цибуля

Привіт fogoner @!

[…] Коли ми говоримо про печінку баранини, ми говоримо про гастрономічний самоцвіт. Ця частина тварини характеризується своїм сильним ароматом, який надає будь-якій їжі індивідуальність, особливо коли ми маємо на увазі таке м’ясо, як баранина, яке виділяється ніжною та смачною текстурою.
Печінка - це універсальне м’ясо, яке можна смажити, запікати або готувати. Добре приготовлене, це соковите м’ясо, яке можна супроводжувати лимоном, щоб пом’якшити його смак. Таким чином, серед найпоширеніших препаратів печінка з цибулею.

Печінка баранини містить важливу кількість білків, які дозволяють розвивати і відновлювати м’язи. Однак, хоча присутність жирів не така висока, холестерин у цій їжі високий. Тому його слід вживати в помірних кількостях у межах здорового та різноманітного харчування.
Так само печінку настійно рекомендують людям, які мають проблеми з анемія, завдяки високому вмісту залізо.

З іншого боку, присутність у цьому м’ясі вітаміну А дуже висока, як це відбувається в решті печінки. Його переваги включають зміцнення зору та імунної системи, що допомагає активізувати наші захисні сили.
Однак споживання печінки повинно бути спорадичний. Це пов’язано з тим, що в цій частині тварини концентрується велика кількість токсинів. […]
(Джерело: https://www.lavanguardia.com)

Печінка, яку я найбільше люблю включати в своє меню, - це баранина, можливо, вона трохи дорожча за інші, але вона єдина, що я терплю смак і текстуру, хоча це не продукт, який я споживаю часто. Ох, і качка ... фуа-де-канар!

Найбільше я насолоджуюся цим, смаженим на грилі з сіллю і крапелькою лимона, але сьогодні я хотів приготувати його з великою кількістю цибулі і дав йому нотку свіжості з яблуком, яке, як і печінка, має високий вміст в залізі, якого останнім часом мені трохи не вистачає.

Яблуко, яке я використовував, має сорт Рейнета, але я думаю, що будь-яке яблуко буде добре. І дотик застарілого вина, яке хоч і є вином, яке найчастіше використовується в кондитерських виробах, надало цій страві зовсім особливого смаку.

Які чудові смаки дарують нам будь-які вина і скільки чудових пісень надихали авторів протягом історії. Подобається це "За Гіпкрата" що ми висвітлювали на першому компакт-диску Касабланка Бенедикта, моя група. Це популярна грецька пісня, текст якої на каталонській мові складає Альберт Гарсія.

Це моя версія печінки з цибулею, яку я супроводжував трохи відвареним рисом. Сподіваюся що вам це подобається.

ІНГРЕДІЄНТИ на 4 особи:

  • 1 печінка баранини
  • 2 червоних цибулини
  • 2 яблука сорту Рейнета
  • 1 склянка черствого вина
  • 1 або 2 склянки води
  • Петрушка
  • 2 столові ложки подрібненого натурального помідора
  • 1 куб концентрованого м’ясного або курячого бульйону (Необов’язково)
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чорний мелений перець
  • Сіль

Ви можете побачити детальніше опис у відео, опублікованому на початку. Залиште свої коментарі нижче та поділіться цим рецептом.
Дякую вам і насолоджуйтесь!

Тонія Ентре Фогонес 2019
Слідуйте за мною у:
YouTube || Instagram || Facebook