У ресторані Baobab шеф-кухар Мануель Родріго готує ці смачні рецепти, дуже повне меню, де головними героями є насіння.

чотири

Насіння є доповненням та стимулом до збалансованої дієти, чого вони смакують у ресторані Baobab. Її шеф-кухар Мануель Родріго включає ці дрібні продукти у багато своїх страв, створюючи веселі та поживні препарати як перелічені нижче:

Пудинг Чіа

  • Інгредієнти: 250 мл вівсяного молока, 250 мл. кокосового молока, 20 гр. насіння чіа, 100 гр. вівсяних пластівців, 20 гр. цільного тростинного цукру та ванільної есенції.
  • Розробка: Змішайте рідкі інгредієнти та додайте сухі. Добре перемішайте і залиште відпочивати на ніч у холодильнику. Прикрасити свіжими сезонними фруктами та горіхами.

Гарбузовий хумус

  • Інгредієнти:1,5 кг. гарбуза (700 г. смаженого гарбуза), 375 г. вареного нуту, 15 гр. часник, 225 мл оливкової олії першого віджиму, 50 мл. лимонного соку і 60 гр. соус тахіні, сіль, кмин і паприка від La Vera.
  • Розробка: Збийте всі інгредієнти, крім гарбуза. Подрібніть гарбуз і додайте до попередньої суміші. Прикрасити фаршем з помідорів, червоною цибулею та коріандром.

Кіноа табуле

  • Інгредієнти: кіноа, оливкова олія, червоний перець, зелений перець, огірок, зелена цибуля, помідор, м'ята, лимонний сік, апельсин, кріп і м'ята.
  • Розробка: Пасеруйте кіноа з невеликою кількістю оливкової олії і варіть з подвоєною водою та сіллю. Через 10 хвилин вимкніть вогонь і накрийте кришкою, щоб закінчити готування. Зробіть фарш з червоним і зеленим перцем, огірком, зеленою цибулею, помідорами, м’ятою, оливковою олією та сіллю та змішайте з відвареною лободою. Далі виріжте дрібну цибулину фенхелю. Додайте лимонний сік, сіль і м’ясний фарш. Помасажуйте і дайте йому відпочити півгодини. Очистіть два апельсини, наріжте скибочками і встановіть тарілку кільцем. Покладіть апельсин знизу, зверху суміш лободи і, доливаючи її, маринований кріп.

Мигдаль і насіння кришаться

  • Інгредієнти: 100 гр. мигдального борошна, 25 гр. кукурудзяного борошна, 75 гр. мигдальних гранул, 70 гр. вершкового масла, 60 гр. цільного тростинного цукру, 25 гр. гарбузового насіння, 15 гр. насіння соняшнику, 5 гр. чорний кунжут, щіпка кориці та щіпка солі.
  • Розробка: Змішайте всі інгредієнти руками, вимішуючи, але не розтоплюючи масло. Викладаємо на піднос і випікаємо при 170 градусах 25 хвилин або до золотистого кольору. Зберіть в мисці яблучний пюре, натуральний йогурт і кришку зверху.
- Подивіться інші рецепти приготування