У моїй голові булочка має щось щільне, але соковите, дуже ароматне та з дещо сільською текстурою, але нічого мазакотного. І не надто солодке, бо для мене вони належать до поля сніданків та закусок, як ці морквяні та бананові булочки, пухнастий і соковитий, чудово підходить для занурення в молоко або каву.
Я кілька разів коментував, як мені подобається морквяна випічка; Поєднання його з бананами з тих, що дуже швидко дозрівають влітку, мало успіх. Єдиний недолік - це перетирання овочів, дещо втомливе завдання, яке завдяки кухонним машинам, як Magimix Cook Expert, ми можемо досягти за лічені секунди. Само собою зрозуміло, що це можна зробити ідеально вручну з хорошою теркою, завжди обережно.
Інгредієнти
- Яйце 2
- Очищений і розтертий стиглий стиглий банан 140 гр
- Ванільна есенція 5 мл
- Цукор коричневий 100 г.
- Соняшникова олія 30 мл
- 100 г кондитерського борошна
- Цільнозернового борошна або спельти 100 г.
- Вівсянка 40 г.
- Сіль 2 г.
- Мелена кориця 4 г.
- Мускатний горіх мелений 1 г.
- Хімічні дріжджі 5 г.
- Бікарбонат натрію 5 г.
- Молоко 100 мл
- Терта морква 150 гр
Як зробити морквяні та бананові булочки
Розігрійте духовку до 180 ° C і підготуйте піднос з 12 порожнинами для здоби або булочок, з капсулами або змастивши їх маслом або маслом. Помийте, обсушіть і злегка почистіть моркву, якщо вона дещо неестетична зовні. Помістіть прозорий бак та натерти решітчастим диском 2 мм.
Поставте нержавіючий горщик назад. Додайте яйця, цукор, коричневий, очищений і подрібнений банан, ваніль та олію. Програма ЕКСПЕРТ 1 хвилина/швидкість 4. Додайте решту інгредієнтів, крім моркви та програма ТІСТО/ТОРТ. Коли програма закінчиться, додайте моркву та перепрограмуйте на 20 секунд, зішкрібши краї, якщо потрібно.
Перемішайте лопаткою, щоб перевірити однорідність тіста і розподіліть по формочках. Випікайте приблизно 18-20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і при штурханні зубочисткою виходить практично чистим. Зачекайте пару хвилин біля духовки, перш ніж розливати, і дайте повністю охолонути на решітці.
Традиційне опрацювання
Розігрійте духовку до 180 ° C і підготуйте піднос з 12 порожнинами для здоби або булочок, з капсулами або змастивши їх маслом або маслом. Помийте, обсушіть і злегка почистіть моркву. Дрібно натерти на тертці до отримання 150 г.
Помістіть яйця з коричневим цукром, очищеними та подрібненими бананами, ваніліном та олією у середню миску. Збийте дротовим міксером поки у вас не вийде однорідне тісто, з легкими грудочками.
Окремо змішайте борошно, дріжджі, сіль, бікарбонат та овес з деякими прутиками. Додайте ці інгредієнти до першого тіста і починайте перемішувати. Додайте молоко, обережно помішуючи, та моркву. Змішуйте м’якими рухами, поки все добре не інтегрується.
Розкладіть тісто у формочках і випікайте приблизно 18-20 хвилин, поки не стане золотисто-коричневим, а при наборі зубочисткою воно вийде практично чистим. Зачекайте пару хвилин витягнути з духовки перед розливанням і дати повністю охолонути на решітці.
З чим супроводжувати булочки
Як я вже згадував, ці морквяні та бананові булочки Вони чудово можуть розпочати день з дещо солодкої, але поживної енергетичної закуски. Вони пухнасті, а також ситні, дуже добре замочують молоко, каву чи овочевий напій і мають багато аромату.
Влітку, якщо дуже спекотно, Я б рекомендував тримати їх у холодильнику, завжди в герметичній тарі, хоча вони можуть втратити текстуру. Інший варіант - заморозити їх окремо, щоб насолоджуватися ними як свіжоприготовленими, коли нам хочеться.