Мій маленький син чутливий до досить багато їжі на основі його FOODTEST. Я маю на увазі молоко, яєчний білок та інше, але не зовсім непереносимість гліадину, чи означає це, що він чутливий до глютену? Я приклав знахідку. Дякую за відповідь заздалегідь!

чутливість

Відповідь: Продукти, які слід виключити за результатами вашого маленького сина, це: коров’яче молоко, яєчні білки, гліадин-вмісні злаки, помідори, горох, червона квасоля, біла квасоля. Досить зменшити споживання їжі нижче 30.

Непереносимість гліадину не те саме, що чутливість до глютену - целіакія, тим чутливіша м’якша. Причинні фактори не збігаються з целіакією. Тому ми зазвичай рекомендуємо проводити аналіз тканинної трансглутамінази, який підходить для скринінгу на чутливість до глютену. Ви можете провести цей тест у Laboratórium Kft. У разі позитивного впливу на гліадин слід уникати всіх продуктів, що містять гліадин (глютен), але у випадку простої чутливості елімінації може бути достатньо протягом трьох місяців, тривалість дієти залежить від зміни симптомів. При аутоімунних захворюваннях (целіакії) безглютенову дієту слід дотримуватися протягом усього життя.

Наступні злаки містять гліадин: пшениця, жито, ячмінь, овес, пшениця камуту, пшениця спельти, - тверда пшениця, борошно, шрот та пластівці цих борошнів. Замість них підходять такі крупи: пшоно, кукурудза, тапіока, кокос, насіння гарбуза, лушпиння подорожника, сарана, рис, гречане борошно тощо. Ці борошна придатні для варіння (випікання, загущення, спінювання). Ви можете готувати хліб, використовуючи ці борошна, або можете придбати хліб та випічку без глютену як готовий продукт. Серед макаронних виробів рекомендується вживання безгліадінової, рисової та скляної локшини. Безгліадіновий крохмаль пшениці може містити інший білок у пшениці, не використовуйте його для загущення їжі. Якщо ви купуєте готовий хліб без глютену, серед інгредієнтів можна знайти пшеничний крохмаль без глютену, ця кількість переноситься організмом маленького хлопчика.

Можна вживати пшоняне борошно, пшоняні кульки. Важливо замінити прилади, позначити їх і уникати розльоту порошку борошна на випадок целіакії. У разі непереносимості гліадину це не слід сприймати настільки суворо. Уникайте вживання вівсяних продуктів через вміст гліадиноподібного білка.

Маленький син особливо чутливий до яєчних білків. Яєчний жовток ще можна вживати, а жовток також можна використовувати для приготування їжі. Однак опущення яєчного білка необхідно. Наступні продукти можуть містити яйця: тістечка, тістечка, десерти, пудинги та інші готові страви, майонез, свіжа випічка. Замість яєчного білка можна використовувати рослинне молоко, яблучне пюре, бананове пюре, варену ажурну картоплю, томатне пюре, олію, порошок яєчного замінника Лопрофін залежно від характеру їжі.

Повний вміст білка в раціоні маленького хлопчика забезпечується м’ясом, рибою, субпродуктами, яєчним жовтком.

Маленький син особливо чутливий до особливого вмісту білка в коров’ячому молоці. Замість коров’ячого молока можна вживати рослинний рис, кокосове, соєве, мигдальне (рідше) волоське горіхове молоко. Їх смак приємний, вони доступні в різних ароматизованих варіантах, деякі їх версії збагачені кальцієм. Ці продукти можна вживати як напій для сніданку, з них можна робити овочі, супи, соуси, мюслі, каші, креми. Ви також можете знайти овочевий сир у продовольчій пропозиції. Тофу можна їсти замість сиру та сиру. Для заміни вершків та йогурту можна використовувати рослинні соєві препарати. Через негативне значення казеїну також можна вживати молоко або продукти інших тварин. Замість вершкового масла рекомендуються лінко рослинного походження, маргарин Ліга або оливкова олія, тахіні.

Білок молока можна знайти в м’ясних продуктах, хлібобулочних та кондитерських виробах, а за наявності зручних продуктів ми можемо знайти молоко практично в будь-якій групі продуктів харчування як основну добавку або як забруднювач у процесі виробництва та розподілу.

Вони можуть містити молоко: тістечка, хліб, піцу, м’ясний сік. Картопляне пюре швидкого приготування, крем-супи, готові страви, м’ясо, ковбаси, ковбаси, ковбаси. Запаковані закуски, шоколадні цукерки, солодощі. Заварний крем, пташине молоко, пудинги, начинки, морозиво, креми. Наразі рекомендується виключити їх зі свого раціону.

У разі дієти без молока та молочних продуктів рекомендується вживати жирні насіння, банани, варення з шипшини, зелень петрушки, жирну рибу, щоб забезпечити споживання кальцію, але його також можна вводити у формі таблеток.

Рекомендується тримати елімінаційну дієту протягом трьох місяців. Якщо через півтора місяці після введення дієти симптоми не виявляють сприятливих змін, причини слід додатково вивчити. У разі непереносимості важливо поліпшити стан слизової оболонки кишечника, цьому можуть сприяти про- та пребіотики.

Рекомендується починати відбудовувати їжу з сировини з найменшим значенням. У разі загострення симптомів слід дозволити ще 1-2 тижні для відновлення даної їжі. Незважаючи на це, інші продукти в процесі реконструкції можуть продовжуватися.