливість клітин.

Інсулінонезалежні тканини

У цьому випадку поглинання глюкози відбувається в клітинній мембрані, яка завжди поглинає однакову кількість цукру. Інсулінонезалежні тканини включають, наприклад, слизову мозку, спинного мозку, нирок і кишечника. Мозок спеціально "спеціалізується" на використанні глюкози як носія енергії. Ситуація з еритроцитами особлива, оскільки вони не мають мітохондрій, тому вони не можуть харчуватися жирними кислотами.

Інсулін і печінка

Печінка отримує необхідні цукру та білки через тонкий кишечник, а потім може вибрати їх розподіл або зберігання у вигляді глікогену. Інсулін бере участь у синтезі глікогену в печінці, виконуючи таким чином анаболічну функцію. Глікоген, що зберігається в печінці, може підтримувати запас цукру близько 8 годин. Головний мозок є найбільшим джерелом глюкози в організмі - приблизно 140 г/добу.


Розпад глікогену (глікогеноліз)

Зберігається цукор завжди використовується, коли рівень цукру в крові опускається нижче необхідного значення, так що він уже загрожує глюкозозалежним процесам.

Розпад глюкози (гліколіз)

Будучи здатними забезпечити себе, клітини можуть використовувати енергію зв’язку, що виділяється розщепленими молекулами глюкози. Гліколіз виробляє піруват та енергію у формі АТФ. Піруват також бере участь в аеробному та анаеробному метаболізмі. Інсулін посилює процес гліколізу, збільшуючи тим самим внутрішньоклітинний метаболізм.

Реконструкція цукру (глюконеогенез)

Печінка та нирки здатні накопичувати цукру з інших енергоносіїв (наприклад, пірувату та амінокислот). Глюконеогенез завжди відбувається там, де є дефіцит глюкози. Велика кількість інсуліну пригнічує цей процес

Інсулін і м’язи

Інсулін дуже важливий для наших скелетних м’язів у забезпеченні енергією. Інсулін збільшує кількість транспортера GLUT-4, сприяє нарощуванню глікогену, пригнічує виснаження запасів глікогену та сприяє процесу гліколізу, забезпечуючи енергію, необхідну для нарощування м’язів.

Інсулін також бере участь у збільшенні синтезу м’язових білків та утворенні міоглобіну - типу м’язового білка, який здатний поглинати кисень, а потім знову виділяти його. Він регулює транспорт кисню всередині клітини і поглинає кисень з крові до місця фізіологічного горіння (мітохондрії).

Нарешті, інсулін пригнічує процес апротеолізу (розщеплення білків) і очищення м’язових амінокислот від крові.


Що стосується ваших м’язів, інсулін можна описати як надзвичайно анаболічний гормон. Це важливо для постійного наповнення запасів енергії та сприяння синтезу білка.

Інсулін і жирова тканина

Жирові клітини зберігають жирні кислоти у формі тригліцеридів. Вони складаються з трьох жирних кислот і однієї молекули гліцерину. Запаси жиру важливі для організму, оскільки вони можуть використовувати більше енергії з них, ніж із тієї ж кількості запасів цукру. 1 грам жирового запасу 7 ккал.

Інсулін сприяє перетворенню молекул цукру в жирні кислоти і, таким чином, утворенню тригліцеридів. Інсулін збільшує споживання жирних кислот.
Інсулін пригнічує ліполіз, тим самим також пригнічуючи деградацію запасів тригліцеридів і сприяючи перетворенню цукрів для заповнення запасів глікогену в жирних кислотах і, врешті-решт, у тригліцеридах. Через брак інсуліну при цукровому діабеті він також не має свого інгібуючого впливу на розщеплення тригліцеридів. Те, що інсулін робить для м’язів, на жаль, робить це і для жирових клітин!

Короткий: Занадто багато інсуліну не годиться для тренувань з обтяженнями, оскільки ви набираєте жир на додаток до м’язів.

Глюкагон

На додаток до адреналіну, кортизолу та гормону росту, глюкагон є найважливішим гормоном цукру в крові (діабетогенним).

Глюкагон є протиотрутою для інсуліну і пригнічує його присутність у всіх відповідних метаболічних процесах. Глюкагон викликається рівнем цукру в крові, який починає падати нижче норми. Як тільки ситуація стабілізується, її виробництво знову зупиниться.

Кінцевим продуктом метаболізму цукру є піруват і лактат. Вони служать утворенню глюкози. Процес гілонеогенезу може відбуватися лише в печінці. Шлях, по якому глюкоза потрапляє в м’язи, є одностороннім. М’язовий глікоген не можна використовувати для стабілізації рівня цукру в крові, тому глюкагон не впливає на м’язові клітини.
І чому все це важливо для вас, незалежно від того, спортсмен ви чи лікар?!

Як вже зазначалося, грати з інсуліном - це все одно, що грати з вогнем. Його вплив на м’язи звучить фантастично, і це кричить про нову м’язову масу. Ці наслідки мають місце, особливо в умовах зростання. Однак, на жаль, інсулін також пояснює це в жирових клітинах, що дозволяє йому дуже швидко піднятися на кілька зайвих сантиметрів навколо живота у чоловіків та на стегнах у жінок.

У бодібілдингу та інших видах спорту, де переважають м’язова сила та низький відсоток жиру в організмі, слід використовувати сприятливий вплив інсуліну на м’язи, тоді як анаболічний ефект на жирові клітини зведений до мінімуму.

Вивчаючи різні дієти, можна швидко зрозуміти, які корисні для вищезазначеного.

Кетогенна дієта

Мінімізація інсуліну та максимізація глюкагону.

  • Пригнічення анаболічних процесів як у м’язових, так і в жирових клітинах
  • Зменшення кількості транспортерів GLUT
  • Зменшення транспортерів глікогену
  • Можливість максимального ліполізу

Кетогенна дієта перевершує інсулін за рівнем зменшення жиру, але менше за нарощування м’язів.

Анаболічна дієта

Мінімізація інсуліну та максимізація глюкагону 6 днів на тиждень
Максимізація інсуліну та мінімізація глюкагону 1 день/тиждень

  • Дивіться кетогенну дієту протягом 6 днів
  • На 7 день є можливість надавати анаболічні ефекти, які в основному впливають на м’язи, навіть при сильному зниженні калорій

Анаболічна дієта корисна для інсуліну з точки зору зменшення жиру, але вона також виявляє анаболічні ефекти м’язів.

З високим вмістом вуглеводів (з низьким вмістом жиру)

Максимізація інсуліну та мінімізація глюкагону

  • Висока концентрація інсуліну протягом дня
  • Залежно від споживання калорій, анаболічний ефект максимізується як у м’язових, так і в жирових клітинах

Дієта з високим вмістом вуглеводів - це так звана «версія камікадзе», яка максимізує кількість інсуліну. На додаток до високого ризику різкого зростання жиру в організмі, існує також найбільший шанс розвитку резистентності до інсуліну, незважаючи на спортивний спосіб життя.

Метаболічна дієта

Він стимулює інсулін та глюкагон у потрібний час

  • Аглюкагон стимулює ліполіз у спокої
  • Метаболічна дієта прагне виробляти як інсулін, так і глюкагон гормонально.

Резюме

Важливо контролювати рівень цукру в крові. І інсулін, і глюкагон містяться в підшлунковій залозі, і кров прагне завжди мати потрібну кількість глюкози. Метою є забезпечення частин тіла достатньою енергією, але не вище необхідного вмісту глюкози, оскільки це може спричинити гіперглікемію.

Інсулін є анаболічним учасником. Він забезпечує проникнення цукру в клітини через так звані рецептори інсуліну, де він може утворювати запаси енергії. Зокрема, це забезпечує додаткові анаболічні ефекти на м’язові клітини для регулювання синтезу білка та зменшення розпаду м’язових білків.

Глюкагон є гравцем проти інсуліну і відповідає за виснаження глюкози, коли це необхідно. Два гормони разом забезпечують так званий гомеостаз цукру в крові. При діабеті цей баланс порушений.

У спорті інсулін має зовсім інше значення. Найбільш анаболічний гормон в організмі є, на жаль, анаболічним не тільки з точки зору м’язів, але і з точки зору жиру. Це потрібно враховувати при складанні дієти.