Безглютенова дієта дуже модна в наші дні, хоча багато хто з них не в моді, але насправді борються із симптомами целіакії. Від скарг на шлунок до висипань, наше тіло надсилає різноманітні сигнали, які свідчать про те, що нам слід уникати споживання продуктів на основі глютену.
Клейковина - це рослинний білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та вівсі і всмоктується в тонкому кишечнику. Чутливість до глютену насправді є хронічним захворюванням тонкої кишки, яке перешкоджає всмоктуванню глютену. У суспільній свідомості є кілька захворювань зі схожими симптомами, але різним фоном, які називаються чутливістю до глютену. Такими є целіакія, яка є спадковою чутливістю до глютену, алергією на пшеницю або чутливістю до целіакії, що проявляється більш слабкими симптомами целіакії та, на відміну від першої, не є аутоімунним захворюванням..
Найпоширенішими симптомами целіакії є діарея, здуття живота, втрата апетиту та втрата ваги, регулярні та постійні проблеми із зубами та афтозні епізоди, а також непереносимість лактози. Звичайно, шкала широка, оскільки дуже унікальні симптоми також можуть свідчити про чутливість до глютену. Існують також ознаки, які не є класичними симптомами чутливості до глютену, такі як випадання волосся, поломка нігтів, м’язова слабкість, псоріаз та інші проблеми зі шкірою, а також серйозні менструальні проблеми.
Найпоширенішими симптомами у дітей є діарея та здуття живота, але спостерігається також відсутність розвитку, що найчастіше спостерігається у вазі та зрості. Важливо, що ці симптоми зберігаються, обов'язково зверніться до терапевта та гастроентеролога. Медичне обстеження захворювання зазвичай проводиться шляхом забору крові, шлунково-кишкового роздуму.
У разі позитивного результату настійно рекомендується дотримуватися безглютенової дієти, оскільки недотримання дієти може призвести до серйозних ускладнень.
Дотримання дієти, звичайно, непросте, насправді це дуже складно і включає в себе багато боротьби та зречень, але в наш час діапазон безглютенових варіантів став досить широким. В Інтернеті є низка блогів, чатів та публікацій, які діляться рецептами, добре відомими магазинами, ресторанами та готелями по всій країні, Європі та навіть у всьому світі. Хоча десять років тому було досить важко отримати гарантовані безглютенові скоби, на щастя, це сильно змінилося, сьогодні в більшості великих універмагів доступні продукти, що не містять глютену, і навіть хлібобулочні та кондитерські фабрики, які роблять такі товари експресованими у більших містах .