М’якоть риби має пухку консистенцію, легко засвоюється і має високий вміст води. Завдяки сприятливому вмісту енергії та жиру, а також середньому вмісту білка 15-20%, його можна добре інтегрувати в дієти для схуднення. Виходячи з його жирності, ми розрізняємо жирну рибу (наприклад, короп, сом, тунець, скумбрія, лосось, оселедець) та більш суху рибу (наприклад, білу бусу, білого амура, окуня, тріску, пекло).

рибне

Вітаміни в м’ясі риби

Риба є хорошим джерелом жиророзчинних вітамінів, особливо вітамінів А і D. Вони дозволяють вашому організму нейтралізувати вільні радикали та підвищують стійкість до хвороб. Серед водорозчинних вітамінів вітаміни В1 і В2 містяться у рибі у більших кількостях, а з точки зору мінеральних речовин вміст заліза, селену, цинку та йоду є значним. Крім того, рибні консерви багаті кальцієм завдяки м’яким їстівним риб’ячим кісткам.

Вживання в їжу риби

Амур, який є однією з наших найчистіших риб, може бути хорошим вибором, оскільки він повністю рослиноїдний. На додаток до незамінних амінокислот та омега-3, у вашому м’ясі є багато вітамінів та мінералів. Більші зразки є кістковими, а не волокнистими, що полегшує їх приготування та споживання. На додаток до амуру, буса є іншою найбільш рекомендованою рибою, оскільки вміст омега-3 майже відповідає вмісту морської риби, але нам не потрібно тримати його біля буси через токсичний вміст ртуті.

Лосось найчастіше зустрічається біля узбережжя Західної та Північної Європи, рідше в Атлантичному та Тихому океанах, біля північного узбережжя Канади та у Великих озерах Північної Америки. Одна з найкорисніших і найсмачніших, що робить її найпопулярнішою рибою з усіх. Барвник астаксантин, який надає лососю рожевий колір, значно знижує рівень білка, що вказує на запалення в крові. Регулярне вживання лосося сприятливо впливає на ДНК. Численні дослідження показали, що м’ясо риби захищає від ішемічної хвороби і значно затримує розвиток атеросклерозу. Секрет цього корисного ефекту полягає в поліненасичених жирних кислотах у рибі. Лосось є чудовим джерелом білка, вітамінів та мінералів (калій, цинк, залізо, селен та вітамін В12), але найважливішою його поживною речовиною є жирні кислоти омега-3.

Чому Омега-3 жирні кислоти важливі?

Омега-3 жирні кислоти - це незамінні жирні кислоти, які ваше тіло не може виробляти, тому їх потрібно вводити в організм під час дієти. Більшість жирних кислот омега-3 зустрічаються в природі в жирній рибі. Це сприяє функціонуванню здорового мозку, а також благотворно впливає на серце та суглоби. Це зменшує ризик серцево-судинних захворювань і навіть чистить ефект на судини. Він може запобігти розвитку багатьох видів раку, але також корисний для профілактики багатьох хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, астма, депресія, розсіяний склероз, високий кров'яний тиск. Крім того, він зміцнює імунну систему, має протизапальну дію та покращує загальне самопочуття та здоров’я.

Щоб ввести в організм потрібну кількість жирних кислот омега-3, бажано їсти жирну рибу принаймні три рази на тиждень, таку як лосось, скумбрія, сардини, оселедець та свіжий тунець.