дівчат

Нордична дієта стала модною. Це не що інше, як різноманітна дієта вікінгів, їхніх предків.

Дієта була створена групою дієтологів у 2004 році, після того як рівень ожиріння почав зростати у Швеції, Норвегії, Фінляндії та Данії. Метою режиму було зниження артеріального тиску через місцеві та сезонні продукти харчування без добавок.

Це дієта з високим вмістом хрестоцвітних овочів, коренеплодів, ягід, яблук, цільного зерна, нежирного білка тварин, що харчуються травою, невеликий вибір молочних продуктів, грибів, часнику та моху. Північна дієта містить багато клітковини і трохи цукру, щось корисне для організму.

Але щоб це зрозуміти, Що їли вікінги?

Це відомо дієта вікінгів була здоровою. Це було достатньо повно, щоб населення могло вижити в дуже суворих умовах. За даними журналу History, бідного вікінга годували краще, ніж чоловіка середньовічний багатий.

Основою дієти вікінгів було м’ясо. Вони споживали його щодня, незалежно від своїх ресурсів. Мисливський порив робив м’ясо будь-якої тварини визнаним придатним для запіканки. Свиня, яку легко вирощувати, була найдоступнішим м’ясом. Але вікінги віддавали перевагу м’ясу, такому як яловичина, баранина, коза чи північний олень. Вони також любили їсти конину. Пізніше така практика була заборонена католицькою церквою, вважаючи її язичницькою.

Оселедець був улюбленою стравою для морських подорожей. Їх готували копченими, соленими або маринованими.

Через кіно та серіали ми уявляємо людину вікінга дикуном, який після стандартного дня грабежів і вбивств сідав би їсти сиру оленячу ногу у супроводі літрів алкоголю.

Насправді дієта вікінгів була різноманітною та смачною. Це відомо завдяки розкопкам, які показали, що вони навіть використовували приправи, такі як коріандр, редька, кмин та кріп.

Зоряним делікатесом дієти вікінгів було скаузе, рагу, яке готували цілими днями. Потім його подавали з березовою корою та білою морквою. Ще однією популярною стравою був скайр, ферментований сир дуже схожий на йогурт. Вікінги зробили це з фруктами та корицею. Пастеризована версія skyr виробництва Ісландії продається у Великобританії як суперпродукт. У ньому 12% білка і лише 0,5% жиру.

Ми не можемо забути про медовуху. Це було 'пиво' вікінгів та найстаріший алкогольний напій в історії. Це перший запис. Це завдяки рогу 1 століття до нашої ери, який був виявлений на дні торфовища в Німеччині.

Рецепт дуже простий: мед і вода. Кількість меду визначала алкогольну градацію, приблизно 10º. Хоча медовуха була частиною повсякденного життя вікінгів, процес її бродіння мав майже містичну силу. Вважався еліксиром богів. Це був улюблений напій Еріка Червоного, завойовника Гренландії

Дослідники вважають, що це було причиною великого довголіття народів вікінгів. Причиною є антибактеріальна сила меду. «За старих часів люди помирали в 30-40-х роках. Будь-яка їжа, яка запобігала появі інфекцій, допомагала людям жити набагато довше », - сказала мікробіолог із університету Лунда у Швеції.

Але не будемо романтизувати дієту вікінгів. Завдяки аналізу ваших септиків ми це знаємо їхні шлунки були повні глистів та паразитів. Вони їли зіпсовану їжу і жили в контакті з брудними тваринами.

Ця теорія була підтверджена завдяки копроліту, знайденому в поселенні вікінгів в Йорку. Матеріал свідчить, що чоловік, який його вигнав, харчувався зараженою свининою. Бідний вікінг, хоч і був сильним і великим, страждав від безлічі шлункових проблем, які вчинили його життя нещасним.

Розкопки також виявили щось дуже цікаве: залишається неперетравлене насіння. Це свідчить про те, що хліб, який вони їли, був виготовлений із бур’янів, шкідливих для людей.

Суть в тому, що цій гордій породі вдалося різноманітно прогодуватися в місці, де їжі бракувало. Вони вміли організовувати, планувати та діяти. Вони отримали креативне та здорове харчування.

Що ви думаєте про дієту вікінгів?