Журавлина - популярний суперпродукт. Люди виявляють до них особливу перевагу, оскільки вони споживають їх усіма можливими способами: у сирому вигляді, у соусі, соку, солодощах або в харчовій начинці. Ці надзвичайно поживні ягоди, здається, займають особливе місце в раціоні людини і, мабуть, не несправедливо, оскільки вони відомі своїм високим вмістом поживних речовин та антиоксидантів.

Чорниця або журавлина походять з Північної Америки. Зараз вони вирощують близько 58 000 гектарів ріллі на півночі США, Чилі та Канади і пов’язані з ожиною, чорницею та ягодами.

Що робить чорницю такою особливою?

Фактично, дослідження пов'язують поживні речовини чорниці з меншим ризиком зараження сечовивідних шляхів (ІМП), профілактикою деяких видів раку, поліпшенням імунної функції та зниженням артеріального тиску.

Чорниця багата кількома вітамінами та корисними рослинними сполуками, що робить їх ідеальним доповненням для нашого повсякденного раціону.

Харчові елементи чорниці.

Свіжа чорниця - це майже просто вода. 90% його складу - вода, а решта 10% - вуглеводи та клітковина.

У 100 грамах сирої журавлини без цукру склад такий:

  • Калорії: 46
  • Вода: 87%
  • Білок: 0,4 грама
  • Вуглеводи: 12,2 грама.
  • Цукор: 4 грами
  • Клітковини: 4,6 грама
  • Жир: 0,1 грам
  • Вуглеводи та клітковина

Чорниця, як згадувалося вище, в основному складається з вуглеводів і клітковини, які в основному є простими цукрами, такими як сахароза, глюкоза та фруктоза.

Решта складається з нерозчинних волокон, таких як пектин, целюлоза та геміцелюлоза, які майже неушкодженими проходять через кишечник.

Чорниця також містить розчинні волокна. З цієї причини надмірне вживання чорниці може спричинити травні симптоми, такі як діарея, і вимагає уваги до споживання.

Вітаміни та мінерали в чорниці.

Чорниця є багатим джерелом різних вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С. Однак, їх варто уважніше розглянути.

Вітамін С

Відомий також як аскорбінова кислота, вітамін С є одним з переважних антиоксидантів в чорниці. Це важливий вітамін для підтримки шкіри, м’язів та кісток.

Марганець

Він міститься в більшості продуктів харчування і є важливим для росту, обміну речовин та антиоксидантної системи вашого організму.

Вітамін Е

Особливо відомий своїми антиоксидантними та жиророзчинними властивостями.

Вітамін К1

Відомий також як філохінон, вітамін К1 необхідний для згортання крові.

Мідь

Мікроелемент, який, на жаль, часто відсутній у західній дієті. Недостатнє споживання міді може негативно позначитися на здоров’ї серця.

Чорниця та користь

Допомагає контролювати інфекції сечовивідних шляхів.

Чорниця відіграє особливу роль у традиційних методах лікування інфекцій сечовивідних шляхів.

Звичайно, мої наукові дослідження щодо пропозиції чорниці при таких захворюваннях мають суперечливі результати.

Наприклад, огляд 2016 року показав, що медичні працівники часто рекомендують вживати журавлину жінкам з рецидивуючими інфекціями сечовивідних шляхів.

Крім того, дослідження 2014 року, в якому взяли участь 516 учасників, показало, що прийом капсули екстракту журавлини двічі на день зменшує частоту інфекцій сечовивідних шляхів.

Це пов’язано з тим, що високий рівень антиоксидантів проантоціанідинів (PAC) у чорниці допомагає запобігти прилипанню деяких бактерій до стінок сечовивідних шляхів. Таким чином, PAC в чорниці допомагають запобігти зараженню.

властивості

Однак у дослідженні 2015 року вчені виявили, що, хоча журавлинні капсули можуть допомогти при інфекціях сечовивідних шляхів, те саме не стосується журавлинного соку. Це пов’язано з тим, що необхідна висока концентрація екстракту журавлини, щоб запобігти злипанню бактерій. Комерційно доступні журавлинні соки не містять стільки ПАК.

Тим часом дослідження 2019 року показало, що, хоча журавлина, здається, не допомагає знищувати бактерії, що викликають інфекції сечовивідних шляхів, поєднання екстракту журавлини з каприловою кислотою, отриманою з кокосового масла, та екстрактом ефірної олії материнки є найпоширенішими бактеріями.

Знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Деякі дані свідчать про те, що поліфеноли, що містяться в чорниці, можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань (ССЗ).

Систематичний огляд 2019 року показав, що доповнення чорниці дієтою може допомогти людині керувати кількома факторами ризику ССЗ. Сюди входить систолічний артеріальний тиск, який є артеріальним тиском під час скорочення серцевого м’яза.

Огляд також виявив, що журавлинні добавки сприяли зниженню індексу маси тіла (ІМТ) та покращенню рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) або "хорошого" холестерину.

В іншому дослідженні брали участь 78 учасників із надмірною вагою або ожирінням. Результати показали, що вживання дози низькокалорійного екстракту журавлинного напою з високим вмістом рослинних сполук щодня покращує регуляцію цукру в крові, а також хімічні ознаки запалення та підвищений рівень ліпопротеїдів ЛПВЩ.

Уповільнює прогресування раку

Огляд у 2016 році 34 доклінічних досліджень показав, що журавлина або журавлинні сполуки мали багато сприятливих ефектів на ракові клітини в пробірках.

До них належать:

  • провокуючи загибель ракових клітин
  • уповільнює ріст ракових клітин
  • зменшення запалення

Огляд також показує, що чорниця може впливати на кілька інших механізмів, що сприяють росту та поширенню раку.

Незважаючи на те, що дослідження на людях з раком обмежені, ці результати показують перспективне лікування деяких видів раку поряд із стандартними методами лікування.

Поліпшення здоров'я порожнини рота

Мікроелементи, що містяться в чорниці, також можуть принести користь здоров’ю порожнини рота. Вони роблять це, оскільки вони мають здатність запобігати прилипанню бактерій до поверхні зуба, за словами дослідників Центру біології порожнини рота та стоматологічного факультету Істмена Медичного центру Університету Рочестера в Нью-Йорку, і вони також можуть бути дуже корисний. і при лікуванні ясен.

Чорниця в нашому раціоні

Зазвичай лохину збирають фермери у вересні або жовтні, тому, якщо ви хочете включити сиру чорницю у свій раціон, це саме час. Також доступні сухі, заморожені або консервовані.

Тут варто згадати, що ви можете заморозити свою чорницю до двох місяців. Однак будьте обережні, коли ви споживаєте їх, вони повинні бути твердими і без зморшок. В іншому випадку не споживайте їх.

Якщо ви хочете спробувати продукт, упакований із чорницею, непогано було б уважно поглянути на етикетку, оскільки його смак дуже терпкий і кислий, багато разів в упакованих додається цукор.

Ось кілька порад щодо включення чорниці у свій раціон:

  • Зробіть домашню суміш з несолоними горіхами, улюбленими насінням та сушеною журавлиною.
  • Включіть невелику жменю замороженої чорниці до улюбленого смузі.
  • Додайте сушену журавлину до вівсяних пластівців або цільних зерен.
  • Додайте в салат сушену журавлину.
  • Включіть, наприклад, свіжу чорницю до десерту з яблуками.

Журавлині небезпеки та можливі побічні ефекти.

Хоча це відносно безпечно, в деяких випадках добре проявляти особливу обережність, перш ніж починати включати чорницю в наш раціон.

Наприклад, людям, які приймають розріджуючий кров препарат варфарин (Coumadin), не слід раптово збільшувати споживання чорниці.

Хоча існують суперечливі вказівки, чорниця може спричинити посилення кровотечі.

Продукти з журавлини також можуть призвести до збільшення секреції оксалатів у сечі. Це може сприяти утворенню каменів у нирках у тих, хто чутливий до каменів оксалату кальцію.

Люди, які в анамнезі мали камені в нирках, повинні поговорити зі своїм медичним працівником перед тим, як збільшити споживання журавлини.

Джерело:

Читайте також | Персик: усе, що нам потрібно знати: користь, використання та побічні ефекти