Я дуже люблю курячу грудку, тому часто експериментую з нею, оскільки в ній є безліч варіантів. Мені завжди вдається довести, що це не сухе і нудне м’ясо, цей рецепт також є прекрасним прикладом цього!
Інгредієнти для 4 осіб:
2 більших або 4 менших філе курячої грудки
1 головка червоної цибулини
10 дкг моцарели
10 дкг горгонзоли
10 дкг сиру траппіст
10 дкг сиру Грюєр
2 головки помідорів
10 dkg нарізаного бекону беконом
сіль
перець
50 дкг солодкої картоплі
2 столові ложки оливкової олії
сіль
перець
1 столова ложка свіжого імбиру, натертого на тертці
Підготовка:
Для м’ясника вибирайте філе курячої грудки, яке є більш в’язким, тобто якомога більшим, а не плоским. Це важливо, оскільки першим кроком є добре розрізати курячу грудку на 1 дюйм, стежачи за тим, щоб не розрізати її внизу, щоб м’ясо залишалося разом. Начинки опиняться в цих кишенях. Додати курячу грудку до солі і перцю. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте тонкими скибочками. Нарізаний шматочками бекон нарізають приблизно 5 дюймових штук. Начинка може надійти: оберніть скибочки сиру 1-1 невеликими шматочками бекону і таким чином заховайте їх у кишені курячої грудки. Порядок повинен бути приблизно таким: червона цибуля, моцарела, помідор, горгонзола, червона цибуля, траппіст, помідор, грюєр тощо. Сенс у тому, щоб отримати трохи фаршу в кожному розрізі. Покладіть фаршировані курячі грудки в жаростійку миску, і вони зможуть просуватися в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 45 хвилин.
Поки курячі грудки смажаться, ми можемо зробити гарнір, попередньо очистивши і нарізавши кубиками, і приготувавши солодку картоплю м’якою в підсоленій воді. Приготування займає близько 20 хвилин, але це можна перевірити виделкою. Після приготування процідіть і подрібніть картопля-пресом. Додайте оливкову олію, якщо потрібно більше, сіль. Свіжомелений перець як спеція і прибл. Використовуйте 1 чайну ложку свіжотертого імбиру, він дуже добре поєднується із солодким смаком.
Порада: моцарелу можна використовувати і іншими способами: замість начинки накрийте м’ясо скибочками в кінці часу випікання і обсмажте на ньому сир.