Борщ - це типовий суп із східноєвропейських країн, особливо популярний в Росії та Україні. Це дуже насичене і барвисте блюдо, головним інгредієнтом якого є буряк. Я попросив у Вероніки, матері подруги моєї дочки, рецепт, і вона дала мені рецепт своєї української родини, з деякими хитрощами, які я розповім вам у відео. дуже повноцінне блюдо, з великою кількістю овочів, бобових та м’яса.
Я рекомендую робити це з одного дня на наступний, оскільки смак і колір ще більше посилюються. Ще одна страва, якої не могло не бути в нашій серії найвідоміших супів у світі.
БОРШ (БУРЕЧНИЙ СУП)
250 г пісної свинини
3 варених буряка
1 часник
1 цибулина
1/2 гілки селери
2 середні моркви (100 г)
2 середні картоплини (100 г)
1 столова ложка томатної пасти
2 літри води
200 г вареної білої квасолі
Оливкова олія екстра вірджин
Чорний перець
Сіль
До ваших послуг:
Грецький йогурт або свіжі вершки
Кріп свіжий
Нарізаємо невеликими кубиками 250 г нежирного м’яса свинини. Приправити сіллю і перцем з усіх боків. Ми кладемо 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму у високий горщик. Додаємо м’ясо і підрум’янюємо його з усіх боків. Коли воно рівномірно підрум’яниться, додайте дуже подрібнений часник і цибулю, добре розмішайте і дайте їм пасерувати 10 хвилин. Трохи посолити.
Далі додаємо ½ палички селери і 2 морквини, все нарізане невеликими кубиками. Перемішайте і варіть протягом 5 хвилин на середньому сильному вогні. Додайте 1 столову ложку томатної пасти, добре розмішайте і додайте 2 літри води. У цей момент ми додаємо 2 середні картоплини, нарізані кубиками. Змішайте і варіть, поки картопля не стане м’якою, приблизно 15 хвилин.
Тим часом ми нарізаємо кубиками 3 варених буряка. Як тільки картопля стане м’якою, ми пробуємо на смак і при необхідності додаємо сіль. Додайте 200 г вже звареної білої квасолі. Продовжуємо з буряком і всім соком, що виділився. Нехай вариться ще 10 хвилин. Одним із ключів до того, щоб борщ мав характерний червоний колір, є те, що суп не закипає після того, як буряк включений, тому ми готуватимемо його на повільному вогні.
Подавайте з невеликою кількістю свіжих вершків або грецького йогурту, а зверху додайте трохи подрібненого свіжого кропу.
Будь-які питання дивіться у відео.
· Коментарі до блогу відключені. Ви можете коментувати все, що вам потрібно щодо цього запису, на моєму каналі YouTube або в будь-якій моїй соціальній мережі: Facebook, Instagram або Twitter.