нове вивчення іспанської мови

Огляд 14 наукових текстів про ці продукти підтверджує, що їх щоденне споживання допомагає запобігти різним хронічним захворюванням. Ми розмовляємо з менеджером по роботі

Молочні продукти, в яких переважає молоко, а потім йогурти, сири та інші похідні продукти, є здоровою їжею, яку пропонують необхідні поживні речовини, серед них добре відомий кальцій, але також інші, такі як білки, селен, цинк та вітаміни D, A та деякі групи B.

чому

У нашій країні його споживання залишається стабільним, згідно з новими даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, що свідчить про те, що в 2018 році ми споживали їжу на одну людину 109 кг молочних продуктів на рік (69,9 з молока, 35,4 з похідних молочних продуктів і 3,3 з молочних препаратів), показники дуже схожі на показники попереднього року. Загалом, однак, є не мало дієтологів, які вказують на тенденцію більшої відмови населення останнім часом до молочних продуктів.

"Вживання молочних продуктів має важливий вплив на зменшення частоти діабету 2 типу", д-р Гіл

Ми поговорили з лікарем з біології Енджел Гіл, Професор біохімії та молекулярної біології в Університеті Гранади та президент Іберо-американського фонду харчування (Фінут). Він координував новий та відповідний аналіз молочних продуктів та зазначає, що "те, що ми зробили, це даємо наукове забезпечення на рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я та Медичного інституту США, використовуючи всю наявну наукову інформацію; і уникати звичайних коментарів чи думок; адже на молочному полі є на будь-який смак, але ми, вчені, намагаємось не коментувати".

Ця робота, проведена дослідниками з Університету Гранади та Університету Комплутенсе в Мадриді, спільно з іншими американськими університетами, яка співпрацювала з Міжпрофесійною організацією лактії (INLAC), пропонує найбільш відповідні висновки про важливість споживання молочних продуктів широкими верствами населення (очевидно, поки немає діагностованих непереносимостей, що не рекомендують цього). Його дослідження, опубліковане в "Досягненнях у харчуванні", має на меті оцінити і узагальнити існуючі наукові дані (висновки, виявлені в метааналізі та оглядах спостережних досліджень та контрольованих випробувань) на вплив споживання молочних продуктів на здоров’я та смертність з усіх причин, а також щодо профілактики важливих хронічних захворювань (серцево-судинних, різних видів раку, метаболічного синдрому або діабету 2 типу). Також доведено його вплив на конкретні періоди життя, такі як дитинство, вагітність або літні люди.

Профілактичний ефект від численних захворювань

Доктор Гіл пояснює основні висновки своєї роботи, вказуючи, що "в основному те, що встановлено в 14 оглядових статтях про метааналіз, переважно систематичних оглядах, є найвищими наявними науковими доказами: по-перше, молочні продукти не впливають на смертність, або в будь-якому випадку, регулярне вживання молочних продуктів тим, що вони роблять, це зменшення захворюваності на них. Це підтверджується також іншим дослідженням, проведеним у 21 країні, яке нещодавно було опубліковане в "The Lancet". Крім цього загального аспекту, звичне споживання цих продуктів має дуже важливий вплив на зниження частоти розвитку діабету 2 типу; і це не впливає або має незначний позитивний вплив на зменшення серцево-судинних захворювань "

Після цих захворювань пухлини є другою причиною смерті в нашій країні. І це дослідження також зосереджено на них. Як зазначає Анхель Гіл, доведено, що "споживання молочних продуктів має позитивний аспект щодо поширеності колоректального раку і сечового міхура, без негативних наслідків для раку передміхурової залози, про що йшла дискусія ".

Заглиблюючись у цей аспект, сьогодні було опубліковано дослідження CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), яке після аналізу 29 статей, що включають понад 22 000 випадків Колоректальний рак, зазначає, що, порівняно з низьким споживанням молочних продуктів, високе споживання пов'язане з Зменшення розвитку пухлини цього типу на 20%. У конкретному випадку молока (як цільного, так і знежиреного та напівфабрикатного) велике споживання пов’язане з 18% меншим ризиком захворювання.

На різних етапах життя споживання цього виду їжі відіграє певну роль, і за словами лікаря, "у галузі росту і розвитку існує дуже важлива проблема, а саме те, що регулярне вживання молочних продуктів вагітними жінками перетворюється на більшу частку доношених вагітностей. А з іншого боку, це також пов’язано з а посилена мінералізація кісток у дітей. Нарешті, щодо слабких людей похилого віку звичне споживання молочних продуктів має значення позитивний вплив на переломи, зокрема стегна ".

Загальна рекомендація для дорослих - приймати 2-3 порції молочних продуктів на день

Нещодавно "The Lancet" опублікував дослідження, яке попереджає про незбалансованість дієт відповідальний за 11 мільйонів смертей у 2017. Вагома причина зосередити свій погляд на тому, що ми їмо, і дозволити собі керуватися рекомендаціями експертів; також, що логічно, з точки зору молочних продуктів.

Ми запитали у доктора Гіла, скільки ми повинні включати у свій щоденний раціон: "Загалом, для кавказьких верств населення, тобто тих, які споживають молочні продукти більше десяти тисяч років, і саме середовище, в якому ми рухаємось, бажано приймати від 2 до 4 порцій на день, залежно від віку та типу суб'єкта. Наприклад, у підлітків рекомендація полягає в споживанні від 3 до 4, а Європейське товариство дитячої гастроентерології та харчування вказує, що Дітям 1-3 років слід приймати 4-5 порцій. Доросла людина може приймати від 2 до 3 порцій на день, як загальну рекомендацію. Це була б порада, як ми згадували на початку, Інституту медицини США з 2015 по 2020 рік ".