Картопля - це овоч, отриманий з коріння рослини Solanum tuberosum. Це один з продуктів харчування, який найбільше споживається у світі, враховуючи його універсальність та простоту вирощування. Однак, незважаючи на визнані його переваги, споживання викликає певні суперечки. Чи знаєте ви користь вживання картоплі та її ризики?
Це один з найпоширеніших і найдешевших овочів на ринку; тому, ймовірно, він виділяється як основний продукт багатьох домогосподарств. Тим не менше, Крім харчової користі, він може спричинити певні проблеми через високу концентрацію крохмалю та внесок глікоалкалоїдів. Чому?
Цього разу ми хочемо зробити короткий огляд його харчових якостей та користі. Так само, давайте детально розберемо причини, за якими вони називаються шкідливими. Звернути увагу!
Харчові властивості картоплі
Користь від вживання картоплі пояснюється значним запасом необхідних поживних речовин. Хоча його склад може відрізнятися залежно від сортів, більшість мають подібні характеристики. Загалом, середньо запечена картопля, неочищена, може забезпечити:
- Калорії: 161.
- Змазка: 0,2 грам.
- Білок: 4,3 грама.
- Вуглеводи: 36,6 грам.
- Клітковина: 3,8 грам.
- Вітамін С: 28% CDR.
- Вітамін В6: 27% CDR.
- Калій: 26% CDR.
- Марганець: 19% CDR.
- Магній: 12% CDR.
- Матч: 12% CDR.
- Ніацин: 12% CDR.
- Фолат: 12% CDR.
Примітка: задані значення є приблизними.
Користь від вживання картоплі
Після огляду харчових якостей цієї їжі, давайте трохи глибше заглибимось у його вплив на здоров’я. Ось короткий перелік переваг вживання картоплі.
Вони корисні для здоров’я серцево-судинної системи
Багато переваг вживання картоплі пояснюється вмістом у ній флавоноїдів, каротиноїдів та фенольних кислот. Показано, що ці речовини діють як потужні антиоксиданти, пригнічуючи дію шкідливих молекул, таких як вільні радикали.
Завдяки цьому його регулярне вживання може сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск та хвороби серця. Крім того, вони також забезпечують клітковину, калій і вітамін С, ключові поживні речовини для зміцнення кровообігу та здоров’я серця.
Поліпшити контроль рівня цукру в крові
Це не диво-ліки від втечі цукру в крові; Однак картопля містить особливий вид крохмалю, відомий як стійкий крохмаль, який сприятливо впливає на контроль глікемії.
Згідно з деякими науковими дослідженнями, стійкий крохмаль сприяє зниженню резистентності до інсуліну. Тому, організм стає більш ефективним при зниженні високого рівня цукру. Однак для підтвердження цього ефекту потрібні додаткові дослідження.
Вони сприяють здоров’ю органів травлення
Стійкий крохмаль у картоплі також корисний для здоров'я органів травлення. Коли ця речовина потрапляє в товсту кишку, вона стає їжею для здорових кишкових бактерій. Ці мікроорганізми перетравлюють його і перетворюють у коротколанцюгові жирні кислоти, згідно з дослідженням, опублікованим у Physiological Reviews.
Тому однією з переваг вживання картоплі є те, що вона зменшує запалення кишечника та зміцнює захисні сили. Крім того, це може сприяти купіруванню симптомів захворювання органів травлення, такі як хвороба Крона, виразковий коліт та дивертикуліт.
Чим здоровіше картопля та чим більше органічної їжі, тим кращі результати.. З цієї причини, якщо у нас є шматок землі, де ми можемо створити невеликий сад, давайте не вагаючись. Ми будемо харчуватися дуже здорово, і ми справді будемо знати, що кладемо в рот.
Ризики картоплі
Важливо, щоб ми знали користь вживання картоплі та її ризики. Тому, оскільки ми знаємо переваги споживання цієї їжі, тепер ми побачимо ризики, які може спричинити її споживання.
Однією з найбільших проблем з картоплею є це ми зазвичай не споживаємо їх здоровим способом. Ми прагнемо замовити заморожену картоплю або навіть картопляні чіпси. Цей тип їжі, що вживається з цими характеристиками, не дозволить нам користуватися усіма перевагами, згаданими вище.
На відміну від цього, вони можуть призвести до збільшення ваги. Дослідження навіть виявили взаємозв'язок між споживанням картоплі та збільшенням обсягу талії жінок. Що ще, Вони також припустили, що його вживання смаженого або обробленого може вплинути на надмірну вагу.
Містять гліоалкалоїди
Картопля містить два специфічні типи гліоалкалоїдів - соланін та шоколадин. Зокрема, в зеленій картоплі багато цих речовин. Глікоалкалоїди - це компоненти, які у великих кількостях можуть бути токсичними та шкідливими для здоров’я.
Дослідження на тваринах показали, що глікоалкалоїди, що містяться в картоплі, можуть сприяти проблемам зі здоров’ям органів травлення; включно, може посилити запальні захворювання кишечника. Інші можливі наслідки токсичності цієї речовини включають:
Важливо пояснити, що при вживанні в нормальних кількостях глікоалкалоїди в картоплі навряд чи спричинять проблеми. Фактично, велика частина з них зосереджена в її оболонці, яка є частиною, яку багато хто схильний відкидати.
Картопля, здорова їжа
На закінчення важливо врахувати ризики для здоров’я картоплі. Однак якщо вони споживаються в помірних кількостях та добре підготовлені, вони можуть принести багато користі.
- Браун, К. Р. (2005). Антиоксиданти в картоплі. Американський журнал досліджень картоплі. https://doi.org/10.1007/BF02853654
- Lin, C. H., Chang, D. M., Wu, D. J., Peng, H. Y., & Chuang, L. M. (2015). Оцінка регуляції рівня глюкози в крові та безпека дієти на основі формули стійкого крохмалю у здорових здорових людей та осіб із діабетом 2 типу. Медицина (США). https://doi.org/10.1097/MD.0000000000001332
- Топпінг DL., Кліфтон П.М., Коротколанцюгові жирні кислоти та функція товстої кишки: ролі стійких полісахаридів крохмалю та некрохмалю. Physiol Res, 2001. 81 (3): 1031-64.
- Halkjær, J., Tjønneland, A., Overvad, K., & Sørensen, T. I. A. (2009). Дієтичні провісники 5-річних змін окружності талії. Журнал Американської дієтичної асоціації. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.015
Закінчив галицьку та іспанську студії Університетом Віго (2013). Магістр прикладної лінгвістики, мов та технологій (Університет Віго, 2015). Назва експерта з маркетингових інструментів Google та маркетингу в соціальних мережах (Університет Рей Хуана Карлоса, 2017). Ракель Лемос Родрігес є редактор, коректор та головний редактор команди перекладів у редакційному Voz y Alma. В даний час вона співпрацює з різними компаніями як письменник та з деякими видавцями як коректор. Крім того, він виконує епізодичну роботу, пов’язану з управлінням соціальними мережами. Вона є професором літератури в Avanza Formación. Вивчає Диплом психолога в UNED.
- Дізнайтеся, які переваги отримує ваше тіло від вживання бурякового соку - Краще зі здоров’ям
- Брокколі та її користь - Краще зі здоров’ям
- Як часто здорово їсти яйця - краще зі здоров’ям
- Скільки яєць можна з’їсти за тиждень Дослідження попереджають про ризик для здоров’я серця
- Скільки яєць можна з’їсти протягом тижня - Краще зі здоров’ям