Целіакія - це аутоімунне захворювання протягом усього життя, спричинене білком, що міститься в злакових культурах - пшениці, житі, ячмені - клейковині. Целіакія - це найпоширеніша в Європі хронічна хвороба, що передається через їжу, і страждає кожне кожне 100 дітей. Крім того, діагностика може бути відкладена до восьми років, і навіть у 80% випадків не діагностується, оскільки симптоми дуже різноманітні - саме тому її називають хворобою хамелеона. Але якщо ми не визнаємо і не лікуємо це, ми можемо очікувати подальших проблем зі здоров’ям. Целіакійна дієта має нульову толерантність і надзвичайно сувора. У світлі цього ми слушно ставимо запитання: як діти з цим справляються?
Багато з нас не до кінця усвідомлюють, що таке глютен і які захворювання він може викликати. Більшість з нас навіть не підозрюють про різницю між целіакією, алергією на пшеницю та чутливістю до глютену.
Целіакія - це генетичне, аутоімунне захворювання. Найпоширеніший симптом - пошкодження пуху в тонкому кишечнику. Через шкоду поживні речовини, включаючи вітаміни та мікроелементи, можуть засвоюватися менше або зовсім не засвоюватися. Це призводить до різних дефіцитних захворювань. Симптомами целіакії є в основному діарея, втрата ваги, але можуть бути спазми в животі, постійні тупі болі в животі, здуття живота, нудота або навіть блювота. Це може бути ознакою передчасного руйнування зубів, дефектів емалі, періодичних пухирів, афтозних ротів та хвороби Дюрінга, тобто сверблячих пухирів на шкірі.
Якщо ми не лікуємо чутливість до глютену, можуть виникнути додаткові проблеми зі здоров’ям Джерело: Shutterstock
Нульова толерантність
Якщо їх не вчасно розпізнати і не розпочати дієту, в довгостроковій перспективі може розвинутися втома, головний біль, випадання волосся, зламані нігті, остеопороз, захворювання суглобів, діабет, захворювання щитовидної залози і навіть збільшити шанси на рак.
Целіакію неможливо перерости, дієта сувора, довічна, тобто клейковину не можна їсти взагалі, навіть у мінімальних кількостях.
Хвороба може передаватися у спадок, тому, якщо є підозра, слід дослідити не тільки уражену дитину, але також батьків та братів і сестер.
Скринінг маленьких дітей слід повторювати до шести років: якщо хвороба до цього часу не розвинулася, ми можемо бути спокійними.
- каже д-р. Анна Кароліні - дитячий гастроентеролог.
Целіакія - це не те саме, що алергія на зерно. В останньому випадку різні симптоми з’являються протягом декількох годин після споживання даного зерна, особливо пшениці. Можуть виникати блювота, діарея, висип, симптоми дихання. Алергію можна дослідити шляхом забору крові та тестування шкіри, але діагностувати захворювання можна лише після зняття та повторного навантаження.
Каже фахівець.
Зернова алергія може вирости; чим менша дитина, тим більше шансів на це, тому лікар припустив, що варто перевіряти з періодичністю, чи не припинилось воно. Потім можна спробувати споживати глютен.
На додаток до целіакії та алергії на пшеницю, відома також чутливість до целіакії до глютену. У цьому випадку після вживання їжі, що містить глютен, виникають різні індивідуальні скарги, які можуть бути біль у животі, здуття живота, втома або будь-які інші симптоми, які ми відчуваємо після споживання їжі. У випадку чутливості до целіакії клейковини навіть детальні тести не повинні показувати целіакію або алергію на зерно.
Це не завдає серйозної шкоди здоров’ю, але викликає неприємні симптоми, тому багато людей дотримуються дієти без медичних показань.
Ріта Хадарік, шеф-кухар і блогер без глютену, оголосила в травні цього року конкурс малюнків під назвою "Життя без глютену з дитячим оком".
Мета конкурсу - отримати уявлення про психологічний вплив дієти на все життя на життя дітей із залученням експертів та підвищити обізнаність у навколишньому середовищі про прийняття людей з целіакією та про проблеми, які їхнє повсякденне життя складніше.
Джерело: Безглютеновий торт
На кресленнях я чітко бачу «знаки оклику»; зображення показують, що чутливі до глютену діти сприймають ситуацію як проблему і є більш сумними, бо вони не можуть їсти те, що інші.
- каже Роберт Вамос, фахівець з дитячих малюнків. За його оцінкою, «малюнки багаті на деталі та водночас лаконічні. Додані праці багато розкривають про високий рівень емоційного інтелекту залучених дітей. Багато людей можуть самі називати себе веселим середовищем
все ж його зображали сумним.
Це говорить мені, що вони сприймають свою ситуацію як недолік, незважаючи на можливості, які відкриваються. Наприклад, вони відстають від морозива. Важливо було б подумки тренувати та зміцнювати цих дітей, щоб вони могли краще прийняти ситуацію ".
На думку експерта з питань психічного здоров’я Еніка Полюса, наше мислення повинно змінитися, оскільки негативні відгуки та закиди навколишнього середовища часто містять виключення.
Як тільки шкільне життя та процеси соціалізації втягуються, за межами світу відбувається емоційна війна: наприклад, вони не справляються зі шкільним харчуванням, або не можуть їсти торт на день народження чи піцу під час уроків.
Малюнки також показують, що ці діти більш чуйні, уважніші, оскільки їм доводиться звертати увагу та бути дисциплінованими по-дорослому.
Спілкування навколишнього середовища відіграє важливу роль у появі емоцій:
наприклад, якщо в магазинах недостатньо вибору товару, це буде сприйнято як відмова.
На малюнках зображена їжа без глютену, багато батьків випікають та готують з дітьми, і виявляється, що малі вже планують безглютенову їжу та ресторани майбутнього.