корисні

тушкований цикорій, Проводиться з тими ж етапами, що і тушкований салат (див. Артритний рецепт).

Клацніть, щоб перейти безпосередньо

Крем з цикорію

У каструлю з окропом і сіллю додати цикорій розміром з салат невеликий, дайте йому кип’ятити протягом десяти хвилин сильно і охолонути, притисніть його рукою, щоб витягти воду, і наріжте дрібною соломкою жульєн або подрібніть дуже дрібно, покладіть в каструлю і залийте окропом.

Додайте 10 грам вершкового масла і солі, і накривши каструлю, дайте їй закипіти бульйону; потім додайте столову ложку свіжих і густих вершків, додайте 10 грамів вершкового масла і подавайте в овочевій мисці.

Хліб з цикорію

Тушкована цикорій Як пояснювалось у попередньому рецепті, але дрібно нарізаного, додайте збите яйце з жовтком, вилийте його у флан, змащений вершковим маслом і покладіть у бей-марі на вісімнадцять-двадцять хвилин; приготовлене, дайте йому відпочити у ванні, розлийте і подавайте в блюді або тарілці.

У соусному човні можна подавати з гарячими вершками або томатним пюре (див. Цей рецепт у соусах для артриків).

Пюре з цикорію

Після приготування та віджиму цикорій Як пояснюється в рецепті "Вершковий цикорій", його пропускають через сито і формують пюре, додають 15 грам вершкового масла, змішують лопаткою і виправляють сіллю, додають столову ложку вершків і подають у овочеву миску, прикрасивши кордон трьома-чотирма дієтичними грінками.

Артишоки

Ви знайдете рецепти цієї бобової культури в делікатесах артишоки, в артритичній частині.

Не забувайте, що в книзі «Наша кухня» ви можете знайти якусь особливість цієї бобової культури, яка дозволена у вашому раціоні.

Селера

Всі рецепти, для яких ми пояснюємо артритно-ревматичні вони служать для цього режиму.

Рататуй із селери

У каструлю додайте столову ложку олії, зубчик часнику, шість цибулі розміром з фундук, щіпку лаврового листа, два стебла петрушки та дві гілки селера нарізати тонкими скибочками або невеликими шматочками; залити водою і заправити сіллю, і накрити каструлю, поставити її в духовку, залишаючи повільно тушкувати, поки бульйон не випарується; потім додають дві столові ложки томатного пюре, петрушку, лавровий лист і часник виймають і виливають в овочеву миску.