Порей - це їжа, яка використовується більше 3000 років, але що вона нам дає?

Йоланда Васкес Мазарієго

суперпродукт

Ти знав.

  • Цибуля-порей Його споживали вже більше 3000 років тому і, схоже, це було звичайною їжею в харчуванні робітників пірамід Єгипту, хоча саме римляни розповсюджували його споживання на всі середземноморські країни.
  • Під час Середньовіччя вже використовувалося за своїми лікувальними властивостями, ефективний проти кашлю, як антисептик та при лікуванні ран, переломів та болів у попереку.
  • У Європі найбільша країна-виробник, а також нині найбільшим споживачем є Франція.
  • В Іспанії основними продуктивними автономними громадами є Наварра, Ла-Ріоха та Країна Басків.
  • Народна традиція використовувала його як антигельмінтний засіб, змішування його коріння з молоком для вигнання глистів та порошку на укуси, спричинені зміями та тарантулами.
  • Імператор Нерон споживав їх з маслом, щоб очистити свій голос, що робить його унікальним режимом харчування в певні дні місяця.
  • І це також почесна рослина є частиною герба Уельсу, на честь пропозиції святого Давида помістити по одному на кожну броню валлійських солдатів під час битви, виграної проти англійців, на полі цибулі-порей.

Що сприяє цибуля-порей?

  • 100 грам цибулі-порею забезпечують лише 25 калорій.
  • Понад 90% цибулі-порею - це вода.
  • 5,1 г вуглеводів.
  • 1,3 г клітковини.
  • Сліди жирів.
  • 1,4 г білка.
  • 20 мкг йоду.
  • 0,1 мг вітаміну В6.
  • 19 мг вітаміну С.
  • 16 мкг фолатів.

Чи знали ви, що цибуля-порей (Allium porrum) належить до того ж роду, що і часник та цибуля

  • Цибуля, зелена цибуля та цибуля-порей мають однаковий склад за безпосередніми принципами, вітамінами та мінералами, завдяки чому властивості одного та іншого можуть бути передані його братові цибулі-порею, з більш м’яким та солодким смаком та текстурою. До роду Allium також входить часник.
  • Біла частина цибулі-порею відповідає найякіснішій цибулині. Цей білий колір досягається покриттям рослини грунтом і запобіганням впливу сонця на нього безпосередньо. Хоча існують сорти протягом усього року, озима цибуля-порей має найбільш інтенсивний смак. Його сезон починається взимку і закінчується навесні.
  • Це овоч, який широко використовується у приготуванні високої кухні; це дешево і забезпечує унікальний смак і текстуру. Його можна вживати в сирому вигляді, у складі салатів або готувати в супах, кремах, тістечках, листковому тісті ...
  • Не купуйте цибулю-порей з жовтуватими, м’якими або висохлими листям. Якщо ви заморожуєте їх, ви повинні споживати їх до третього місяця, а якщо готуєте, приймайте максимум через два дні, щоб уникнути їх неперетравлення.