Жири: так чи ні?

Корисні жири та олії важливі для здорового функціонування організму! З одного боку, без них було б неможливо засвоїти жиророзчинні вітаміни (вітаміни A, D, E, K), з іншого боку, вони допомагають підтримувати організм у постійній температурі та захищають внутрішні органи. Жири можна розділити на кілька груп залежно від структури жирних кислот: насичені та мононенасичені та поліненасичені жири відрізняються кількістю водню в молекулах.

здорові

Розумний: 17 масел, які варто використовувати на кухні таким чином

Що потрібно

Мононенасичені жири - це рідина кімнатної температури. Хороші джерела енергії, підтримують роботу нервів, посилюють метаболізм жирів. Джерела: горіхи, авокадо, мигдальне масло, оливкова олія, ріпакова олія.

Мигдаль багатий калоріями та високим вмістом жиру, проте він допомагає схуднути. В основному це пов’язано зі спеціальною сполукою, яка запобігає втраті жиру - звичайно понад певну кількість! - всмоктуватися в організм.

Порада DF:

Сніданок з цільнозерновим хлібом з домашнім мигдальним маслом. Для приготування мигдального масла потрібно лише 2 склянки мигдалю та подрібнювач. Подрібніть мигдаль до кінця, приправте сіллю або трохи меду, і поживне, смачне масло готове.

Поліненасичені жири - це здорові жири. До цієї групи належать незамінні жирні кислоти омега-3 та омега-6. Найкращі джерела енергії, чудово нейтралізують кислоти. Основними джерелами жирних кислот омега-6 є соняшник, насіння кунжуту, олія виноградних кісточок та насіння гарбуза.

Порада DF:

Уникайте готових заправок для салатів! Приправте салат, наприклад, лимонним соком, оливковою або гарбузовою олією.

Насіння гарбуза містять вітаміни групи В, які відіграють певну роль у розщепленні та засвоєнні білків, вуглеводів та жирів. Вміст фолієвої кислоти робить травлення більш збалансованим, він є сечогінним завдяки вмісту калію, допомагаючи позбутися зайвої міжклітинної рідини. З’їжте жменю гарбузового насіння на перекус - поживний і здоровий післяобідній голод.

Олія виноградних кісточок, отримана холодним пресуванням, багата антиоксидантами, зміцнює кров і капіляри. Протизапальний, захищає організм від шкідливого впливу стресу.

Порада DF:

Розмішайте 1 столову ложку олії виноградних кісточок для салату або додайте до натурального йогурту. Олія виноградних кісточок холодного віджиму багата біоактивними, антиоксидантними речовинами, біоавонами, ненасиченими жирними кислотами, лінолевою кислотою (складовою частиною вітаміну F), хлорофілом, легкозасвоюваною та нехолестериновою.

"Шкідливі" жири

Насичені жири забезпечують енергією, але не захищають від кислот. Вони потрібні в невеликих кількостях, щоб організм міг виробляти з них холестерин. Більшість жирів тваринного походження відноситься до цієї категорії (молочні продукти, м’ясо, яйця), але деякі рослинні жири також є насиченими жирами, напр. кокосова олія, пальмова олія. Незважаючи на те, що вживання червоного м'яса в останні роки не рекомендується, багато негативних наслідків в першу чергу впливають на м'ясо великих тварин, оброблених гормонами, яких годують білками тварин.

Порада DF:

Стейки переважно вибирають чоловіки з пропозицій ресторанів, хоча жінкам також рекомендується вживати їх під час менструації, вагітності та годування груддю. Іноді дивуйте себе смачним стейком, оскільки це корисна їжа, виготовлена ​​в помірних кількостях з чудових інгредієнтів.