Чудовий бешамель та ендівія, а також запечена цибуля-порей, традиційний рецепт. У Франції це один із старих добрих перевірених класичних рецептів.
У нашому домогосподарстві цей рецепт настільки рідкісніший, оскільки це овоч та їжа, яка надходить з Бельгії, з країни мого чоловіка. 🇧🇪👌
Чудовий бешамель та ендівія, а також печена порей
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 4
Цікавий рецепт
Чудовий бешамель та ендівія, а також печена порей
Ендівія (шинка), загорнута в шинку і полита соусом бешамель - це рецепт, який знає кожне французьке чи бельгійське домогосподарство; його готують у шкільних та їдальнях персоналу, його виготовляє моя свекруха в Бельгії, і для мене це також швидкий і смачний варіант обіду на вихідних.
На веб-сайті французьких рецептів Marmiton зазначається, що овочі ендівії були знайдені приблизно в 1830 році в долині Йосафат у Шербеку фермером, який хотів зберігати свій урожай у темному льосі під час бурхливого періоду, коли Бельгія боролася за свою незалежність.
Після Другої світової війни цей зимовий овоч мав великий успіх у Бельгії та сусідніх країнах під назвою chicon. Перша сорочка була продана на ринку Halles у Парижі в 1878 році під назвою Ендіві де Брюссель. Овочі, які зараз відомі в усьому світі, їдять сирими (як салат) або варять, з них також роблять густий суп.