супер

Запечені солодощі також можуть бути хрусткими - інгредієнт є секретом

5 порад, як зробити бейглід ідеальним - неважливо, скільки разів ви змащуєте тісто яйцями

Вершковий смажений буряк з великою кількістю часнику - піч робить найбільше роботи

10 страв з божественної їжі після святкових витрат: Показ простих рецептів, що зберігають шлунок

Освіжаючий, протизапальний дезінтоксичний смузі - Тож детоксикуйте після свят

Блискавичні сирні кульки з вівсяних висівок - виготовляються з медом без смаження

Тушонка з сочевиці з часниковим ривком: вона ідеально підійде з смаженим м’ясом, що залишилося

Пряний, насичений суп з квашеної капусти з хот-догами - прогрівайте в прохолодні дні

Ви б маринували курку, але не знаєте як

Ось чотири простих маринади, жоден з яких ви не настоюєте. Ми також допомагаємо визначити, як довго варто залишати м’ясо, щоб воно мало смачний смак.

Куряче м’ясо, особливо поруч, добре маринувати перед смаженням або смаженням на грилі: воно менше висихає, а також смачніше. Оскільки яким би чистим не був білок, яким би здоровим та дієтичним не був улов курячої грудки, важко було б звинуватити її в її природній формі смакової бомби. Але тут легко допомогти.

Який би з чотирьох рецептів ви не вибрали, ви отримуєте відчутні результати вже за чверть-двадцять хвилин, але якщо дотримуватись ідеального часу для маринування, ви отримаєте сильніші смаки.

1. Простий йогуртовий маринад: м’ясо не пересихає

Ідеальний час маринування: 20-60 хвилин

Однією з найбільших переваг йогуртового маринаду є те, що чим довше куряче м’ясо - особливо куряча грудка - поглинає більше зайвої вологи з маринаду, тим соковитішим воно буде після смаження, а лимонний сік допоможе обробити волокна, роблячи м'ясо ще більш розсипчасте...

Не соромтеся варіювати інгредієнти гострої солі, на лінії чебрецю, розмарину, майорану, материнки, базиліка ви можете додати все, що вам під руку, але, звичайно, ви можете експериментувати з більш екзотичними речами, такими як турецькі або марокканські суміші спецій.

Вони вам знадобляться за фунт курячої грудки:

  • 150 грам грецького йогурту
  • половина лимонного соку
  • 1 чайна ложка олії
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка гострої солі (=> половина чайної ложки солі, чверть чайної ложки сушеного чебрецю та материнки)

Змішайте інгредієнти маринаду в мисці, а потім обваляйте шматочки курячої грудки так, щоб йогуртовий соус торкався кожної сторони. Перед випіканням постояти не менше 20 хвилин, але відпочити в маринаді можна до години.

2. Медово-гірчичний маринад: класичний

Ідеальний час маринування: 1-24 години

Велика класика. Гірчиця допомагає зробити м’ясо розсипчастим, мед надає йому солодкуватий, карамелізований смак. Переконайтеся, що легше горіти через мед, не випікайте при занадто високій температурі, а більш акуратно, повільніше. Смажте курку (або іншу цукровмісну) мариновану курку на піддоні для барбекю, так це займе приблизно 15-20 хвилин і точно не буде там горіти.

Звідти ви знаєте, що курка готується, коли її розрізають на тарілку, сік носика прозорий і прозорий. Якщо він все ще рожевий/червоний, випікайте далі!

Вони вам знадобляться за фунт курячої грудки:

  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки гірчиці, якщо у вас Діжон, тим краще
  • 1 столова ложка лимонного соку (або соку лайма)
  • 2 столові ложки олії
  • 1 зубчик часнику
  • чверть чайної ложки солі

Розмішайте гірчицю з лимонним соком, додайте мед, а потім олію. Видавіть зубчик часнику і, якщо сіль вже в ньому, змішайте його з куркою. Випікайте акуратно або готуйте на грилі на спальному піддоні, щоб уникнути пригорання!

3. Жирно-пивно-пряний маринад: гнучкий

Ідеальний час маринування: 1-24 години

Половина деци пива для курки, чотири з половиною десі для шеф-кухаря - це демократія. Ви можете витримати більше м’яса в цьому маслянистому маринаді, можете залишити його на ніч або день, це не зашкодить, тільки смаки будуть глибшими. Приправа і тут є вільним полем, суть не в тому, щоб економити спеції, це надасть вашому стейку характер.

Вони вам знадобляться за фунт курячої грудки:

  • 2 чайні ложки олії
  • половина деци пива (або сухого білого вина)
  • чверть чайної ложки солі
  • трохи меленого перцю
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • невелику цибулину, розрізану навпіл
  • маленький червоний перець
  • пів чайної ложки меленого кмину
  • лавровий лист
  • пучок дрібно нарізаної петрушки

Спочатку ретельно перемішайте олію зі спеціями у більшій мисці, а потім повільно влийте пиво, оскільки воно піниться. Якщо ви використовуєте вино, звичайно, ні. Якщо це шампанське або ігристе вино, тоді так. Справа в тому, що коли ви все перемішали, обваляйте м’ясо.

Якщо у вас немає багато місця в холодильнику, вам не доведеться маринувати в мисці, ви можете покласти все це в мішок з кельмою і так холодно, просто переконайтеся, що ви правильно запечатані, щоб весь ваш наступного ранку холодильник не плаває у пиві з пряно-курячим маслом. Перед тим, як закрити мішок, вичавіть з нього якомога більше повітря - не видавлюючи маринад.

Перед смаженням злийте жирний маринад із шматочків м’яса, і ви можете піти на гриль/сковороду.

4. Клейкий-медово-соєвий соус-імбир: пляма мрії

Ідеальний час маринування: 30 хвилин на день

Це одне з найкращих речей, що може статися з шматочком курки, і, на щастя, ми можемо купувати інгредієнти майже де завгодно, більшість мереж магазинів також зберігають дешеві/власні фірмові версії соєвого соусу, рисового оцту та кунжутного масла (зазвичай менше 300 форинтів ), а маленька пляшечка досить довга.

Вони вам знадобляться за фунт курячої грудки:

  • деци соєвого соусу
  • деци рисового оцту або іншого слабкого оцту близько 5%, яблучний оцет також хороший
  • 2 столові ложки меду
  • 3 чайні ложки олії
  • 1 чайна ложка кунжутної олії - надає особливий, підсмажений кунжутний смак, якщо зможете, не економте
  • половина чайної ложки меленого імбиру
  • половина чайної ложки часникового порошку (або зубчика часнику)

Змішайте інгредієнти маринаду і перетворіть в нього м’ясо, щоб воно покривало рівномірно. Дайте постояти бажаний час, якщо це не півгодини, покладіть його в пакет або миску з кришкою в холодильник.

Зверніть увагу на вміст цукру в соєвому соусі та меді горить легше, тому не випікайте при дуже високих температурах, а готуйте повільніше, на вищому місці/краю гриля, можливо, на алюмінієвому піддоні для гриля або на сковороді над помірним полум’ям.

Інша важлива річ - це не потрібно солити, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний. Єдиний виняток з цього, якщо вдома є соєвий соус з низьким вмістом солі, це майже виключається в Угорщині, але якщо є, посоліть його.