розвиток

Наш раціон за останні 150 років змінився більше, ніж за два тисячоліття, внаслідок промислового виробництва продуктів харчування. Більшість з нас споживає майже лише оброблену, оброблену, рафіновану їжу з високим екологічним слідом. Куди все це веде? - ми шукаємо відповідь.

Якісне голодування

М'ясні вироби, молочні продукти, солодощі, випічка з рафінованого борошна, майонез, кетчуп, чіпси, заводські компоти, соління тощо - даремно ми їмо достатньо або більше, ніж нам потрібно, якщо ми не їмо те, що насправді потрібно нашому тілу, його наслідком буде лише дефіцитна хвороба та збільшення ваги.

Експерти називають це так якісне голодування, що впливає на всіх нас: за останні 150 років наш раціон змінився більше, ніж за два тисячоліття раніше. В еволюційному масштабі це лише спалах часу, якого навряд чи вистачить для адаптації.

Всесвітній день охорони навколишнього середовища (5 червня) - це можливість задуматися про наші харчові звички, які є екологічно чистими та нездоровими для здоров'я. Ми переважаємо в Європі. Пора йти іншим шляхом.

Якісне голодування - знижує харчову цінність

Велике сільське господарство, перенаселене виробництво руйнує ґрунт, тому виробництво можна підтримувати лише економічно, поєднуючи його із регулярними та великими кількостями добрив та пестицидів (та використовуючи велику кількість води та енергії). Однак у результаті харчова цінність наших продуктів поступово знижується: наприклад, злаки та овочі втратили 14-81% вмісту мінералів та мікроелементів, а вміст вітамінів у молоці та овочах впав на 40-95 % з 1970-х років.

Однак більшість із них кладуть на наш стіл, і ми навіть годуємо сільськогосподарських тварин посівами зі зниженою харчовою цінністю. І ці низькоживні інгредієнти також використовуються для виготовлення напівфабрикатів та готових до вживання страв для нашої зручності.

Вони також прекрасно худнуть - наш раціон в даний час складається із в середньому 75% попередньо оброблених напівфабрикатів або готових страв. У нашому раціоні частка перероблених м’ясних продуктів (ковбаси, паризькі, сухі ковбаси, шинка, бекон, нагетси з індички, рибні палички тощо) та жирних сирів більше, ніж вам потрібно. Ти знав? Вживання 50 г переробленого м’яса на день збільшує ризик розвитку діабету 2 типу на 19% та судинних захворювань на 42%. Чому? Оскільки м’ясні продукти зазвичай містять занадто багато солі та найрізноманітніших добавок. Bezzeg Ми споживаємо на 15-25% менше рекомендованої кількості різнокольорових овочів, фруктів та круп, які можна різноманітно різними способами.

Це бачать і діти, а батьки під впливом домашнього зразка вони теж це їдять, їм це подобається. Подумайте лише про недільний бульйон, смажене м’ясо, картоплю фрі, швидкі обіди з ковбасою-кетчупом, смажений сир «вега», бутерброд із шинкою для сніданку, часто нарізану піцу з сиром-кетчупом, нарізану в бігу. І екологічний слід цієї дієти також великий.

Рішення є

Рішення просте, дотримуйтесь 50-кілометрової дієти, купуйте у місцевого виробника, або якщо у вас є сад, виробіть його самостійно, спечіть і готуйте якомога свіжозібрані овочі, фрукти, навіть кропиву, кульбабу, курячу струну або ожину, без добавок: зроблена їжа може бути присмачена різноманітними спеціями. Давайте поставимо на порядок денний консервування та сушіння без консервантів та інших добавок, і навіть багато можна зробити на зиму без цукру.

Плюс, ця дієта зменшує і покращує, особливо якщо ми рухаємось трохи більше, ніж раніше - достатньо менш різноманітного раціону, що складається зі свіжих інгредієнтів та сезонних культур.

Тут найпростіше почати влітку. Це справді гарна вечірка з родиною чи друзями. Місцеві фермерські ринки, візьміть на себе спеціальні пропозиції, чудові рецепти, які можна спробувати, канікули, сонячне світло, літо. Що ще вам потрібно?

Нагорода: покращення здоров’я, більша вантажопідйомність, менший екологічний слід.

Якщо вам сподобалась наша стаття, або інші подібні новини, вам може сподобатися наш сайт тут!