Цибульний суп, здоровий і дуже поживний рецепт | Джонні С.
З роками цибулевий суп стало a рецепт високо оцінений найвишуканішим смаком. Цибулевий суп, який вважався емблематичною стравою традиційної французької кухні, досягнув у XVI — XVIII століттях нечуваної на той час ступеня вишуканості, а незабаром після цього він розповсюдився на європейському континенті. Покірне походження цього супу, який цілком міг би стати одним із флагманських страв середземноморської дієти, а також простота його приготування не заважають ні на йоту досконалості цій давній закусці.
Він пройшов шлях від простого супу, який іноді асоціюється з періодами голоду, до того, що він став стравою, придатною для королів, за допомогою якої можна боротися з морозними температурами і швидко розігріватися. Не рахуючи популярного паризького бістро, колиски цього смачного консоме, немає європейського ресторану, в якому б не було соковитого цибулевого супу ні в меню, ні в меню дня.
Є здоровий та економічний рецепт який виготовляється з простих і доступних інгредієнтів, переважно овочів на основі рибного, м’ясного або овочевого бульйону. Хоча універсального рецепту такого супу не існує, всі вони досить схожі. Як начинки, як правило, використовують кубики сиру з гратену, грінки з грінками, яйця, які згортаються теплом самого супу, або навіть виноград, щоб надати йому оригінальний наліт.
Інгредієнти для 4 осіб)
- 1 літр овочевого відвару
- 4 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 8 скибочок підсмаженого багетного хліба
- Тертий сир
- Оливкова олія
- Прованські трави
- Сіль і чорний перець (за смаком)
Підготовка
Перш за все, вам потрібно приготувати овочевий бульйон, варивши овочі, такі як цибуля-порей, морква та цибуля, у воді протягом чверті години. Важливо, щоб ви залишалися максимально зосередженими.
Поки бульйон відпочиває, якщо ви цього раніше не робили, пасеруйте цибулю, нарізану дрібними соломками жульєна, в каструлі з оливковою олією. Подбавши про те, щоб він не пригорів; Тушкуйте його на повільному вогні, поки він не придбає золотистий колір. За бажанням додайте дрібку солі і перцю.
Додайте бульйон і знову варіть 25-30 хвилин на середньому вогні. Приправити сіллю і зняти з вогню. Помажте скибочки хліба очищеним часником і змішайте сир з прованськими травами.
Налийте цибульний суп в окремі миски або глибоку тарілку. Покладіть скибочки хліба зверху, посипте тертим сиром і натріть суп у духовці на 3 хвилини. Подавати миттєво. Що таке смачний?
Здорові властивості
За допомогою цього поживного супу, наповненого смаком, ми тонізуємо шлунок та відновимо сили. цибуля, Інгредієнт зірки цього супу має відхаркувальні та муколітичні властивості, тому він може допомогти нам боротися з кашлем та полегшити біль у горлі. Має великий перелік сприятливий вплив: сечогінний, знеболюючий, протизапальний та природний антибіотик, завдяки високому вмісту сполук сірки з бактерицидна дія.
Цибуля є природним джерелом калію і воно багате на вітаміни групи В, як фолієва кислота. Він також містить значну кількість клітковина. Це одне з так званих «харчових ліків», яке ніколи не повинно бути відсутнім у нашій коморі. Цибуля він низькокалорійний, хоча в цьому випадку входять такі інгредієнти, як сир або хліб, які підвищують калорійність страви. Крім того, завдяки присутності в його складі сірки, вона регулює рівень глюкози в крові і підходить людям з діабетом.