Інгредієнти для 6 осіб:
2 дл молока
1 дл кефіру
3 дкг дріжджів
20 дкг дрібного борошна + для формування
25 дкг хлібного борошна
1 столова ложка цукру
10 дкг розтопленого вершкового масла
1 пакет нарізаної шинки
1 пучок зеленої цибулі, нарізаний скибочками
10 дкг тертого сиру GOUDA MILD
1 пачка нарізаного сиру GOUDA MILD
1 чайна ложка солі
Підготовка:
1. Освітліть молоко та кефір та змішайте цукор та дріжджі. Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 5 хвилин. До цього часу ми просіюємо борошно у велику миску. Влийте ферментоване дріжджове молоко, капніть половину вершкового масла, посипте половиною сиру і ретельно вимісіть. Накрийте кришкою і тушкуйте двічі у теплому місці.
2. На злегка присипаній борошном дошці протягніть у квадрат розміром 40 × 40 см. Змастіть рештою розтопленим маслом, посипте цибулею, шинкою і нарізаним скибочками сиром. Тісто розрізають на 4 смужки однакової ширини і складають один на одного, це також акуратно пресують. Розрізаємо його на 4 частини хрест-навхрест, так ми отримаємо шаруваті кубики.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів. Буханку хліба вистеляють пергаментним папером, а кубики тіста кладуть вирізаними половинками догори, останню перевертають так, щоб не половина сиру потрапила у форму. Накрийте кришкою і знову заквасьте протягом півгодини, а потім випікайте через 35-40 хвилин.