Ретроспективний та кількісний метод реєстрації споживання їжі та напоїв. Він полягає у запам’ятовуванні всіх продуктів та напоїв, які були прийняті напередодні. Хоча найбільш вживаним періодом часу є попередні 24 години, цей метод також використовується для запам'ятовування періодів, які варіюються від кількох годин до семи днів.

цілодобове


Дані, як правило, реєструються під час співбесіди за допомогою методів, що дозволяють точно оцінити кількість споживаної їжі та напоїв (саморобні мірки, тривимірні моделі або фотографії). Цілодобове відкликання було підтверджено методами безпосереднього спостереження та фактичного прийому без відома осіб. Вважається, що загалом цей метод недооцінює поточне споживання, і, зокрема, великі споживання, як правило, недооцінюються, а малі переоцінюють.


Падіння пам’яті респондента знижує точність методу. Один запам’ятаний день не оцінює внутрішньо-індивідуальну мінливість, яку представляє кожен суб’єкт. Тому, щоб проаналізувати звичне споживання, протягом часу необхідно виконати кілька раундів із 3 послідовних нагадування.

Arroyo M, Martínez de la Pera C, Rocandio AM. Оцінка стану поживності. У: Родрігес В.М., Симон Е. Основи харчування людини. Видавництво Netbiblo S.L. Ла-Корунья, 2008; стор. 407-419.

Yago MD, Martínez de Victoria E, Mañas M. Методи оцінки споживання їжі. В: Gil A, Ed. Договір про харчування. Лікувальна дія. Мадрид, 2005; Том III, с. 49-52.