Однією з причин популярності фісташок, очевидно, є її смак: вона настільки смачна, що їй неможливо встояти. Крім того, це навіть корисно для здоров’я, оскільки воно багате ненасиченими жирами, клітковиною та антиоксидантами, а дослідження показують, що споживання його може сприяти зниженню високого кров’яного тиску, а також сприяти виробленню корисних кишкових бактерій. Якщо ви шукаєте щось здорове, щоб перекусити, ви насправді не можете з цим погодитися. Хоча він має високу калорійність, він швидко насичується, і через свою оболонку неможливо проковтнути дві щелепи. Експеримент 2001 року показав, що учасники, яким доводилося видобувати фісташки, їли менше, ніж ті, хто отримував їх без шкаралупи, що призвело до загального споживання калорій на 41 відсоток. Але в чому тоді причина, чому їх в основному продають разом зі своїми черепашками? У нашій серії, присвяченій великим життєвим питанням, ми також даємо відповідь на це!
Хто за це стоїть?
Щоб смажити і солити більшість горіхів, таких як кешью, виробникам потрібно видалити шкаралупу. З іншого боку, від 70 до 90 відсотків зерен фісташки відкриваються самостійно під час дозрівання, цитує Луїза Фергюсон, експерт Каліфорнійського університету, Howstuffworks. Це значно полегшує обробку, оскільки після збору насіння можна посолити і обсмажити, щоб вони залишились у шкірці, усуваючи один крок у промисловому процесі, тобто потрібно менше.
"Зазвичай більші очі, як правило, відкриваються самі по собі", - додав Фергюсон. Таким чином, машинам зазвичай потрібно відкривати лише менші шматки. Хоча деякі думки припускають, що насіння, що не розкриваються, є менш зрілими, експерт каже, що істотної різниці у смаці немає. Не тільки тому, що до того часу, коли вони до вас дістануться, вони все одно смажать. Очищені фісташки також продаються, і їх зазвичай використовують для приготування їжі та виготовлення таких продуктів, як фісташкове морозиво.
Це впливає на ціну?
Ціле око, включаючи його оболонку, важить в середньому 0,57 грама, з них їстівна внутрішня частина становить приблизно 53 відсотки. Однак, якщо поглянути на ціни, можна побачити, що те, що не потрібно розбивати, може навіть подвоїтися. Це тому, що вони платять вам за розкіш того, що вам не доводиться турбуватись від лущення.
До речі, якщо ви не хочете розтягувати оболонку своїх важковідкритих очей під загрозою, вам слід знати, що існує інший, набагато більш безболісний спосіб. BuzzFeed рекомендує захопити розібрану оболонку, вставити край у зазор та обертати його поворотним рухом. Подобається це:
Наскільки це простіше!? І ось чому фісташки такі брудні, незалежно від шкаралупи? Якщо наша попередня стаття привернула вашу увагу, ви можете це компенсувати, натиснувши посилання нижче: