Цілюща сила зимових спецій

Спеції не тільки роблять їжу та напої апетитними, але й мають перевірену користь для здоров’я. Але наступне також викликає атмосферу інтимного, мирного Різдва.

зимових

Гвоздика, яка розслабляє

Століття тому його придворні могли підійти до китайського імператора лише всмоктуючи гвоздику в рот. Пряний і дезінфікуючий ефект гвоздики перешкоджав потраплянню будь-якого неприємного запаху до чутливого носа імператора. Ця історія пішла в минуле, але використання гвоздики як дезінфікуючого засобу для рота у XXI. Він також поширився в 16 столітті. Це пов’язано з тим, що вміст евгенолу та ацетил-евгенолу у гвоздиці можна простежити до місцевих анестетиків та дезінфікуючих засобів для ротової порожнини, якщо слизова оболонка рота запалена або зуб болить. Екстракти гвоздики все ще є популярним компонентом зубних паст та ополіскувачів для рота.

Крім того, гвоздика має м’який спазмолітичний та відхаркувальний ефект, а також благотворно впливає на функцію центральної нервової системи. Аромат гвоздики посилає сигнал "тепла, гармонії та розслаблення" в мозок.

Кардамон, який також використовується як афродизіак

Імбирний кардамон зараз вирощують по всій Азії. Кардамон, також відомий як інгредієнт суміші спецій каррі, незамінний інгредієнт арабської кави та компонент аюрведичних чаїв, має освіжаючий та піднімаючий настрій ефект. Десерти, компоти та фруктові салати приправляються стручками, камфорою, пряними, солодкими на смак та ароматними насінням.

Наразі з ефірної олії насіння виявлено понад 120 летких компонентів, які відповідають за унікальний ефект кардамону. На Сході кардамон також застосовували як афродизіак, хоча і у відносно високих дозах. Що стосується його використання як афродизіаку, то факт, що активні інгредієнти кардамону стимулюють кровообіг; хоча західна медицина використовує його для сприяння травленню, боротьби зі здуттям живота і спазмів, а не для підвищення лібідо.

Кориця - пряність для діабетиків

Незамінною, характерною ароматизацією молочного рису, компотів та інших десертів є кориця, яка також є аптекою. Подібна на папір кора молодих гілок коричного дерева, очищена і очищена від кори, благотворно впливає на гомеостаз цукру в крові та рівень холестерину. Що стосується запобігання надзвичайно високого рівня цукру в крові або запобігання резистентності до інсуліну, настійно рекомендується кориця.!

Діабетики 2 типу також можуть звернутися до кориці як доповнення до своєї медикаментозної терапії та дієти. Препарати кориці також можна придбати в аптеках - у вигляді порошків в капсулах.

Для нормалізації рівня цукру в крові рекомендується приймати початкову дозу 1 грам кориці на день, що еквівалентно приблизно 1/3 чайної ложки. Недавні дослідження показують, що один з основних компонентів кориці, альдегід кориці, може навіть використовуватися в боротьбі з ожирінням у майбутньому, стимулюючи процеси «спалювання» клітин.

Ваніль - друга за ціною спеція у світі

Корінне для Мексики аромат і смак ванілі, орхідей, пов’язаних з орхідеями, популярний у тортах, солодощах, морозиві та косметиці. Стручки ванілі, які з часом засмагають - після шафрану - є другою найдорожчою пряністю у світі, свого роду предметом розкоші. З сотень різних хімічних сполук у врожаї ванілі найважливішим є ванілін. Вважається, що запах свіжої ванілі пов’язаний із статевими гормонами людини, що робить її тяжким, еротичним стимулятором.

Аніс, зірка
Хоча ботанічний аніс далеко не аніс, як не дивно, ці дві трави
запах його плодів дуже схожий. Їх лікувальне застосування схоже: зірковий аніс також можна використовувати при проблемах з травленням, здутті живота і спазмах живота - наприклад, при вживанні у вигляді чаю.

З кулінарної точки зору, аніс на смак більш гострий, ніж аніс, тому він заслужено може бути спецією пекінської качки, а також інгредієнтом “китайської п’яти спецій”. Аніс - яскрава пряність: восьмиграйкові, схожі на зірки плоди вічнозеленої рослини, що походить з Китаю та В’єтнаму, можна використовувати для прикраси так само, як варення, тістечка, соуси, лікери чи страви з дичини.

(Автор: д-р Будай Маріанна, к.т.н. спеціаліст-фармацевт - ПатікаМагазін)