Вони повні переваг і лише в Мексика існувати 250 тис. Видів грибів, з яких відомо лише 4%, згідно з інформацією UNAM.

чудове

У Мехіко споживають понад 79 диких видів, які походять з міст поблизу лісистих територій штату Мексика, Пуебла, Тласкала та Морелос.

Вони не є овочами чи фруктами, це живі істоти, яким належать гриби царство. Їх відрізняють від рослинного царства, оскільки вони не мають хлорофілу і тому не можуть фотосинтезувати, тобто виробляти власну їжу; тому вони живляться від інших організмів.

Національна комісія з пізнання та використання біорізноманіття (Conabio) пояснює, що це царство має важливе значення у переробці поживних речовин у всіх наземних середовищах існування, оскільки вони сприяють регулюванню популяцій рослин, тварин та комах, які паразитують, та утворюють асоціації з іншими організми. (Щоб побачити чудові зображення про це царство, ви можете отримати доступ до банку зображень, опублікованого CONABIO тут).

За даними Ель Подер дель Консумідор, вирощування та виробництво дикорослих грибів розпочалося більше 2000 років тому в Китаї, і в даний час більше 200 000 тонн продається у всьому світі.

Гриби були присутніми в харчуванні різних цивілізацій Мезоамерики та Росії ацтеки називали їх нанакатлом, що означає м’ясо.

Тепер я розумію, чому основним вегетаріанським або веганським варіантом заміни м’яса, особливо в гамбургерах, є гриб Портобелло. El Poder del Consumidor повідомляє, що гриби, гриби, шиітаке, портобелло та куїтлакош культивуються в Мексиці з 1930-х років.

-Як правильно готувати гриби?

З медичної точки зору, гриби відіграли надзвичайно важливу роль. Згідно з вищезазначеною запискою UNAM, відкриття антибіотиків із речовин, що містяться в цих організмах, зробило революцію в медицині та збільшило тривалість життя людства.

гриби мають велику здатність виробляти речовини з терапевтичними властивостями та з протимікробними, протигрибковими, протипухлинними, противірусними, протизапальними, антиоксидантними, гіпотензивними та іншими ефектами.

Китайська медицина не випадково користується перевагами і використовує гриби для лікування деяких захворювань протягом століть. Наприклад, у примітці Science Direct зазначено, що лікарське використання гриба шиітаке Він поширився з династії Мін (1368-1644) і став відомим як загальнозміцнюючий засіб, який може зменшити повсякденні симптоми, такі як болі, пов'язані зі старінням.

Це також пов’язано зі здоров’ям серця, ефективністю проти захворювань легенів та печінки, а також як лікування раку.

Записка, розміщена на HuffPost, повідомляє, що шість видів лікарських грибів а його екстракти використовуються у всьому світі для лікування раку та зміцнення імунної системи. Основними з них є гриб рейші та шиІтаке, які ви можете знайти в Мексиці, хоча важливо шукати тих, хто вирощується за допомогою агроекологічних методів.

Користь грибів

Ці чудеса поділяють ряд якостей, які особливо fпідтримати нашу імунну систему і, отже попередити або допомогти впоратися з різними захворюваннями. Деякі основні властивості грибів:

  • Допоможіть знижують рівень холестерину та артеріального тиску; за допомогою цього запобігаються серцево-судинні захворювання та інші, пов’язані з високим кров’яним тиском.
  • Його високий вміст антиоксидантів а селен сприяє вивільненню вільних радикалів, які пошкоджують клітини організму.
  • Є багато вітаміну D, тому його споживання допомагає нашому організму засвоювати інші поживні речовини, такі як фосфор, кальцій та залізо.
  • Є нуль холестерину, нуль жиру і дуже низький рівень вуглеводів. На відміну від них багата білком, вітамінами, мінералами та клітковиною, що робить їх ідеальною їжею для людей, які хочуть контролювати свою вагу, або для тих, хто страждає на діабет.
  • Вони містять природні антибіотики, які допомагають боротися з різними інфекціями та допомогти печінці, підшлунковій залозі та іншим залозам внутрішньої секреції працювати добре.

Як каже доктор Меркола, який, до речі, генерує багато корисної інформації для здоров'я, немає іншого джерела їжі з такою великою кількістю користі та оточеного такою магією, як гриби.

Вони навіть відіграють важливу роль поза рівнем їжі в балансі планети завдяки своїй здатності відновлювати середовище, яке було зруйновано забрудненням; завдяки своїй природі боротьби з вірусами та іншими хворобами; для знищення мурашок, термітів та інших комах-шкідників без необхідності використання агрохімікатів та створення стійкого палива.

Найкращий спосіб їх споживання

Користь грибів існує тому, що вони поглинають все навколо і концентрують це, або поживні речовини, або забруднюючі речовини.

Якщо їх культивувати традиційними сільськогосподарськими методами, вони, безсумнівно, будуть грибами, зосередженими у важких металах, забрудненій воді та ґрунтах; Якщо вони виробляються за допомогою агроекологічних або органічних методів, вони будуть сконцентровані в поживних речовинах і не матимуть токсичних речовин..

В одній з тих книг, де позначено життя - «Хвороба як шлях Рудігера Дальке та Торвальда Детлефсена» - я прочитав фразу, яка назавжди залишилася в мені: «наша печінка - це орган, який відповідає за розрізнення їжі та отрути».

Тут ми ділимося ідеальними приміщеннями, де ви можете отримати ці овочі та придбати безпосередньо у виробників: