Для початку заголовок статті м’який вводить в оману. Слід пам'ятати, що вживання сирих яєць не має ніякої користі! У свідомості більшості людей вживання сирих яєць асоціюється з бодібілдингом та фільмом «Роккі».
"Роккі зробив це, культуристи це роблять, так що це, мабуть, буде добре". Правда полягає в тому, що ви завжди робите краще, якщо готуєте яйця, ніж якщо їсте їх сирими. Пити сирі яйця - дурне. Чому?
Причини мінімальні два. Перша причина полягає в тому, що наша організм не може засвоїти білок із сирих яєць такою ж мірою, як від варених яєць. З варених яєць організм отримує до 91% білка. З сирої лише 50%. В основному, ви можете сказати, що коли ви п'єте сирі яйця, ви «кидаєте» половину їх у кошик. Крім того, ви ризикуєте сальмонельоз. На щастя, цей ризик не такий високий, як думають багато людей.
Чи знаєте ви, яка ймовірність того, що яйця, які ви маєте в холодильнику, містять сальмонельоз? Згідно з дослідженнями, лише одна яйцеклітина з 30000 яєць має цю бактерію. Обчисліть, скільки часу потрібно з’їсти 30000 яєць, і знайдіть, що вам знадобиться більше 15 років. В основному, не потрібно хвилюватися. Але все-таки - навіщо їсти їх сирими, коли половина білка не засвоюється організмом?
Висновок
Що слід навчитися з цієї статті? Треба сказати, що яйця належать до найвища якість ресурсів білка. Ось чому ви не повинні бути з ними уникати. І навіть не жовтки. Завжди нагрівайте їх, щоб переконатися, що у вас немає сальмонельозу. Ви можете забезпечити організм одним яйцем 6 грам якість білка. Пити сирі жовтки виглядає більше поганий як "смажене", але м'язи більше задоволені білками "смаженого", ніж від сирого шейха.