Відмінна альтернатива Різдву замість риби.

  • білому

    приблизно 20-25 хвилин для 4 осіб Легко
  • Дорого

Я вважаю прикрою обставиною, що 70% споживання риби угорським населенням здійснюється на Різдво. Це означає, що ми майже не їмо риби протягом року. Оскільки мій тато був великою особливістю, цілий рік риба була постійно безкоштовною, тому в нашій родині не було модно їсти рибу на Різдво, оскільки це була звичайна їжа. Але з тих пір, як мій тато ловив рибу на вічних полях пекам, у нас стало менше риби.

Я зазвичай задовольняю свою тягу до риби в Далмації, де я їжу не тільки рибу, але і всі морські плоди. Я регулярно їзжу до Хорватії з 1999 року, оскільки роками брав участь у змаганнях з вітрильного спорту і з тих пір був моряком із захоплення. І не тільки далматинський архіпелаг, але й далматинська кухня підкорила мене.

Тут я вперше скуштував далматинських чорних мідій. Недалеко від Шибеника річка Крка впадає в море, проходячи через численні водоспади та ущелини. Ми неодноразово плавали до Скрадіна, чудового маленького рибальського селища біля злиття моря та прісної води. По дорозі туди ми можемо зустріти ферми молюсків, де ми змогли недорого дістати з човна чорні мідії. Тож я мав можливість кілька разів поглибити науку про приготування молюсків.

Сьогодні я приніс рецепт страви з райських мідій, яку можна приготувати за 10 хвилин, яка може стати гідним місцем на святковому столі, якщо ви втомилися від рибного супу та смаженої риби.