Потім, сто років тому, була видана книга, з якої ми вибрали наступний розділ і кілька рецептів. Це книга доктора Дьєрджа Арані: Цілюща природа. Деякі його висновки здаються дещо застарілими, але його думка набагато краще підкріплюється сучасними дослідженнями сьогодні. Однак повідомлення чітке, і в тяжкі часи Першої світової війни життєві консультації були настільки ж важливими, як і сьогодні.

організм може

"Vegetare necesse est"

Трав'яну дієту вже використовували давньогрецькі лікарі, про що свідчать численні записи. Піфагор та його учні також були рослиноїдними. Багато людей неправильно трактують латинське слово вегетаріанець, оскільки вважають, що воно означає щось рослинне, хоча латинське дієслово vegetare, від якого походить назва, означає жити, оживляти, піднімати настрій угорською мовою. Кожен лікарський засіб, як ми вже говорили раніше, також має духовні цілі, тому дієслово vegetare хоче виразити, що метою цього зцілення є надати воскресіння та розчарування страждаючому через чисто трав'яне харчування. За допомогою цієї дієти організм може отримувати велику кількість білка та інших потреб належним чином. Вегетаріанська дієта має мало недоліків, можливо, в зимові місяці, коли свіжі зелені овочі та фрукти дефіцитні, більш громіздкі та важкодоступні, хоча бобові, картопля, масло, сири пропонують таку різноманітність у багатьох відношеннях (якщо додати макарони та овочі). що домогосподарка, яка керує кухнею, навряд чи зазнає більших труднощів, ніж подача м’яса.

М'ясо містить багато речовин, які організм не може повністю вивести, тому в організмі відкладається багато сечової кислоти, що призводить до розвитку багатьох хронічних захворювань, таких як подагра та атеросклероз, так само багато м'яса зміщує рівновагу в кислотний напрямок. Кисла хімія - це майже осередок різних хвороб.

Вегетаріанці повільніше засвоюються, тому використання їжі є більш ретельним. Рослинний білок, хоч і фізіологічно менш цінний, ніж тваринний, проте набагато менше гниє. Більший вміст целюлози в рослинній дієті справляє певний стимул на кишковий тракт, внаслідок чого стілець не тільки швидше спорожняється, але і стає об’ємнішим, менше гниє, менше пахне. Фекалії рослиноїдних тварин є більш липкими, не масивними та проникними, що означає, що кишковий пух краще витягує цінні та поглинаючі поживні речовини, які все ще присутні.

М’ясна їжа засвоюється швидше, але обмін речовин постійно дратується безліччю надлишкових речовин. Хоча поживні речовини рослини поглинаються повільніше, вони розподіляються рівномірніше, що призводить до більш тривалої робочої сили. Наприклад, хижий лев або тигр раптом здатні до великих навантажень, тоді як травоїдні буйволи або коні здатні до тривалих навантажень. Що стосується тварин, те саме стосується і людей, про що свідчать спортивні медичні огляди останніх років та результати спортсменів. Для спортсменів та всіх спортсменів рослинна дієта вигідніша, ніж змішана дієта. В олімпійських таборах, де вони намагаються дати кожному народові особливу їжу, дієта в основному була однаковою: спортсмени жили у вегетаріанській кухні. Уникаючи м’ясних страв, людський організм набуває здоров’я, його працездатність та зусилля постійно збільшуються.

"Нав'язливе харчування"

Також не слід забувати, що більшість забитих тварин відгодовують заздалегідь лише для кращого продажу. Будь-який організм, який штучно відгодовується тижнями чи місяцями, певним чином хворий, оскільки ожиріння, до якого ми прагнемо у тварин, не є нормальним процесом. Їжа, виготовлена ​​з таких хворих тварин, повинна мати шкідливі наслідки, якщо не відразу, то й пізніше у нашому власному тілі. Цього твердження неможливо точно довести, як, наприклад, як наслідок інфекції чи отруєння, але лінія міркувань може дати зрозуміти кожному, що хвороби, що розвиваються повільно і поступово з роками, насправді починаються тут, майже непоміченими. М'ясо гниє і легко розкладається, але навіть у найсвіжішому м'ясі міститься багато токсичних речовин, які називаються токсинами, не кажучи вже про живих тварин, яйця яких, тобто яйця, можуть потрапляти в організм навіть у варінні і переростати там в серйозні захворювання.

Вживання великої кількості м’яса робить сечу та кал твердішими, компактнішими, крім того, що збільшує роботу нирок та збільшує їх знос, що легко призводить до їх недостатності. Подібно до інших органів, особливо до печінки. Хижаки, як ми вже знаємо, їдять багато екстрактів, таких як креатин, ксантин, гуантин тощо. вони всмоктуються в свій організм, внаслідок чого в їх крові міститься багато сечової кислоти, якій для розчинення потрібно багато тепла. Не слід давати м’ясоїдним тваринам охолоджуватися потовиділенням, оскільки сечові кислоти, що циркулюють у крові, можуть випадати в осад і викликати захворювання (ревматизм, гнійники, артрит, подагра). Це може бути причиною того, що ми відчуваємо, що хижа подагра та ревматики інстинктивно люблять тепло. З цим пов’язаний досвід, що людина, яка харчується рослинами, толерантніша до холоду, ніж м’ясоїд. Люди з холодними, холодними кінцівками, яких ловлять на довші травоїдні їжі, мають приємний досвід перенесення холоду набагато краще, оскільки вони не їли м’яса. М'ясоїдним домашнім тваринам, таким як коти і собаки, холодно, ховаючись у печі, тоді як рослиноїдні дрібні тварини не такі холодні.

Ми вже згадували, тут ми ще раз наголошуємо, що травлення травоїдної тварини відбувається повільніше, але рівномірніше, воно краще використовує та поглинає поживні речовини з їжі, тому їй не потрібно стільки крові для роботи травної системи.

Наслідки вживання м’яса

Ще однією перевагою харчування рослин перед вживанням м’яса є те, що перше не відчуває такої спраги, оскільки раціон м’ясоїдних тварин набагато солений, тому для нього потрібно більше води. Багато солей та екстрактів дратують та сушать глотку та язик. Крім того, більша розщеплення м’яса збільшує роботу нирок, яким для виконання своєї роботи потрібно більше води.

Багато людей, які звикли до м’яса, також частіше намагаються втамувати спрагу замість води більш концентрованими алкогольними напоями, чому також допомагає той факт, що м’ясні екстракти також дратують нервову систему. Травоїдних набагато легше позбавити алкогольних напоїв, ніж хижих. З іншого боку, зменшене споживання рідини вигідно регулює артеріальний тиск, який, як правило, є вищим у м’ясоїдних тварин, як завдяки шлакам цих екстрактів, так і збільшенню роботи нирок.

Якщо це зменшує споживання білка та рідини, нирки полегшуються. Багато запаморочень, головних болів, причини яких ми спочатку не бачимо - адже, хоча вони мають ниркове походження, вони ще не викликають помітних уражень - стає зрозумілим. Значний відсоток хронічних запорів також швидко покращується завдяки трав'яній дієті. Ось чому читач також повинен бути захищений від використання хімічних проносних засобів при запорах, що в кінцевому підсумку призведе до збудження та запалення в кишечнику. Натомість необхідна багата рослинами дієта з високим вмістом целюлози, коли в результаті природного загоєння функція кишечника відновлюється. Багато хімічних проносних в кінцевому підсумку повністю розслаблюють кишкові м’язи, тоді як регулювання стільця після рослинної дієти призводить втомлені м’язи кишечника до нормального стану.

Те саме відбувається з кишковими газами, які виробляються набагато масивніше при харчуванні м’ясом, ніж у рослинній їжі. Коли виникає запор і розвивається багато кишкових газів, організм не може випорожнити його через кишечник, кишкові гази потрапляють у кров і змушені виходити через нирки, шкіру та легені. Люди з чутливим нюхом у місцях, де багато людей переповнені в невеликих приміщеннях - наприклад, в погано провітрюваних кінотеатрах тощо. - вони неприємно пахнуть вдиханні людей. Вегетаріанці споживають менше білка, менше гнильних продуктів у кишечнику, мають більш світлий і постійний стілець, тому їх стілець менш смердючий. Травоїдні тварини набагато рідше псують шлунок, оскільки їх їжа легше засвоюється, навіть якщо вони їдять порівняно більше в кількості. Його якість, безумовно, легша, тому він не настільки піддається розладу шлунка через так звану їжу (жадібне харчування).

З усього цього ми можемо, безсумнівно, бачити, що дієта без м’яса має великі переваги, і навіть незалежно від будь-яких медичних показань - при переході на м’ясну дієту для лікування вже виниклої хвороби - корисно і доцільно пропустити м’ясо кілька тижнів на рік для профілактики захворювань. Безмесні дні, запроваджені в поточній Великій війні (1918 р. - ред.), Хоч і не були ціллю цього аспекту, але все ж корисні та захищають наше здоров'я. Вони виправдовують приказку, що кожне зло має і свою добру сторону.