Білокачанна капуста містить багато фолієвої кислоти, яка необхідна людям, що зазнають стресу, які часто страждають від дефіциту цього вітаміну групи В. Під час стресу гормони стресу виробляються в підвищеній мірі, і фолієва кислота потрібна для їх виробництва . Люди, які часто відчувають депресію і поводяться захисно в стресових ситуаціях, повинні вживати білокачанну капусту або капусту. Високий рівень вітаміну С також бере участь у виробленні позитивних агресивних гормонів стресу.Гіпофіз і кора надниркових залоз, які часто називають «залозами стресу», мають найвищий рівень вітаміну С в організмі.
Цей відносно потужний глибокий овоч має дуже ніжний і характерний смак. Капуста поглинає мінерали, білки та інші біологічно активні речовини з ґрунту через коріння та глибини, які заглиблюються глибоко в землю. Білокачанна та червонокачанна капуста - це різні форми одного виду. Кучеряве листя має пов’язаний бивень, який добре сіє, забезпечує енергією та має дуже широкий спектр використання на кухні.
Білокачанна капуста є вдома скрізь, де не дуже спекотно і дощ дійсно сильний. Тому він добре почувається в нашій країні, на полях і в садах, але вони також вирощують його в теплицях. Він має тверді, гладкі листя, які добре захищають круглу головку. Салат і капуста пропонуються в магазинах протягом року, основний сезон збору врожаю - осінь.
Активні речовини
Завдяки високому вмісту води та клітковини білокачанна капуста швидко насичується, але не постачає організм занадто багато енергії. Сто грам капусти забезпечує приблизно 92 кілоджоулі, тому навіть ті, кому потрібно позбутися зайвих запасів жиру, але не хочуть голодувати, можуть їсти її без страху. На додаток до вітаміну В12, капуста містить усі вітаміни групи В в оптимальному співвідношенні, а тому є ідеальним доповненням до вуглеводів, таких як картопля або рис. Цей склад дієти, на відміну від макаронних виробів із білого борошна та солодощів, забезпечує кількагодинне надходження глюкози в кров та клітини. Саме ті частини тіла, які переважно вживають глюкозу (нервова система), дуже позитивно реагують на вживання білокачанної капусти: Нерви заспокоюються, продуктивність мозку підвищується, а тривога зникає разом з нервозністю. Білокачанна капуста ввечері забезпечує надходження триптофану через гематоенцефалічний бар’єр (бар’єр, який відокремлює кровообіг тіла від кровообігу мозку). Триптофан - це амінокислота (будівельний блок білків), з якої клітини мозку виробляють серотонін і з якої епіфіз виробляє гормон сну мелатонін.
Крім того, білокачанна капуста та капуста містять багато марганцю (для виробництва гормонів щитовидної залози, статевої активності, пігментації шкіри та волосся), а також мікроелемент селен. Високий вміст мікроелементу цинку в капусті забезпечує наші клітинні ядра можуть продовжувати функціонувати.
- Активізує вуглеводний обмін
- Стимулює нерви та мозок, покращує настрій та концентрацію уваги
- Це заспокоює нерви і знімає напругу
- Це сприяє здоровому сну та підвищує стійкість до стресів
- Зміцнює імунну систему
- Він стимулює кровотворення, активізує оксигенацію клітин
- Стимулює пігментацію шкіри та волосся
- Він стимулює ріст клітин
- Підвищує лібідо
- Підтримує зниження ваги
Чому клітини люблять капусту? Для цинку!
Цинк є компонентом ферментів в організмі людини. Клітинні мембрани також потребують цинку, щоб захистити його від вільних радикалів, стабілізувати; жирні кислоти та замінили інші іони металів, для яких можна було б використовувати токсичний для неї. Цинк необхідний для правильної структури білків. Багато з них важливі для транскрипції генетичної інформації в ядрах клітин. Цинк необхідний для регенерації клітин шкіри, слизових оболонок, еритроцитів. Капустяні овочі також містять цинк у легкодоступній формі, і клітини його вже з нетерпінням чекають!
Літня капуста має більш виражений колір, м’якша і містить трохи більше вітамінів. Ферментована капуста виготовляється з качанів шляхом природного молочнокислого бродіння з додаванням солі.
Видаліть пошкоджені листя, промийте капусту і великим ножем виріжте глибокий ніж. Наріжте листя тонкою локшиною. І білокачанна капуста, і листова капуста часто мають високий вміст пестицидів. Ми повинні їх добре вимити і промити, а потім дати їм капати. Для людей, які страждають від виразки шлунку, білокачанна капуста - справжнє благо. Якщо протягом дня випити літр соку білокачанної капусти і робити це протягом двох-трьох тижнів, виразки заживуть.