Цибуля (Allium cepa L.) - дворічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства амарилісових. Його походження знаходиться в Центральній Азії, а потрапляння в Європу приписується грекам та римлянам, які впровадили його вирощування в середземноморських країнах.

Діаметр його становить від трьох до десяти сантиметрів, а вага - від 100 до 250 грам. Її харчова цінність надає великих властивостей покращувати різні аспекти здоров’я.

Його корінь складається з численних неглибоких, пучкових корінців, що виходять із дископодібного стебла. Листя його обшиваються і витягнуті. Цибулина також складається з листя, які називаються номофілами. Коли його подрібнюють і ламають, виділяється речовина, яка викликає подразнення носа та очей, метою якої є захист від хижаків.

цибуля

Згідно з іспанською базою даних про харчовий склад, це важливе джерело енергії, завдяки внеску клітковини, вуглеводів та білків. У ній також багато вітамінів Е, В і С, а також інших мінералів, таких як кальцій, калій, магній і фосфор. У ньому також є велика кількість води.

Цей поживний склад дозволяє цибулі бути корисним для запобігання запорів завдяки вмісту клітковини, крім того, що сприяє зниженню рівня цукру в крові. З іншого боку, він має гіполіпідемічну, гіпотензивну та антитромбоцитарну дію.

Ці властивості дозволили клінічно довести цибулю на втрату апетиту, профілактику атеросклерозу та зниження рівня глюкози в крові при діабеті I та II типу. Крім того, він також традиційно використовується для астми та дезінфекції ран.

Цибуля може бути присутнім у численних рецептах або як інший інгредієнт, або як головний герой. Далі ми ділимось одним з хумусу з карамелізованою цибулею.

Хумус з карамелізованою цибулею

Хумус - страва єгипетського походження, дуже популярна на всьому Близькому Сході, з густою кремовою структурою, яку можна їсти як аперитив. З книги рецептів А. Вогеля ми пропонуємо вам рецепт хумусу з карамелізованою цибулею, повним поживних речовин і білків.

Нут, основний інгредієнт хумусу, є джерелом білка на рослинній основі. Вони також багаті харчовими волокнами, які допомагають запобігти розладу травлення та сприяють збільшенню енергії завдяки високому вмісту заліза.

Підготовка

  • Оливкову олію (2 столові ложки) кладемо в каструлю.
  • Після того, як ми отримаємо гарячу олію, додаємо цибулю-шалот і цибулю, нарізану соломкою жульєна, і варимо їх на дуже повільному вогні, поки вони не стануть коричневими, близько 30 хвилин.
  • Потім у кухонний комбайн помістіть нут, карамелізований цибулю-шалот та цибулю, подрібнений часник, пасту тахіні, лимонний сік, воду, столову ложку оливкової олії, Гербамаре та перець. Змішуємо до отримання пюреподібної текстури.
  • Якщо ви бачите, що хумус був занадто густим, можете додати трохи більше води.
  • І готовий. Спробуйте це з трохи сирої моркви, огірка, червоного перцю або селери!

Очисна дієта?

Очищення допомагає нам вивести токсини та відновити рівновагу

Тиждень оздоровлення Biotta: тиждень очищення соку Biotta. Чисті соки та 100% органічні

Енциклопедія рослин

Тут ми зібрали інформацію про властивості та традиційне використання лікарських рослин, щоб глибше зрозуміти світ рослин.

Блог A.Vogel:
природні та здорові

Поради щодо наснаги та здоров’я для здорового життя!

Для більш здорового, природного та щасливого способу життя

Альфред Фогель - Відкрийте для себе виняткову та захоплюючу людину

Природа забезпечує нас усім необхідним для захисту та збереження здоров’я