Імбир або імбир з медичної точки зору - тропічна рослина з характерним смаком та ароматом. У давнину вони використовували імбир для нього лікувальні ефекти. Він прибув до Європи з Китаю та Індії і швидко оселився в нашій країні. Кухня має багато видів використання: як спеція до їжі, вона є частиною освіжаючих лимонадів або чаїв. Вам не подобається його гостро-пряний смак? Це зовсім не важливо. Пом’якшити смак можна за допомогою правильної підготовки.
Цілющі ефекти імбиру
- містить вітаміни А, В, С, Е та мінерали,
- має сильну протизапальну та антиоксидантну дію,
- зменшує біль - Вплив 1 г імбиру на день протягом перших 3 днів менструації можна порівняти з знеболюючим препаратом,
- допомагає при остеоартроз,
- зміцнює імунну систему,
- має антибактеріальну дію,
- ефективно розкислює організм,
- сприяє кровообігу і знижує рівень холестерину в крові,
- допомагає при схудненні - стимулює природний апетит і пришвидшує обмін речовин,
- є популярним засобом від печії, здуття живота і метеоризму,
- полегшує розлад шлунку - наприклад, "імбирні льодяники" зазвичай доступні в аптеці для придушення неприємної хвороби під час вагітності або нудоти, спричиненої хіміотерапією.
Як виростити імбир
Оскільки імбир є однією з теплолюбних рослин, яка не переносить холоду, ми можемо використовувати його ростуть у горщику і урожай свіжих коренеплодів протягом року. Імбиру існує безліч видів. Одні вирощуються для споживання, інші - заради красивих яскраво забарвлених квітів. Найпопулярнішим у нас є Zingiber officinale - імбир медичний.
Якщо ви плануєте вирощувати імбир, радимо придбати його у продавців розсади та насіння або в магазині, де вони продають імбир органічної якості, оскільки не містить хімічних речовин, що стримують ріст і проростання.
Садимо свіжий корінь
Готуйся свіжий корінь - тверда, соковита, гладка - з очима на окремих виступах. Вони виростуть з цих очей пагони. Імбир ідеально висаджувати навесні, у квітні. Замочіть його на ніч у воді, а наступного дня розріжте на шматочки 2,5 - 3 см, кожен принаймні одним оком. Висаджуйте у співвідношенні 1: 1 на садовій землі, змішаній з компостом, з рН 6,1-6,5. Ви можете посадити всю неглибоку землю в землю або дати частині з оком стирчати. Для вирощування ширини кожному шматку потрібно не менше 20 см місця. Після посадки полийте його. Бо це імбир тропічна рослина любить вода і тепло, але не залишайте його під прямими сонячними променями протягом дня.
Він почне проростати через кілька днів, через 3-4 місяці ви зможете збирати перший урожай, яка матиме тонку шкіру і виразно пікантний смак. Витягніть імбир із землі, відріжте його, а решту поверніть на землю. Корінь дозріває повністю до десь у жовтні. В кінці літа його листя жовтіє і сохне, а потім припиняє його поливати.
Для кого імбир небезпечний?
Завдяки своїм сильним ефектам він би діти до 3 років вони не повинні вживати імбир взагалі. Жінки під час вагітності їм слід звертати увагу на кількість імбиру, яку вони споживають протягом дня. Протягом 3 триместру не слід вживати імбир взагалі, оскільки це може призвести до передчасних скорочень.
З одного боку, вживання імбиру під час вагітності не рекомендує, але з іншого боку може зробити значно зняти нудоту особливо на його початку, і тому ми рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем.
Його слід повністю уникати пацієнтам, які мають проблема згортання крові - гемофілія. Якщо ви проходите лікування діабетиків або антикоагулянтів, слід проконсультуватися з лікарем.
Споживаючи імбир підтримує вироблення жовчі, тому не рекомендується навіть при підвищеному утворенні жовчнокам’яної хвороби.
Імбир здоровий і має багато позитивних наслідків для нашого здоров’я, але надмірне споживання може мати побічні ефекти. Рекомендована доза становить менше 4 г свіжого імбиру це 1г сушеного.
Використання на кухні: гарячий чай та морозиво
Імбир має багато застосувань на кухні. Сушене додається до соусів, солона і солодка випічка, у суміші спецій для маринадів і для ароматизації заправок для салатів. Зі свіжого імбиру можна приготувати здоровий імбир морозиво або маринований гарнір до суші, який є солодким, а не гарячим, приємно затискаючи язик. Ви також можете це зробити цукати цукерки.
Перша допомога при застуді
Імбирний чай допомагає при ангіні, прискорює одужання від хвороби, зміцнює імунну систему і розігріває. Тому бажано включати імбирний чай у свій питний режим, особливо в холодні місяці.
- Нехай вода закипить у горщику.
- Після закипання додайте тертий або нарізаний скибочками імбир і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин.
- Після заварювання процідіть чай і дайте йому охолонути.
- Після охолодження до потрібної температури додайте свіжовичавлений лимонний сік і чайну ложку меду.
Гаряче - солодкий смак
Хочете здивувати гостей чимось надзвичайним? Приготуйте рибу або морепродукти з жасминовим рисом, соєвим соусом і маринований імбир. Цитрусові добре поєднуються з імбиром - наприклад, готуйте гарбузовий суп з апельсиновим соком і свіжим імбиром. Вас може надихнути китайська та індійська кухня, яка може зробити найбільше магії з імбиром - адже імбир там народився.
Солодке: пряники, лимонад, цукерки
Імбирний лимонад a зацукрований імбир це гарячі - солодкі делікатеси, якими можна насолодитися влітку та взимку. Їх можна отримати в магазинах із сухофруктами та здоровим харчуванням, але можна зробити і вдома - в основі - свіжий імбир та цукор.
Вони також відомі імбирне печиво або печиво, так званий пряники, які ви можете легко спекти з висушеного імбиру з медом або стевією, в них легко втрачається гарячий смак, залишається пряний гарячо-солодкий аромат.
Домашній імбирний сироп проти застуди
Якщо всі інші методи боротьби із сезонними хворобами не вдалися, спробуйте імбирний сироп. Налийте в казан 150 мл води, розчиніть у ньому 150 г цукру і додайте 25-50 г тертого кореня імбиру, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
Процідіть відвар, дайте охолонути і перелийте в закривається ємність, наприклад, у скляну пляшку використаного сиропу. Чайну ложку імбирного сиропу можна додавати в чай щоранку для зміцнення імунітету.
Підказка в п’ятницю ввечері
Ви скуштували імбирний чай? А що зробити для спекотних літніх днів власний імбирний тонік. Остиглий екстракт залийте мінеральною водою, додайте нарізаний скибочками лимон і прикрасьте листям м’яти.
А від імбиру тонік є лише крок до коктейльної вечірки. Змішайте 150 мл імбирного тоніка, виготовленого власноруч, із соком лайма, вишкою або коньяком, додайте лід та насолоджуйтесь освіжаючим напоєм.