МАДРІД, 2 серпня (EUROPA PRESS) -
Окрім того, що їжа для щоденного споживання подобається майже всім, споживання хліба має кілька корисних корисних властивостей, серед яких можливість уникнути шлунково-кишкових розладів завдяки клітковині, яку він забезпечує. Насправді рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) полягає в тому, щоб з’їдати від 25 до 30 грамів клітковини на день.
Останні наукові досягнення дозволили дізнатися, який тип бактерій міститься в кишечнику залежно від типу їжі, яку ми споживаємо. Що стосується хліба та круп, особливо цільнозернових сортів, їх споживання допомагає підтримувати та згладжувати кишковий транзит, оскільки цільні зерна є важливим джерелом поживних речовин та необхідної клітковини для мікробіоти кишечника.
Крім того, вони сприяють різноманітності флори і здатні стимулювати зміни в ній, що впливають на неї, зменшуючи тим самим ризик страждання деякими кишковими патологіями, такими як запор або дивертикульоз. Відсоток рослинного білка, який присутній у хлібі, покращує стійкість до інфекцій, які можуть мати місце в кишковій флорі.
З іншого боку, хліб є основною їжею, яка лежить в основі середземноморської дієти, і ідеально підходить для досягнення щоденних рекомендацій щодо вуглеводів: на думку експертів, приблизно третина-половина раціону повинна складатися з вуглеводного комплексу.
Адекватним способом задоволення цих кількостей було б помірне включення хліба в щоденний раціон. Однак в Іспанії ми ледве споживаємо 100 грамів хліба на день, тоді як ВООЗ рекомендує 250 грамів. Низькі показники споживання далекі від можливостей та сортів, які пропонує хліб в Іспанії, оскільки існує понад 300 різних видів, які ми можемо знайти у безлічі форматів, інгредієнтів або географічної області, в якій вони виготовляються.
Дієтичні рекомендації прямо вказують, що "кожен день і в кожну з трьох основних страв ви повинні включати 1-2 порції круп, бажано цільних зерен, таких як хліб, макарони, рис, кус-кус або інші".