У холодну погоду цитрусові забезпечують нас вітаміном С. Таким чином, вони допомагають нам скоротити тривалість застуди, стимулюють імунну систему, очищають органи, відновлюють тканини та виводять з організму шкідливі речовини.

  • Почніть
  • Звіти
20 січня 2015 р. | Оновлено 27 грудня 2020 р. Núria Roura

схожий

У нас зима, сезон цитрусових, таких як лимон, лайм, апельсин, грейпфрут, мандарин і клементин. Не випадково природа дає нам ці фрукти в холодну погоду, оскільки вони багаті вітаміном С, який допомагає скоротити тривалість застуди та стимулює імунну систему. Це водорозчинний вітамін, тобто він не зберігається в організмі і повинен потрапляти через їжу, щоб не створювати дефіциту.

Що ми, однак, знаємо про ці фрукти понад вітамін С? Який з них найбільш підходить для налагодження? Чи є у них протипоказання? Далі ми відповімо на запитання, які ми змогли задати собі стільки разів.

У апельсинах і мандаринах однакова кількість вітаміну С?

Ні, в апельсинах більше вітаміну С: 50 мг вітаміну С на кожні 100 г їжі; тоді як мандарин містить 30.

Чи є цитрусові фрукти фруктами з найбільшим вмістом вітаміну С?

Ні, чорна смородина, ківі - він має в два рази більше вітаміну С, ніж апельсин -, ожина, Каму-Каму - він має у сорок разів більше вітаміну С, ніж апельсин - або гуава має більше вітаміну С.

Який цитрусовий найбільш кислий?

Вапно, оскільки майже 8% його ваги становить лимонна кислота. Лимонна кислота широко використовується у фармацевтичній промисловості і є речовиною, що сприяє травленню.

Чи правда, що вживання апельсинового соку щодня допомагає нам запобігти застуді?

Дослідження дії вітаміну С на профілактику застуди є безрезультатними, хоча це допомагає скоротити тривалість застуди після зараження. Однак і вітамін С, і решта вітамінів є життєво важливими речовинами, які організм не може виробляти, і тому їх слід приймати переважно з їжею. Як говорить Монтсе Реус, "вітамін С бере участь у багатьох метаболічних реакціях, діє як антиоксидант і допомагає засвоювати залізо з раціону". Слід пам’ятати, що ми можемо приймати вітамін С щодня через зелені овочі та фрукти, про які йшлося в попередньому питанні.

Чи правда, що лимон залишає лужні залишки всередині тіла?

Лимони хоч і кислі на небі, але лужні після того, як метаболізуються, допомагають відновити рН-баланс організму. Крім того, лимони, особливо якщо ми споживаємо їх сік у половині склянки теплої води на голодний шлунок, стимулюємо роботу печінки, підшлункової залози та кишечника, сприяємо виділенню жовчі, допомагаємо виводити відходи і допомагаємо регулярно ходити у ванну. Всі ці властивості роблять лимон союзником, щоб уникнути природної тенденції до закислення організму через стрес, забруднення та харчові звички з надлишком оброблених та рафінованих продуктів.

Чи бажано починати день з цитрусових, таких як тепла вода з лимонним або апельсиновим соком? Що краще?

Вживання теплої води з лимоном натщесерце допомагає мобілізувати кишечник і сходити у ванну, а апельсиновий сік також у багатьох випадках корисний, щоб уникнути запорів. Однак деякі люди зі слабкою травною системою, особливо лінива печінка та жовчний міхур або жовчнокам’яна хвороба, можуть погано переносити апельсиновий сік і відчувати нудоту, гази, важкість у животі, біль у правому боці, головний біль або навіть мають коліки. У цих випадках краще приймати столову ложку оливкової олії з невеликою кількістю лимонного соку натщесерце, хоча, якщо у нас делікатний шлунок, ми повинні стежити.

У разі виникнення інших патологій слід зменшити або виключити споживання цитрусових?

Якщо нам потрібно робити дієту з низьким вмістом гістаміну, також у випадках гастроезофагеального рефлюксу і якщо у нас є виразки в шлунку або в роті. Як пояснює Xevi Verdaguer у цій статті, ми не повинні споживати грейпфрут, якщо приймаємо певні ліки, оскільки “це уповільнює або блокує ферменти, що називаються CYP 3A (CYP 3A4 у печінці та CYP 3A5 у кишечнику), які детоксикують 50% ліки, які ми зазвичай приймаємо, такі як статини (для холестерину), антигістамінні препарати (для алергії), міконазол (для грибків), антигіпертензивні засоби (для високого кров'яного тиску), бензодіазепіни (для тривоги та безсоння), блокатори кальцієвих каналів (для гіпертонії, аритмії або стенокардія), амітриптилін (при мігрені, головний біль напруги, депресія, тривога, безсоння, фіброміалгія) або тамоксифен (рак молочної залози) ".

Як приймати вітамін С, якщо ми не можемо приймати цитрусові?

Ми можемо отримувати вітамін С з інших продуктів, таких як сира петрушка та темно-зелені овочі - у зелених або приправлених соках та смузі, або кабачки, які ми також можемо їсти сирими, приготованими на пару або відвареними. Якщо ми варимо кабачки, брокколі, брюссельську капусту або взагалі зелені листові овочі або органічні хрестоцвіті овочі з якісною водою, ми можемо пити воду після процідження, оскільки в ній буде багато вітаміну С.

Чому цитрусові корисні для здоров’я, якщо ми супроводжуємо їх продуктами, багатими негемовим залізом?

Оскільки негемове залізо, присутнє в овочах, не надто біодоступне - воно витрачає засвоєння -, а наявність вітаміну С та аскорбінової кислоти з цитрусових сприяє його засвоєнню. Хорошим поєднанням будуть соки або зелені смузі натщесерце з цитрусовими та зеленими листовими овочами. (посилання на відео Siquri)

Чи існує невідповідна комбінація їжі, коли справа стосується цитрусових?

Їх не слід змішувати з солодкими фруктами (банани, фініки, сухофрукти, інжир, абрикоси, папайя, заварні яблука) або з будь-якими видами вуглеводів, крохмалю або крохмалю (картопля, хліб, крупи, бобові), оскільки кислота скорочує виробництво ферменту, який нам потрібен для засвоєння вуглеводів (тіаліну). Якщо ми змішаємо ці продукти, травлення крохмалю буде зміненим і неповним, і в дванадцятипалій кишці відбуватимуться ненормальні процеси бродіння.

Який найкращий спосіб і час споживати цитрусові?

Без сумніву, вранці на голодний шлунок, поодинці або в суміші один з одним, із зеленими листовими овочами в зеленому соку чи смузі та максимум у некрохмалистих овочевих стравах або салаті. Морквяний і апельсиновий сік може бути насиченим смаком, але це не поєднання продуктів, які потрібно приймати щодня, оскільки морква крохмалиста.

Чи рекомендовані упаковані апельсинові або інші цитрусові соки?

Найкращий апельсиновий сік, який ми можемо приймати, - це свіжовичавлений натуральний сік, без додавання цукру або підсолоджувача, і про який ми знаємо, що він не зазнавав нагрівання або високих температур, які можуть пошкодити його вітаміни. У упакованих соках, які можна придбати в супермаркетах, є небажані додані інгредієнти, такі як цукор, і багато разів ми не знаємо, за допомогою якої процедури їх екстракції отримували. Якщо ми хочемо взяти цитрусові до школи, на роботу чи на екскурсію, краще взяти цілий шматок фрукта, негайно очистити його від шкірки і спожити. Таким чином ми переконуємось, що не вживаємо доданих цукрів, що він не піддається температурі та отримуємо всі його вітаміни. Пропоную вам прочитати етикетки упакованих соків, на яких написано, що вони "без додавання цукру". Ви здивуєтесь, побачивши аспартам та інші синтетичні підсолоджувачі, дуже шкідливі для здоров’я.

Якими терапевтичними властивостями володіє екстракт насіння грейпфрута?

Це дуже ефективний засіб для усунення паразитів, бактерій, грибків, патогенних дріжджів, вірусів та підвищення захисних сил імунної системи. Це союзник для боротьби з кишковою паличкою, Aerobacter, Salmonella, Helicobacter pylori, Candida albicans та Aspergillus, серед інших бактерій, грибків та мікроорганізмів. Він також корисний як протизапальний, антиоксидант, для зупинки інфекцій та гастроентериту.

Які основні переваги споживання цитрусових?

Вони є природним джерелом вітамінів (А, В1, В2, С), мінералів (калію, кулінарних продуктів, сірки) та клітковини; вони захищають травну систему, розчиняючи їжу, полегшуючи печію та сприяючи загоєнню виразки дванадцятипалої кишки та шлунка; вони корисні для зниження рівня холестерину та сечової кислоти; допомагають регулювати рівень цукру в крові та контролювати гіпоглікемію; вони є союзниками в лікуванні або профілактиці діабету; допомогти зберегти імунну систему здоровою; вони очищають органи, відновлюють тканини і виводять з організму шкідливі та токсичні речовини; вони мають проносні та сечогінні властивості, які допомагають схуднути; і вони хороші союзники, щоб продемонструвати здоровий і міцний колір обличчя, шкіри та нігтів.