Як алергік, як алергія, як гнів, ніби лютує, ніби плаче, він приймає долари ресторанів (і знайомих), які намагаються приготувати безкоштовну їжу. Якби не родичі, а ресторани, особливо в дорогих місцях, ми очікували б майстерності. Однак я вражений тим, як багато професіоналів не знають про харчові інгредієнти, алергени та безпечне приготування та подавання.

палички

Не варто ризикувати ... Фото: Freeimages

Жодне з наступних речень не є правильним ставленням до дієти, насправді це загрожує дієтологу! Той, хто страждає алергією чи навіть анафілактикою, може отримати шок від їжі, поданої таким чином!

“- Не містить молока! - Але чому білий? - Бо це сметана!

"- Просто зніміть арахіс з верхівки, і ви зможете його з'їсти!"

“Це було зроблено з маргарином! - З безмолочним маргарином? "Чи не весь маргарин без молока?"

“- Без борошна. А для гарніру з пшеничної перлини - це справді смачно, я можу рекомендувати! "

"- Вам просто потрібно зняти смажене хутро, і їжа без яєць без глютену готова!"

"У ньому лише кілька яєць, тому багато хто точно не зашкодить!"

Якщо ви дуже чутливі, вам слід їхати лише туди, де вони можуть самостійно обробляти безкоштовне харчування та спеціалізуватися на приготуванні безкоштовних страв. Виберіть надійне місце, де вони хочуть і можуть забезпечити дієтичне харчування.

Майже не згадується про таку дрібницю, що ресторани без пільг використовують забруднені алергенами дерев'яні ложки, посуд і часто смажать на тій самій олії алергенвмісні та так звані продукти, що не містять їжі.

Я хотів би ... Фото: Freeimages

Ви ласкаво отруюєте гостя? Краще було б, якби їм відкрито сказали, що вони не розуміють вільного кухаря. Можливо, вас не повинні дивувати ці історії:

“По дорозі ми потрапили в гарну пекарню. На сервері ми запитали, чи є в магазині випічка без молока та яєць. Він показав мене і сказав, що з ними все без молока та яєць! Це правда, що були ще і сирні жалюзі, і сирні котлети ... На наше розчарування, він сказав, що це добре не молоко, а сир! І це просто зверху ... "

“У моєї маленької дівчинки алергія на молочний білок. У дитячому садку вони сказали, що задовольняться безкоштовною їжею. Однак з моменту відвідування дитячого садка у нього постійно спостерігаються алергічні симптоми. Раптом я побачив, як у його склянку виливається молоко. Я звернувся до вихователя дитячого садка, який намагався її так заспокоїти: Але добре, це молоко без лактози, дієтичне! Ми не помилились! »

Її можна розглядати як безмолочну їжу, яка не містить молочного продукту і не контактувала з продуктом, що містить молочний білок. Тому будь-яка людина, яка страждає алергією на молочний білок, не повинен їсти сир, йогурт, кефір, сир, вершкове масло, маргарин з похідними молока або продукт, в якому в ньому навіть смажили невелику кількість молока, або навіть пити лактозу - безкоштовне молоко. Непереносимість лактози не слід плутати з алергією на молочний білок!

Звільнення не може бути гарантоване, якщо їжа, обіцяна безкоштовною, готується поряд з іншими стравами. Фото: Freeimages

“Ми запитали офіціантку-офіціантку, чи містить ця їжа глютен. На це він люб'язно сказав, що попросить кухаря. Потім він повернувся, щоб загустити коричневий соус борошном, але замість цього вони могли приготувати дуже смачний перцевий соус без борошна. Ми були дуже раді цьому, і ми замовили їжу. Після виведення основних страв ми почали їсти і пішли на третій укус, коли мій друг помітив, що під філею є щось, не знаючи, що смакувати. Я скуштував його, і, на жаль, одразу зрозумів, що це, мабуть, якась похідна хліба, але спочатку я не метушився, я сказав йому більше не їсти, радше запитаю, точно. Я підійшов до офіціантки, яка взяла наше замовлення, і попросив її розповісти мені, що вони робили під філею.
Маленька леді сказала, що під неї поклали хліб, щоб ввібрати сік з філею ”.

«Я обідав бізнес у відносно дорогому і авторитетному ресторані. Відкривши меню, перша сторінка вже стала позитивною несподіванкою, де кожен алерген був закодований, а потім назад ці кодові номери були написані біля кожної їжі. Виходячи з них та за погодженням з офіціантом, я замовив суп, це було нормально. В якості основної страви я попросив тосканський стейк, який не містив алергену, стейк мав бути на підсмаженому грибному ложі. Натомість вони мені його винесли - під стейк із гарним шматочком хліба. Я повідомив даму, що прямо запитую, чи не було в їжі борошна. На це він відповів, що вважає, що в їжі немає борошна, а під стейком є ​​лише шматочок хліба. Просто шматочок ».

“На жаль, я мав подібний досвід із супом. Я попросив не загущати, бо борошно для мене заборонено. Вони не ущільнені. Чомусь зверху посипали сушені кубики хліба ... »

Безкоштовні страви повинні готуватися в окремій ємності, на окремій поверхні, з окремими інструментами! (Відокремлено від алергенів.) Продукти не повинні контактувати з продуктами, що містять алергени, під час обслуговування.

Я ЧЕКАЮ НА ВАШЕ ПИСАННЯ! Фото: Freeimages

Якщо вам сподобалось те, що ви побачили тут, і вас цікавлять мої праці про алергію та інше, будь ласка, також приєднуйтесь до моєї сторінки у Facebook тут: Блог про алергію