Торт Шварцвальд - це класика! Цей торт має чергуються шари шоколадного торта та соковиту вишневу начинку, а шоколадні «гілочки» завершують чорно-лісовий вигляд!
Перш ніж я вскочу в цей пиріг (смерть через торт - хороший спосіб померти або НАЙКРАЩИЙ спосіб померти?!), Просто короткий запис про опитування читачів, який відбувається саме зараз. Я дуже вдячний усім, хто знайшов кілька хвилин, щоб її завершити! Я подивився на відповіді тут і там, і був вражений тим, наскільки всі були корисними та корисними! Я розповім трохи більше про результати та зміни, які я внесу після закінчення опитування, але наразі я просто знаю, що ціную всіх, хто це зробив, а якщо ви цього ще не зробили, ще є час сказати мені. люблю бачити в цьому блозі цього року! (Якщо ви берете участь, також є роздача.) Натисніть ТУТ, щоб заповнити опитування! Закривається 15 січня. Дякую!
✨ ПРИЄДНАЙТЕСЬ ДО ПАРТІЇ! ✨
Ви хочете отримувати рецепти безпосередньо у свою поштову скриньку? Підпишіться на безкоштовний бюлетень SugarHero! Ви отримаєте перший погляд на кожен новий рецепт, а також веселі новини, роздачі, спеціальні пропозиції та багато іншого!
Наша обіцянка: ми ніколи не будемо спамувати вам, просто солодкий, солодкий цукор!
Гаразд! Отже другий тиждень січня, чи безпечно розміщувати повідомлення про торт? Я маю на увазі, здорове харчування - це чудово, йдіть у вегетаріанську команду, вуху-капу, ядда-ядда, але у всіх нас дні народження, так? Чи всі ми іноді влаштовуємо особливі випадки та урочисті торжества? Нам усім потрібен хіт солодкого, час від часу, навіть у середині найздоровішого місяця, щоб його можна було їсти за всім календарем, так? Еееее відмінно. * Містер Бернс пальці *
Ми продовжуємо
Цей торт розпочався, як і багато моїх тортів, у проходах магазину ... у цьому випадку на світовому ринку Cost Plus. Переглядаючи їхні різдвяні частування минулого місяця, я натрапив на чудові ігристі гілочки темного шоколаду від Великого бельгійського шоколаду, і я знав, що вони їм потрібні, ні, вони були ВИЗНАЧЕНІ - бути у торті. Гілочки довжиною близько 8 дюймів і дуже, дуже симпатичні. Вони блискучі, з невеликими шоколадними горбиками, розміщеними нерівномірно по довжині, і справді схожі на горбисті гілочки.
Будучи дуже очевидною людиною, я відразу зробив стрибок і знав, що робити. Гілочки -> дерева -> ліс -> чорний лісовий пиріг! Ось ви, люди. Хитра робота розуму, як сталева пастка.
Ось погана новина: я шукав ці гілочки ще раз на Cost Plus приблизно тиждень тому, і не зміг їх знайти. Я також не можу знайти їх на Amazon (жах!) Або купити де-небудь в Інтернеті. На щастя, я думаю, що Chocolate Pocky був би хорошим замінником, і його досить легко знайти у багатьох великих супермаркетах. Ще однією кумедною прикрасою, пов’язаною з лісом, було б прикрасити торт, як пень (як у мого торта «Дикі речі»!) Але, чесно кажучи, немає закону, який би сказав, що торт із Шварцвальду повинен бути таким оригінальним. Ви можете закінчити його шоколадним кремом, і це все одно буде дивовижно.
Вітрина осторонь, цей торт справді стосується СМАКУ. Шоколад та вишня - це природна комбінація, саме тому, на мою думку, чорні лісові пиріжки були так популярні так давно. Я бачив багато різних версій чорного лісового торта. Хтось із збитих вершків, хтось із ароматом мигдалю (який я особисто люблю), але для цієї версії я вирішив зробити це простим - просто шоколадний торт, шоколадна глазур та вишнева користь.
Для вишні очевидно найкраще свіже. Очевидно, що прохолодно не так добре і в зимові місяці. Тож якщо ви читаєте це, коли вишня в сезон, надіньте їх і використовуйте свіжу вишню! Не бажаючи витрачати 1 мільярд доларів на терпку вишню поза сезоном, я вирішив використовувати замість неї консервовану вишню Морелло Трейдера Джо. Вишні Морелло чудові, тому що, почекайте, вони справді смакують як вишні! Вони не надто солодкі та смачні і справжні. Якщо у вас є інші консервовані або вишні, які вам сподобалися, ви можете їх поміняти. Морожена заморожена вишня також є варіантом. Я особисто ненавиджу консервовану начинку з вишневого пирога (ооочень солодку!) Але якщо це ваше варення, ви можете використовувати і це.
Ви помітите, що я прикрасив торт вишнею мараскіно, але не клав їх у начинку. Це тому, що вишня мараскіно виглядає приголомшливо і на смак нагадує чистий цукор. Тож використовуйте їх для прикрас, так, але не покладайтесь на них, щоб отримати свіжий вишневий смак!
Я також використовував лише трохи вишневого консерву разом з вишнею Морелло. Я хотів трохи більше вишневої "вишні" у начинці, окрім просто вишневих шматочків, але якщо вам подобається такий кремезний спосіб життя, ви можете пропустити консерви. Через кілька днів вони здебільшого просочувались шарами тортів, виробляючи найдосконаліший у світі вологий вишневий шоколадний торт у світі (непритомність). Зрештою, гілочки зробили цей пиріг милим, але саме аромати роблять його незабутній. Це класика не дарма! Насолоджуйтесь!
Чорно-лісовий торт
Торт Шварцвальд - це класичний десерт не дарма! Цей смачний торт має чергуються шари шоколадного торта та соковиту вишневу начинку, а шоколадні «гілочки» доповнюють чорно-лісовий вигляд.
Час приготування 2 години
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 2 години 20 хвилин
Для шоколадного торта:
- 6 унцій вершкового масла при кімнатній температурі
- 5,25 унції цукрового піску (3/4 склянки)
- 5,62 унції коричневого цукру (3/4 склянки)
- 3 яйця кімнатної температури
- 1 TBSP ванільного екстракту
- Пахта з 12 жидких унцій (1 1/2 склянки), кімнатної температури
- Універсальне борошно 8 унцій (2 склянки)
- 3 унції несолодкого какао-порошку (1 склянка)
- 1 1/2 чайної ложки харчової соди
- 3/4 чайної ложки солі
Для наповнення та декорування:
Для приготування торта:
Застеліть чотири 8-дюймові форми для випічки пергаментом і розпиліть антипригарним кулінарним спреєм. Розігрійте духовку до 350 F.
Додайте масло і два цукру в чашу великого змішувача, що оснащений веслувальним кріпленням. Збивайте на середньо-високій швидкості, до легкої та пухнастої форми, близько 5 хвилин. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт і добре збивайте, поки все не буде повністю включено.
В окрему миску просійте разом борошно, какао-порошок, соду і сіль. Під час роботи міксера на повільному вогні додайте чверть просіяної борошняної суміші. Коли борошняні смуги майже повністю зникнуть, додайте в миску третину пахта. Після включення продовжуйте додавати сухий та зволожуючий речовини по черзі, закінчуючи сухими інгредієнтами.
Коли сухі інгредієнти майже включені, зупиніть міксер. Зішкребте дно і боки миски гумовим шпателем і закінчіть перемішування пирога вручну. Розділіть тісто між підготовленими каструлями і розгладьте рівним шаром. Випікайте коржі протягом 18-20 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде з кількома вологими крихтами. Перед використанням пиріжки повністю остудіть.
Щоб зробити обмерзання:
Подрібніть несолодкий шоколад і покладіть у миску, безпечну для мікрохвильовки. Мікрохвильова піч з кроком 30 секунд, перемішуючи кожні 30 секунд, щоб уникнути перегріву. Як тільки шоколад розплавиться, дайте йому охолонути, поки він повністю не стане кімнатної температури. Поки він охолоджується, зробіть решту заморозки.
З’єднайте білки, цукрову пудру та сіль у чаші великого змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопатей. Змішуйте все на низькій швидкості, поки цукор не змочиться і не залишиться сухих плям. Вимкніть міксер, зішкребте боковини та дно чаші лопаткою, а потім увімкніть міксер на середній швидкості. Збивати на середньому вогні протягом 5 хвилин.
Через 5 хвилин поверніть міксер на середній рівень і почніть додавати розм'якшене вершкове масло кімнатної температури, 1-2 столові ложки за раз. Як тільки все масло буде включено, додайте ванільний екстракт і змішайте. Зупиніть міксер і ще раз зішкребте дно та боки. Поверніть швидкість на середню і збивайте масляний крем 10 хвилин. Нарешті додайте розтоплений і охолоджений шоколад. Змішуйте на низькій швидкості, поки шоколад повністю не ввійде.
Щоб зібрати:
Щоб зібрати торт, нанесіть шар на коробку для торта і покладіть його на вертушку для торта, якщо вона у вас є. Зачерпніть трохи шоколадного масляного крему в мішку для труб, оснащеному муфтою або великим круглим наконечником. Розмістіть коло навколо зовнішнього краю шару торта і розподіліть дуже тонкий шар шоколадної глазурі всередині глазурного кола.
У невеликій мисці з’єднайте подрібнену вишню та солоні вишневі огірки, якщо використовуєте. Викладіть 1/3 цієї суміші всередину кружечка для заморожування в трубці і зверху нанесіть другий шар пирога. Повторюйте процедуру глазурі, вишні та торта, поки не додасте всі 4 шари торта.
Нанесіть дуже тонкий шар шоколадної глазурі по всій вершині та боках торта - це "шар крихти", щоб зафіксувати будь-які втрачені крихти від торта. Пиріг ненадовго поставте в холодильник, приблизно на 30 хвилин, щоб шар крихти зміцнів.
Розкладіть товстіший шар глазурі вздовж верху та боків торта. Візьміть металевий офсетний шпатель і, тримаючи його рівно до зовнішнього краю торта, починайте обертати поворотний стіл. Утримуйте шпатель проти замерзання і, коли корж обертається, поступово починайте рухати шпатель всередину, створюючи спіральний дизайн в обмерзанні.
Якщо ви використовуєте гілочки шоколаду, притисніть їх до боків торта, міцно вклавши в глазур. На завершення посипте верх пирога какао-порошком. Він темніє, коли схопиться і вбере вологу з масляного крему, і буде відповідати кольору гілочок темного шоколаду. За бажанням зверху торт додати вишнею мараскіно.