пишеться все частіше зустрічається в Росії пекарні. Поступово ця крупа пов’язана зі здоровим харчуванням, і для цього існує маса причин. Це ціле зерно, про яке забули, а тепер, здебільшого завдяки хлібу, повернулось до столу. Однак людина живе не лише хлібом, і ця чудова їжа також починає напружуватися у випічці, наприклад злакові зі сніданком або в енергетичні батончики.
Його офіційна назва - "triticum aestivum", і його почали культивувати в Ірані більше 7000 років тому. У середні віки воно дійшло до Європи, де набуло поширення переважно завдяки здатності пристосовуватися до холодного клімату. Його епоха пишноти закінчилася сільськогосподарською механізацією, яка поступилася місцем пшениці. "Про нього забули через невеликі розміри та наскільки важко випікати", - каже Мончо Лопес, власник пекарень "Левадура Мадре". Пекар також зазначає, що через цю складність у роботі із зерном ціна його вища, але смак і вміст білків, жирів, вуглеводів, клітковини, натрію, калію, кальцію, фосфору, магнію, цинку, заліза і вітаміни типу Е, В1, В2, В3, В6 і В9, це компенсує.
Тренер з охорони здоров'я Росіо Ріо-де-ла-Лоза докладно розповідає про його переваги для організму: від засобу проти запору до введення енергії для спортсменів:
- Це чудове джерело енергії для любителів спорту: пишеться У нашому організмі є безліч важливих вітамінів і мінералів, що виділяє ті, що містяться в комплексі В. «Вони сприяють нервовій системі і особливо метаболізму, перетворюючись на енергію. Це особливо важливо, якщо ви займаєтесь видами витривалості », - говорить фахівець. Таким чином, включення цього продукту у ваш здоровий раціон є доцільним, якщо ви один з тих, хто готує 21K або марафон.
- Він сприяє хорошому травленню: споживання цілої спельти або продуктів, виготовлених із борошна із цільної спельти, сприяє, за словами Ріо де ла Лози, “хорошому травленню завдяки високому вмісту харчових волокон та легкості травлення. Клейковина в спелті має більшу розчинність у воді, можливо, це причина, чому спельта легше засвоюється, ніж пшениця ". Тому це цільне зерно ідеально підходить для того, щоб перестати страждати на запори та сприяти контролю ваги при дієтах для схуднення, але клітковина також знижує артеріальний тиск.