Чорна редька дуже схожа на щомісячну редьку, хоча трохи більша за неї
Поверхня листя вкрита грубими волосками, а бульба чорна з товстою шкіркою. Ця редька найсмачніша, коли її вкусить перший слабкий мороз. Як і більшість видів редьки, вона, імовірно, є вихідцем з Азії. З її ядра єгиптяни робили нафту.
Білосніжна м’якоть чорної редьки
Бульба чорної редьки темно-чорна, а шкірка дуже товста. М’якоть редьки білосніжна і, як і місячна редька, має губчасту (пухку) всередині, що в основному пов’язано із передозуванням азотовмісних добрив. Що стосується овочів, переконайтесь, що бульба всередині не м’яка, і візьміть її лише у тому випадку, якщо ви відчуваєте її твердо.
Чорна редька - овоч із пряним ароматом
Чорна редька - це трохи гіркий, часто гострий смак овоч з винятково високим вмістом вітамінів. Соковита м’якоть свіжого кореня чорної редьки допомагає травленню і застосовується в народній медицині проти кашлю та застуди. Він зберігається в холодильнику протягом тривалого часу, якщо покласти його в негерметичну упаковку. Чорну редьку перед вживанням слід очистити від шкірки.
Редька в суп, салат, бутерброд
Коріння чорної редьки можна варити в бульйоні поруч з коренеплодами, готуючи переважно як ріпу. У Румунії для гарячого бульйону пропонують свіжий розсіл або свіжосолену чорну редьку. Він займає своє місце у кожному зі свіжих салатів, але очікує, що його характерний смак пригнічує інші інгредієнти. Натертий з яйцями і обвалений з великою кількістю майонезу, ми можемо приготувати смачну вечерю, яка подається зі свіжими грінками.
Чорна редька як засіб для очищення горла
Сік з чорної редьки та меду є чудовим засобом для зняття секреції при катаральному кашлі. Очистіть і натріть на тертці невелику чорну редьку, а потім змішайте з 2-3 чайними ложками меду. Накрийте кришкою і дайте постояти кілька годин або на ніч. Редька зціджує сік, з якого ми їмо 3x 1 ложку щодня. Дорослі також можуть їсти тертий редис, для дітей це занадто різко.
Рецепт: Рисовий салат з шинкою
Інгредієнти: середня чорна редька, 1 пучок червоної редьки, половина салату, 10 dkg шинки,
Для начинки: мелений насіння кмину, оливкова олія, винний оцет, цибуля, сіль, перець
Наріжте інгредієнти локшиною, редьку злегка посоліть, щоб виділився сік, потім перемішайте, збризніть соусом, збризніть цибулею і готово.