Кремній, як ми можемо цього не знати

Кремній (кремній, Si) є важливим мікроелементом. У звичайному раціоні він найчастіше зустрічається переважно в продуктах рослинного походження (зернових і зернових продуктах, моркві, буряку тощо). З тваринних джерел яйця є найбагатшими на кремній, але вміст кремнію тут значно нижчий, напр. порівняно з ячмінним солодом, це 2 - 4 мг/100 г порівняно з 210 мг/100 г.

можемо

Кремній та здоров’я

У дорослих щоденне споживання кремнію, за оцінками, становить від 9 до 14 мг, проте деякі літературні джерела говорять про те, що це вдвічі більше. Після 25 років ступінь його поглинання з раціону зменшується, і, отже, його здатність ефективно втручатися у відповідні фізіологічні процеси (вироблення колагену тощо).

Вже в кінці 1970-х років було продемонстровано сприятливий вплив кремнезему на значне збільшення обсягу губчастої кістки. Кремній також бере участь у ряді біохімічних функцій, включаючи метаболізм кісток. Він необхідний для утворення колагену та глікозаміноглікану, для основних компонентів міжклітинної маси сполучної тканини, тобто не тільки для кісток, а й хрящів та зв’язок. Недостатнє споживання кремнію призводить до погіршення якості цих тканин.

Деякі роботи також передбачають можливу залежність між низьким споживанням кремнію та порушенням пам’яті. Кремній сприяє засвоєнню та використанню інших мінеральних елементів, таких як магній, мідь, кальцій, а також вітамін D і використовується для регуляції клітинного циклу білих кров'яних клітин, що в кінцевому рахунку впливає на імунну та запальну реакцію. Як і в рослинах, він бере участь у передачі сигналу в наших клітинах, оскільки зв’язується з певними ділянками ключових білків. Можна сказати, що ці механізми дії впливають на психічне здоров’я, імунітет і активність ряду генів, що впливають на реконструкцію кісток. З огляду на вищесказане, очікується сприятливий ефект кремнію при захворюваннях сполучної тканини, особливо кісткової; ще одна користь повідомляється при шкірних захворюваннях та придатках шкіри.

Біодоступність кремнію часто обмежена. Важливо не стільки його кількість у споживаній дієті, скільки конкретна форма. Навіть часто використовувана кремнієва кислота не забезпечує бажаного ефекту, оскільки вона піддається полімеризації, що перешкоджає необхідному поглинанню. Отже, біоактивована форма ортокремнієвої кислоти (OSA) в даний час використовується для добавок кремнію. Біоактивація запобігає утворенню важко засвоюваних полімерів, тобто. j. стабілізує мономерну форму, що є передумовою більш високого поглинання та корисності кремнію. Потім такий кремній може бути використаний у згаданих вище фізіологічних процесах, зокрема стосовно поліпшення біомеханічних властивостей шкіри, полегшення загоєння ран і, звичайно, впливу на вироблення колагену, тобто щодо здорових хрящів і кісток .

Література автора

Автор: MUDr. Іржі Сліва, к.т.н.

Інститут фармакології, 3-й медичний факультет, Карлів університет, Прага

стаття була опублікована в жовтневому номері журналу Lekárnik