Помідори були "викреслені" з меню, як і кілька овочів, печива та газованих напоїв; підйом сусідніх ринків
Що стосується продуктів харчування, сьогодні як ніколи відповідає ваша кишеня. Через зростання цін на деякі продукти, що призвело до гнівних протестів і навіть бойкоту споживачів деяких продуктів, багато людей внесли вимушені зміни в свій раціон.
А саме: картопляне пюре, яке в супермаркетах та місцевих овочевих магазинах платить більше 4 песо за кілограм, було витіснене набагато більш практичним і дешевим "готовим картопляним пюре", яке виходить навпіл і дає чотири порції. І є ті, хто розглядає поленту (1 долар за 500 г) як ідеальну заміну традиційному міланському.
"Люди втомилися і вирішили змінити свій раціон. Оскільки помідор не є основним продуктом, його можна сміливо замінити морквою, яка становить від 2 до 3 песо за кілограм, або іншими більш дешевими овочами" Сусана Андрада, президент Центру просвіти споживачів (CEC), однієї з організацій, яка закликала аргентинців не купувати цей фрукт, повідомила LA NACION.
За їхніми словами, незвична скарга спрацювала і зуміла знизити ціну на кілограм з 14 або 16 доларів, які торгувались наполовину. Минулого тижня овочеві магазини Once, Villa Urquiza та Belgrano вже купували кілограм помідорів за 8 песо. Аналогічно, Ана Марія Кампос, домогосподарка на пенсії, не планує їх купувати: "Я чекаю, поки вона досягне п'яти песо, це найбільша сума, яку я збираюся заплатити", - пояснила вона, замовляючи моркву в зеленому магазині зберігати в Once.
Незважаючи на падіння ціни, в деяких ресторанах Буенос-Айреса помідор входить до вибраного списку "статистів" салату, привілейованого місця, яке він поділяє, наприклад, із затребуваними сердечками пальми та грибів. "У меню була велика вивіска, на якій писалося, що помідор коштує два песо", - каже Кароліна, все ще недовірлива. Звичайно, ваш салат прийшов без "зайвого".
Летисія Маркес знайшла ідеальне рішення проблеми з томатами: вона вирішила змінити свіжі на сушені або зневоднені, які отримують у раціоні від 3 до 3,50 песо на 100 грам. "Це набагато практичніше, багатше і дешевше. До того ж вони не гниють", - сказала Летиція.
І це те, що зростання цін розбалансувало все і зробило дешевим те, що раніше було делікатесом. "Люди сприймають їх як альтернативу свіжим помідорам. Це смішно, тому що він завжди мав репутацію дорогого", - підтвердила продавщиця дієтологічних продуктів в Аскуенага та Віамонте.
Але не всі скаржаться на збільшення фруктів та овочів. Пабло Герреро щасливий: йому вдалося домогтися від матері приготування м’яса. з м’ясом: "Днями вона готувала смажене з фрикадельками. Правда в тому, що я не люблю овочі, і моя стара завжди наполягає, щоб я їх їв. Наприклад, якщо вона робить фаршировані кабачки, я з'їдаю м'ясо і залишаю відпочинок "Він прокоментував, радіючи домашньому сезону овочів.
Солодке та солоне печиво - це інші продукти, від яких споживачі відмовляються. "Вони заборонені для багатьох. Натомість споживається більше хліба, який, хоча і значно збільшився, все-таки дешевший", - сказав Андрада.
Небагато також тих, хто відмовився від газованих напоїв, вартість яких сьогодні перевищує 3 песо за півтора літри, і замінив їх недорогими соками для розведення саше, які дають більше літра і коштують менше одного песо. А ті, хто не може обійтися без цукристого газованого напою, вибирають другу і навіть третю марки, які складають близько 2 песо або менше.
Однак цей рецепт застосовується не до всіх продуктів, оскільки, за словами Сандри Гонсалес, власниці Adecua, "деякі другі марки дорожчі за перші. Це трапляється, наприклад, з молоком. Цьому немає жодних пояснень. Логіка. Ми в Аргентині ".
Нові схеми
Але інфляція змінила не лише раціон харчування Аргентини, але й торгові ланцюги: "Багато людей зверталися до сусідніх ярмарків і навіть поверталися на Центральний ринок, де ціни на 50 відсотків дешевші. Багато хто організовується і збирається купувати в Я навіть знаю консорціуми, які домовились, і один іде і розподіляє те, що вони купують, серед сусідів ", - сказав Гонсалес.
Власник Adecua також описує важливі зміни в періодичності покупки. "Люди купують те, що для них зручно. Вони ходять у супермаркет у день продажу, купують одне в одному місці, а інше в іншому. До того, як була зроблена покупка місяця. Сьогодні покупка відбувається щодня або щотижня. середній клас - це найбільш змінена звичка споживачів. Обговорює все, витісняє, замінює. Вона найбільше бореться ".
Дійсно, багато портеньо середнього класу відвідують вуличні ярмарки, де пропонують овочі та фрукти за зручними цінами. Наприклад, у тій, що відбувається збоку від колії, біля станції Colegiales, помідори отримували в ці вихідні по 4–5 песо за кіло, коли в овочевих магазинах вони не опускалися нижче 8 песо.
"Тут все дешевше: ось чому я приходжу. Правда, зручніше купувати все в супермаркеті, але мені не здається правильним платити більше, коли за чотири квартали ви отримуєте кращі ціни", - пояснила Андреа 33-річний Барріос, поки він завантажував мішки з фруктами та овочами у свою нову машину.
За словами Андради, звички споживання різняться залежно від віку: "Шлюби з маленькими дітьми більше ставляться до других марок, але вони продовжують купувати в тій же кількості. З іншого боку, люди похилого віку купують менше одиниць перших марок, які є ті, кого ви вже знаєте ".
Незважаючи на те, що всі сходяться на думці, що аргентинцям важко змінити свої харчові звички, є не мало тих, хто стверджує, що їх кишенькова книжка все більше впливає на дизайн меню. "Ніхто не любить змінювати те, що він зазвичай їсть, але зараз відповідає його кишеня, а не його бажання", - підсумував Андрада.