ІНСТРУКЦІЯ

За бажанням ви можете подрібнити всі інгредієнти соусу перед додаванням до квасолі або ж залишити їх шматочками.

чорні

Порції: 12 Розмір порції: 1/2 склянки

1 фунт чорної квасолі
1/2 цибулини, четвертована
1 цілий зубчик часнику, очищений від шкірки
1 лавровий лист
1/2 зеленого або червоного болгарського перцю
1/4 склянки софрито
2 ст. Ложки подрібненої кінзи
1 ст ложка оцту
1 ч. Ложка цукру

1. Розм’якшіть квасоля способом, описаним на сторінці 176. Додайте у воду цибулю, часник, лавровий лист і солодкий перець і перемішайте ці інгредієнти, коли квасоля м’яка.
2. Додайте софрито та кінзу. Додайте оцет і цукор, якщо ви його використовуєте. Доведіть до кипіння і подавайте до столу.
3. Деякі люди виймають 1 склянку квасолі, подрібнюють її, повертають у казан і варять додатково 5 хвилин. Це згущує боби.

БІРЖИ

1 1/2 Крохмаль
Калорії 117
Калорії з жиру 5
Загальний жир 1 г.
Насичених жирів 0 г.
Холестерин 0 мг
Натрію 1 мг
Вуглеводи 21 г.
Харчові волокна 8 г.
Цукри 2 г.
Білок 8 г.

Юридичне попередження

З книги "Кулінарія для латиноамериканців з діабетом"

Опубліковано з дозволу Американської діабетичної асоціації.